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5 oct 2009 · Etude de la réticulation des doubles liaisons lipidiques Ce fort indice d'iode est dû à la présence majoritaire de l'acide linolénique avec ses trois Nous nous consacrons donc ici au second système qui forme des micelles en milieu d' iode calculé Nbre insaturations/molécule Indice d'iode mesuré
[PDF] Les Lipides
Formule chimique: CnH2n02 (avec n pair en général) Ils peuvent être AG cyclique, AG à chaîne ramifiée, AG à double liaison Calcul de l'indice d'iode ID:
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La double liaison désignée par n-3, par exemple, se situe entre les carbones n-2 et n-3 Cet 1 3 Etablir la formule brute d'un acide gras saturé puis celle d'un acide gras de réfraction, indice d'acidité, indice de saponification, indice d'iode,
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_ia formation de double liaison ,en position C9 (neuvième carbone à compte r carbone portant quP,s, certains acides gras polyin,saturès peuvent hre de précieux indices dans Le calcul des surfaces des différents pics a été effectué en se sont ajoutés 100 pl de DMDS et une goutte d'une solution d'iode dans l' éther
[PDF] Manuel de laboratoire pour lindustrie des huiles et graisses - Archimer
des calculs biliaires, se rencontre, comme on l'a déjà dit, dans toutes les graisses rine qui renferme une double liaison et donne avec le brome un bibro- mure, et la chaque double liaison (voir '' Détermination de l'indice d'iode>>, p 57) 2
[PDF] Analyse des lipides - Economiegouvfr
12 sept 2014 · L'indice d'iode peut être évalué à partir de l'analyse chromato- graphique en phase de cette double liaison à partir du groupement méthyle terminal Equivalent Carbon number ECN qui est calculé en faisant la diffé-
[PDF] Corrigés TD lipides - F2School
Exercice 8 : Relation entre indice d'iode et nombre de doubles liaisons d'un acide gras Donc 1 ag à x double liaison consomme x X 254gramme d'iode Exercice 9 : Calcul de la masse molaire d'un triacylglycérol à partir des indices de
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Indice d'iode Formule brute : CnH2nO2 (n = nombre pair d'atome de carbone compris dénomme C18 : 2 ; 2 à cause de nombre de double liaison (2)
[PDF] TD2
Ex 1 Ecrire la formule semi-développée d'un acide gras polyinsaturé possédant Ex 8 Un triglycéride de poids moléculaire 800 présente un indice d'iode égal à 100 B: Peuvent ne pas comporter de double liaison (appelés saturés), ou au
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