Tableau des valeurs nutritives (Annexe A, cahier 1, p 23) (10 pts) 1 b) Calcule l'apport énergétique de ces aliments A Un manque d'exercices physiques :
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BIO 2011 DEVOIR ET CORRIGÉ 1
Tableau des valeurs nutritives (Annexe A, cahier 1, p 23) (10 pts) 1 b) Calcule l'apport énergétique de ces aliments A Un manque d'exercices physiques :
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MINISTÈRE DE L'ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA FORMATION BIO 2011
DEVOIR ET CORRIG� 1
BIO 2011
ALIMENTS ET AIR LES ENTRÉES :
1 CAHIER DEVOIR 1
91-03 1
Tu auras besoin de consulter les documents suivants pour faire ce devoir� : -Guide alimentaire canadien pour manger sainement -Tableau des valeurs nutritives (Annexe A, cahier 1, p.23) (10 pts) 1.Vrai ou Faux a) Les vitamines peuvent être synthétisées par l'organisme. b) Les glucides te fournissent en premier lieu l'énergie dont tu as beso�in. c) Ton corps a besoin d'environ quatre fois plus de glucides que de lipides�. d) de protides dégage 540 kJ d'énergie. e) L'azote assure la dégradation des protides, des lipides et des glucid�es.(6 pts) 2.Selon leur fonction, les aliments sont classés en trois grandes catégories. Nomme ces troi�s
catégories.(12 pts) 3.Associe à chacune des six substances alimentaires de base leur foncti�on principale.
(5 pts) 4.Calcule la quantité d'énergie libérée par les substances ali�mentaires suivantes :
a) de protides b) de lipides c) de glucides d) de lipides et de glucides e) de protides et de lipidesDI-FM-1991-04-16
BA-SM-1995-12-18
BIO 2011
ALIMENTS ET AIR LES ENTRÉES :
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(10 pts) 5. Transcris la liste suivante de 10 portions de fruits dans l'ordre croissant de leu�rs valeurs
énergétiques mesurées en kilojoules.
C 1 banane C 250 mL de fraises crues
C 1 orange C 1/2 pamplemousse blanc
C 1 pomme C 1 tranche de melon d'eau
C 1 kiwi C 250 mL de raisins secs
C 1 poire C 250 mL de bleuets
(8 pts) 6.Nomme les quatre principaux constituants de l'air pur et donner leur pro�portion. (4 pts) 7.Écris l'équation de la respiration cellulaire. (10 pts) 8.Remplis les tirets. a) Les aliments producteurs d'énergie sont ceux qui sont riches en ou en b) Les pâtes alimentaires sont une bonne source de . c) Les et les libèrent 16 kJ/g d'énergie. d) P our reste r en bonne santé, un adolescent a besoin de kJ par jour, tandis qu'un adulte a besoin de kJ. e) Les substances alimentaires qui assurent la régulation de ton corps s�ont l' , les et les .BIO 2011
ALIMENTS ET AIR LES ENTRÉES :
1 CAHIER DEVOIR 1
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(10 pts) 9. Pour chacun des aliments ci-dessous, indique la substance alimentaire de base qui domine (à�
l'exception de l'eau).C Beurre C Lait entier
C Pain C Huile de maïs
C Boeuf C Filet de sole
C Brocoli C Noix
C Fruits C Miel
(10 pts) 10.Compare les deux repas ci-dessous du point de vue de l'apport énergétique et de l'é�quilibre
alimentaire.Repas à la maison
C 250 mL de jus de tomate ................................ 185 kJ C 1 bifteck (90 g) ....................................... 700 kJ C 1 pomme de terre au four ............................... 620 kJ C 125 mL de carottes .................................... 155 kJ C 125 mL d'haricots verts ................................. 95 kJ C 125 mL de yogourt nature avec fruits frais ................... 450 kJRepas dans un fast-food
C 1 hamburger au fromage avec galette de 4 oz ................. 2 200 kJ C 1 petit frites .......................................... 1 050 kJ C 1 boisson gazeuse (cola) ................................ 500 kJ C 15 mL de ketchup ..................................... 75 kJ C 125 mL de crème glacée avec sirop au chocolat ............... 1 300 kJ (15 pts) 11.Dresse la liste de tous les aliments que tu manges dans une journée n�ormale. a)Classe ces aliments selon les quatre groupes du Guide alimentaire canadien pour manger
sainement. b) Calcule l'apport énergétique de ces aliments. c) D'après les recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement, est ce un menu équilibré? Est-ce que tu consommes trop ou pas assez de kilojoules?