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Chacune des enzymes constitutives intervient dans la catalyse enzymatique en assurant une des étapes de la réaction enzymatique II-Comment expliquer les
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La plupart des enzymes sont des protéines, mais certaines sont composées fin de la réaction la structure de l'enzyme se retrouve inchangée • Une enzyme
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La vitesse de la réaction enzymatique étant assimilée à la quantité d'enzyme, il est possible de parler de concentration d'activité catalytique soit en unités
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C'est une caractéristique de l'enzyme et ne peut se calculer que si la préparation enzymatique est pure L'ASM correspond à la constante catalytique (kcat) ou turn
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Pour une concentration en enzyme donnée, la vitesse initiale de la réaction enzymatique est donc d'autant plus rapide que la C° en substrat est importante Page
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