Moelle épinière du bœuf, du veau ou de l'agneau détachée de l'os, utilisée dans AGNEAU Epaule, collier, haut de côtes, poitrine, etc PORC Epaule, échine PÂTE À PIZZA Farine Sel Eau Huile d'olive Levure de boulanger 1 0,020
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[PDF] NOTICE SUCCINCTE
25 35 Pâte à choux plaque 1 210 230 30 40 Pain à la levure de boulanger sans 0 300 + 200 8 10 + collet, échine, collier, rouelle, noix, épaule roulée 0, 5 3,0 kg oui 5 Rôti avec couenne 8 Gigot d'agneau, rosé gigot désossé 0,5 2, 5
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Chargements mixtes avec le processus de cuisson « Pâtisser + boulanger à la Langue de boeuf, épaule d'agneau cuite, boeuf bouilli 162 - 172 °F (72 - 78
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Gigot d'agneau 2 kg Langue de boeuf, épaule d'agneau cuite, boeuf bouilli boulanger Petite pâtisserie Soufflés Pât -boul brumisateur Petite pât
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Rôti de por c sauce Sauternes et Roquefort P 16 Agneau Conseils de préparation P 17 Gigot d'agneau mariné aux épices P 18 Gigot d'agneau au romarin
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Agneau Gigot, frais, sans os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande Gigot, frais, sans os, médium Rôti avec couenne (p ex épaule) 1,0 kg Ouvert 1 4 Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude, la placer dans un
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Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) Volailles (1 kg) Volailles grosses pièces Cuisses de poulet Côtes de porc / veau Côtes de bœuf (1 kg) Côtes de mouton
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oui Poids de la viande Programmes Agneau Gigot, frais, désossé, bien cuit P13 p ex épaule, poitrine Préparer la pâte à la levure de boulanger comme à
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Moelle épinière du bœuf, du veau ou de l'agneau détachée de l'os, utilisée dans AGNEAU Epaule, collier, haut de côtes, poitrine, etc PORC Epaule, échine PÂTE À PIZZA Farine Sel Eau Huile d'olive Levure de boulanger 1 0,020
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