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VII-Quelques techniques de purification et d'étude des protéines 1-Les chromatographies 2-Electrophorèse sur gel de polyacrylamide 3- Isoélectrofocalisation 4-
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Les acides aminés existent à l'état de zwitterions, c'est à dire qu'il peuvent contenir Exemple de comportement en électrophorèse des acides aminés Alanine
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→ A pH augmenté les fonctions carboxyliques et les fonctions amines non dissociées la charge globale est négative L'acide aminé migre vers l'anode Il existe un
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Alanine : pK1 = 2,35; pK2 = 9,69 a Calculer le pHi de chacun de ces aa b L' électrophorèse est effectuée dans une solution tampon à pH = 8 Comment vont
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-Indiquer leur charge nette à pH de : 1 0, 4 0, 7 6 et 10 Exercice 3 On soumet un mélange d'histidine, d'arginine et d'acide aspartique à l'électrophorèse sur
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Ecrire les équilibres d'ionisation des acides aminés et en déduire le pHi 2 L' électrophorèse des acides aminés est effectuée avec un tampon de pH= 8,0
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