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Tableau I : Constantes physiques du lait de dromadaire et de vache (KAMOUN 1995) Tableau II: Analyse physico-chimiques et biochimiques des échantillons de lait camelin Tableau III :Concentration moyenne des protéines du lait de différentes espèces en (mg/l) (KAPPELER et al 2003) cité par BOUDJENAH et al 2012 Liste de figures
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COURS DE ZOOTECHNIE A3 LE LAIT Tableau 2 Composition physico chimique du lait selon les espèces Espèces Graisses Protéines Lactose Eau Jument 19 25 62 888 Vache 37 34 48 873 Femme 38 10 70 876 Chèvre 45 33 44 868 Chamelle 54 39 51 Truie 68 48 55 812 Brebis 75 56 44 807
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