[PDF] Le petit chimiste EN CUISINE - Dunod

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CHIMIE 2000 CHEMISTRY 2000 - Bresser

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Chimie 12e année - Manitoba Education

riences, d'intuitions et de processus ancrés dans le monde physique À l' aide des trois fioles de 150 mL, préparer deux solutions identiques de 150 mL d' acide chlorhydrique 





Le petit chimiste EN CUISINE - Dunod

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Physique Chimie Nathan pour le Cycle 4 doc 1 Photographie des expériences 150 eau 1 2 3 1 Pour chaque numéro, indiquer la légende 11 Notice d' utilisation

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Le petit chimiste EN CUISINE - Dunod

EXPÉRIENCES

D

E CHIMIE

JEAN-FRANÇOIS LE MARÉCHAL

CAPES/CAPET/AGRÉGATION

P HY SI QU E C H I M IE

ASPECTS PÉ

D AGOGI QU ES

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QU ENCES D "ENSEIGNE M

ENT9782100785117_FM.indd 105/12/18 1:02 PM

© Dunod 2019

11, rue Paul Bert, 92240 Malakoff

www.dunod.com

ISBN 978-2-10-078511-7

Création graphique de la couverture : Hokus Pokus Créations

Remerciements

Un grand merci à Laurence Béraud-Schmitt, Clément Courtin, Cyrille Monnereau, Gérard Seurat pour leur précieuse aide à diérents titres et leur contribution à notre travail. Merci à Didier Roux d"avoir accepté de préfacer cet ouvrage. Merci à Michel Coz pour ses conseils. Merci à Anne Gaxotte et Émilie Thomas pour leur présence et leur soutien. Merci à nos familles.

À Aurore

9782100785117_FM.indd 207/12/18 1:13 PM

III © Dunod - Toute reproduction non autorisée est un délit.

Préface

1

Avant-propos

2 Les règles de sécurité au laboratoire de chimie 5

Notations utilisées dans l"ouvrage

10

Partie 1

Pédagogie

13

Chapitre 1 Construction d"une séquence

d"enseignement 14

1. Connaissances pédagogiques sur les

contenus scientiques 14 2.

Séquence d"enseignement 15

3. Méthode inductive, méthode déductive 15

4. Ce qu"attend le jury 16

5. Phases d"une séquence d"enseignement 17

6. Construction de la séquence 18

7. Cohérence 19

8. En résumé 19

Chapitre 2 Situations déclenchantes et conceptions 21

1. Qu"est-ce qu"une situation déclenchante? 21

2.

Motiver plutôt qu"enseigner 22

3. Conceptions et idées reçues 22

4. Retour sur les situations déclenchantes 24

Chapitre 3 Construire une démarche d"investigation 27

1. Problématique 28

2.

Terminologie 28

3. Une base peut-elle exister en milieu acide? 29

Table des matières

9782100785117_FM.indd 305/12/18 1:02 PM

IVTable des matières

4. Démarche d"investigation 31

5. Annexe - Note sur les indicateurs colorés 37

Chapitre 4 La modélisation en sciences 39

1. Les différents "mondes» du chimiste 39

2.

Activité de modélisation 41

3. Enseignement et modélisation 42

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