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LOGISTIQUE &
ENTREPOSAGE
3ème
partie26 Novembre 2009
Renaud Fontaine
Directeur de Projets
GEODIS Global SolutionsYan Dupeyre
Directeur de Projets
GEODIS Logistics
ITIP PARIS
Organisation du module
TBCYan Dupeyre3 heures09:30 - 12:30Mardi 26 Janvier Gestion de stockRenaud Fontaine
3 heures
09:30 - 12:30
Mardi 19 JanvierGestion de stockYan Dupeyre3 heures09:30 - 12:30Mardi 12 JanvierSMBYan Dupeyre
3 heures
09:30 - 12:30
Mercredi 6 JanvierProcessus logistiquesRenaud Fontaine3 heures09:30 - 12:30Jeudi 10 DécembreMatériels de stockage
Yan Dupeyre
3 heures
09:30 - 12:30
Mercredi 2 DécembreImplantationRenaud Fontaine3 heures09:30 - 12:30Jeudi 26 NovembreMatériels de manutention
Yan Dupeyre
3 heures
14:00 - 17:00
Vendredi 20
NovembreIntroduction gestion de flux et
entreposageRenaud Fontaine6 heures09:30 - 12:3014:00 - 17:00Mercredi 21 Octobre
Thêmes
Intervenant
Volume
horaireHeures
DatePlan de la 3
ème
partieImplanter, c'est quoi ?
Les méthodes d'implantations
Exercice N°1 : Loi de Paretto
Exercice N°2 : Analyse double critère
3.1Implanter !
Pourquoi ?
Comment ?
Entrepôts
ZONEDECHARGEMENT
ZONECHARGEMENT
Lors de la première journée,
nous avons vu qu'il existe plusieurs formes d'entrepôts. U LTraversant
Oui, mais à l'intérieur de l'entrepôt ?
Principales fonctions dans l'entrepôt :
Réception
Contrôle
Stockage
Préparation
Expédition
Gestion administrative
Retour
Activité à valeur ajoutée
Ces fonctions s'enchainent dans un ordre logique propre à chaque flux Pour réaliser ces fonctions, il faut y attribuer des personnels, deséquipements et .... de l'espace !
Cet espace doit être défini : surface, localisation dans l'entrepôt, sens de la circulation du flux, ...Implanter, c'est quoi ?
C'est ORGANISER
l'espace à l'intérieur de l'entrepôt Pour ranger facilement et retrouver les produits stockés Savoir où je dois ranger les produits, les regrouper par familles les implanter au meilleur endroit dans le stock pour limiter les déplacements Savoir où aller chercher les produits quand j'en ai besoin !Pour optimiser les ressources
Diminution des déplacements ; moins de matériels de manutention, une meilleure productivité par opérateurRéduire les croissements de flux
Propreté & rangement [lien avec Kaizen / 5S]
Un entrepôt organisé, une organisation logique du flux une signalétique claire [adressage, circulation, zones, ...]Les méthodes
Pour organiser un stock
Pour organiser l'entrepôt
Analyse ABZ
Analyse ABC [Paretto]
Analyse double critère
Observations instantanées
Diagramme de processus
Graphique de relations
Algorithme méthode Hongroise
Méthode des chainons
Toutes ces méthodes ne servent qu'organiser l'espace.Ce ne sont pas des méthodes de gestion !
1 Observations instantanées
Pourquoi ?
Cette méthode sert à vérifier que les matériels de l'entrepôt sont suffisamment utilisés. Elle se base
sur une simple observation à un temps T au cours d'une période donnée Exemple : pendant une semaine, j'observe si le chariot frontal à gaz est utiliséN : 520 observations pendant la semaine
n: 328 résultats positifs [le chariot est utilisé]Comment ?
Calcul du taux d'engagement P
P = n / N
Exemple : P= 328 / 520 = 0,63 = 63% d'engagement
Calcul du taux de précision S
S = 4*(1-P) / (N*P)
Exemple : S= (4*(1-0,63) / (520*0,63) = 0,067 = 67%Calcul du nombre d'observation N
Si l'on souhaite affiner P en réduisant l'incertitude quand au nombre d'observations à effectuer, on peut
calculer N au lieu de faire un nombre de mesure objectif. N = 4*(1-P) / (F² *P)[Dans cette formule F est le taux d'écart admissible : par exemple 2%]Exemple : N = 4*(1-0,63) / (0,02²*0,63) = 5873 observations nécessaires pour une fiabilité de 98%
2 Diagrammes de processus
Pourquoi ?
Cette méthode permet de poser les flux de l'entrepôt sur papier. En associant les analyses détaillées
de flux avec des temps opératoires, on calcule l'Indice Global de Manutention de chaque processus Cette approche sera développée lors de la prochaine interventionComment ?
Poser les flux sous forme de schémas incluant des tempsD'une vision macro à une vision micro
3 Graphique de relations
Pourquoi ?
Méthode de calcul de l'interdépendance des fonctions. Par exemple, les échanges entre services ou
les postes de travail.Il est possible de mesurer toutes formes de flux : matières premières, pièces, documents, ...A
condition que chaque flux soit homogène !Comment ?
Etape 1: estimer l'Indice de Circulation
, c'est-à- dire le nombre de mouvements d'un poste à l'autreEtape 2: positionner la ventilation des
mouvements dans le graphique de Relation [présenté à droite] Etape 3: établir la liste de hiérarchisation de la circulation [ordre décroissant du nombre de mouvements] Etape 4: positionner les ateliers dans l'espace en minimisant les Indices de Manutention [calcul nombre de déplacements * distance]Bureau d'étude
11Atelier peinture
37Contrôle de fabrication
73Atelier mécanique
40Magasin
59Réception
53Expédition
371
12121220
2 366410 4 1020
2 2 16 20 1 1
4 Autres méthodes
Méthode des chainons
Méthode à plusieurs étapes [mathématiques et graphiques] permettant de minimiser les croisements de flux et les indices de mouvements [distance * quantité] Méthode très complète qui fait référence sur les analyses d'implantationsLes étapes de la méthode :
1/ Recueillir les données
2/ Réaliser le graphique de cheminement des produits
3/ Calculer les indices de manutentions et classer par ordre décroissant
4/ Construire la milice à double entrée, faire le bilan des mouvements par poste et classer
5/ Réaliser l'implantation théorique sur le canevas triangulaire
6/ Réaliser le schéma théorique d'implantation
Algorithme " Méthode Hongroise »
Méthode mathématique basée sur les permutations pour calculer un optimum à partir de plusieurs données. Souvent utilisée pour calculer des optimums d'équations économiquesApplication complexe
5 Analyse ABZ
Pourquoi ?
Cette méthode d'implantation des stocks permet de dresser une cartographie des classes de comportements dans des familles de produits et d'établir des classes homogènes de gestionComment ?
Etape 1: recueillir les données de
mouvements et les quantités de produits moyens sur une période donnéeEtape 2: Positionner les produits sur un
graphique X Y.Etape 3: identifier les groupes ou classes
de produits. Dans l'exemple ci-contre 2 classes sont identifiées.Etape 4: Organiser le stock en fonction
des classes de produits et adapter les modes de gestion 01234567
1 2 3 4 5 6 7 8910 8 9 10 H D L B F K G I A E C J
Quantité
en stockFréquence
de sortiesGroupe 2 : produits en
quantité importante avec faible rotationGroupe 1 : rotation rapide,
quantités suffisantes6 Analyse ABC [loi de Paretto]
Pourquoi ?
Connue aussi sous le nom de règle du 80-20.
Elle permet de classer les produits en 3 classes [A, B & C] sur la base d'un critère principal [généralement la fréquence de sortie]Les produits ainsi classés sont affectés dans la zone de stockage en fonction du taux de rotation
Comment ?
Méthode de calcul:
Calculez la part relative de chaque produit [par rapport à l'ensemble du stock]1/ Replacez les produits par ordre décroissant du critère sélectionné
2/ Faite la somme du critère sélectionné pour l'ensemble de l'échantillon
3/ Calculez le % individuel de chaque produit = (critère d'un produit / somme des critères)*100
4/ Calculez le % cumulé à chaque produit
5/ Reportez les résultats sur un graphique
6/ Identifiez les classes ABC
A : jusqu'à 80%
B : jusqu'à 95%
C : au-delà de 95%
7 Analyse double critère
Pourquoi ?
Basée sur 2 critères, en général fréquence de sortieet poidsMéthode mathématique & méthode graphique
Comment ?
Méthode mathématique
1/ Choisir le % d'analyse prépondérant : Fréquence de Sortie ou Poids ? Affecter un % à chaque
critère, le total étant égal à 100%2/ Calculer l'échelle proportionnelle P= Pds le + élevé / FS la + élevée
3/ Pour chaque produit, effectuer le calcul suivant
A] Fréquence de Sortie * P = x
B] x * % coef Fs = y
C] y + (Pds * % coef poids) = ordre de classement
4/ Etablir le classement par ordre décroissant
Méthode graphique : voir l'exemple !
3.2Exercice
Loi de Paretto
Enoncé de l'exercice
Soit les produits suivants [références 1 à 10] pour lesquels vous sont indiqués les fréquences de sorties
de stock.1/ Faites une analyse ABC
2/ Identifiez les classes ABC
3/ Tracez le graphique correspondant
30Silencieux24865760DémarreursAXB01210Alternateurs12MOP9352BatteriesB357143500Plaquettes de freinsAXV48740Delcos7866953Rupteurs951POL300Condensateurs759M2150Bougies8953215Filtres à huile284156
Fréquence de
sortieDésignation produit
Références
Corrigé de l'exercice : tableau ABC
C100100,0%10002BatteriesB357143C9099,8%9983Rupteurs951POLC8099,5%9955Filtres à huile284156C7099,0%99010Alternateurs12MOP935C6098,0%98030Silencieux248657B5095,0%95040Delcos786695B4091,0%91050Bougies895321B3086,0%86060DémarreursAXB012A2080,0%800300Condensateurs759M21A1050,0%500500Plaquettes de
freinsAXV487Classes
% de référence % cumulé des sortiesCumul des
sortiesFréquence
de sortieDésignation
produitRéférences
Corrigé de l'exercice : tableau ABC
0500800
860910950980990995998 1000
020040060080010001200
0 102030405060708090100
3.3Exercice
Analyse double critère
Enoncé de l'exercice
Soit les produits suivants [références A à G] pour lesquels vous sont indiqués les fréquences de sorties de
stock et les poids unitaires.1/ Faites une analyse double critère mathématique en privilégiant le poids à 60%
2/ Faites une analyse double critère graphique en privilégiant la fréquence de sortie à 60%
1110G5100F212E344D636C430B12150A
Poids unitaireFréquence
de sortieRéférence
Corrigé analyse double critère, méthode mathématiqueSoit pour un taux à 60% sur le critère Fréquence de Sortie et 40% pour le poids, l'ordre suivant : A, F, C,
G, B, D, E0,08P =4,123,528,81110G6,23,285100F1,5840,3840,96212E3,2081,4083,52344D4,7521,1522,88636C3,360,962,4430B124,81212150A
Valeur
pondérée y x Poids unitaireFréquence de
sortieRéférence
Corrigé analyse double critère, méthode graphique153045607590 10590%
80%
70%
60%
50%
60%
70%
120135150
80%90%
100
Fréquence
de sorties Poids 1000
23456789
10120 11 1 ABC D EF G