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grandeurs physiques pertinentes Transformation Montrons que si l'on trace un troisième spectre à un pH intermédiaire, alors la courbe, notée C Préparation de la solution SA d'indicateur coloré, le milieu est très acide : Ensuite, rechercher la longueur d'onde pour laquelle l'absorbance est maximale : elle sera notée

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La chimie-biologie ne représente qu'une seule et unique épreuve qui se Les grandeurs physiques absorbance A et d) La concentration de la solution S0 est égale à 2,7 10-4 mol L-1 Le rouge de méthyle est un indicateur coloré

DOSSIER 3

MESURER LA CONCENTRATION D'UNE ESPÈCE COLORÉE EN SOLUTION 1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

MESURER LA CONCENTRATION

D"UNE ESPÈCE COLORÉE EN SOLUTION

ObjectifComprendre ce qui peut expliquer la couleur d'une solu- tion, son lien avec la concentration d'une espèce colorée et comment s'en servir pour déterminer la quantité d'une espèce colorée dans un échantillon. 1

ère

générale - enseignement de spécialitéConstitution et transformation de la matière

Thème 1

• Suivi de l'évolution d'un système, siège d'une transformation.

Partie A

• Détermination de la composition du système initial à l'aide de grandeurs physiques. Notions et contenusAbsorbance, spectre d'absorption, couleur d'une espèce en solution, loi de Beer-Lambert.

Compétences mobilisées

S'approprier

Analyser / Raisonner

Réaliser

Valider

© Nathan

LA COULEUR ROUGE

Les couleurs sont une perception

de notre cerveau des ondes électro magnétiques dans un domaine bien précis de longueurs d'onde.

Sur l'exemple de la couleur rouge

nous vous proposons de comprendre ce qui peut expliquer la couleur d'une solution, d'établir un modèle et de s'en servir comme outil de mesure.

Nuancier de rouges.

Lucien Ransinangue

1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

DOSSIER 3

MESURER LA CONCENTRATION D'UNE ESPÈCE COLORÉE EN SOLUTION

PARTIE A : ROUGE TOMATE

Jaune, verte, bleue mais surtout

rouge ! La tomate contient le lycopène, une molécule dont la formule topologique est donnée ci-dessous.

Comment expliquer la couleur de cet aliment

? Quel rôle peut jouer la structure moléculaire

Document 3 : Couleur cachée

D'un point de vue étymologique, couleur vient en e?et du latin , probablement rattaché au groupe de qui veut dire cacher. E?ectivement, la couleur appli quée sur un objet le cache en quelque sorte et au XVIII e siècle, le mot couleur avait, au sens ?guré, la signi?cation d'apparence trompeuse. Extrait de " La couleur, trait d'union entre la science et l'art ».

Document 1 : Objet coloré

Si un objet éclairé en lumière blanche nous apparaît coloré, c'est parce que certaines longueurs d'onde de la lumière incidente ne sont plus présentes dans la lumière renvoyée par l'objet du fait des interac- tions de la lumière avec la matière de cet objet. C'est le cas d'un objet qui contient des molécules (colo rants ou pigments) absorbant la lumière dans un certain domaine de longueurs d'onde... Prenons par exemple une tomate. Elle apparaît rouge à un obser- vateur parce qu'elle absorbe toutes les longueurs d'onde de la lumière incidente sauf celles qui correspondent au rouge. Extrait de " La genèse des couleurs, un dialogue entre matière et couleurs ». lumiere-et-matiere

Document 2 : Le lycopène

Vidéo " La tomate arc-en-ciel »

https://www.mediachimie.org/ ressource/la-tomate-arc-en-ciel 1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

DOSSIER 3

MESURER LA CONCENTRATION D'UNE ESPÈCE COLORÉE EN SOLUTION

1 Comment expliquer que l'on voit " rouge » une tomate rouge ?

2 De quelle couleur serait observée une tomate rouge éclairée

en lumière verte ? Justifiez.

3 Qu'est ce qui permet de désigner des couleurs comme

complémentaires

4 Faites le lien entre le phénomène d'absorption des couleurs

et l'étymologie du mot couleur.

5 Que désigne le terme chromophore ?

6 Que sont des doubles liaisons conjuguées ?

7 Combien la molécule de lycopène possède-t-elle de doubles liai

sons conjuguées

8 Quelle est l'influence du nombre de doubles liaisons conjuguées

sur la couleur d'une molécule

Document 4 : Les chromophores

Le comportement de toute molécule vis-à-vis de la lumière est intrinsèquement lié à sa structure. Il existe certains agencements moléculaires - atomes, liaisons entre les atomes, enchaînements d'atomes - qui confèrent à des molécules organiques leur capacité particulière à absorber la lumière : ce sont les chromophores (du grec = couleur ; = produit). Extrait de " couleur et coloration des aliments, une simple a?aire de chimie » simple-a?aire-de-chimie 1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

DOSSIER 3

MESURER LA CONCENTRATION D'UNE ESPÈCE COLORÉE EN SOLUTION

PARTIE B : ROUGE DE COCHENILLE

Le rouge de cochenille colore d'un beau rouge de nombreux produits alimentaires et même des tissus, depuis très longtemps. Ce rouge est dénommé comme le colorant E120.

9 Qu'est-ce qu'une cochenille ?

10 Depuis combien de temps le rouge de cochenille est-il utilisé ? 11

Pour quel pH obtient-on du rouge de cochenille ?

12 Réalisez une échelle de teinte. Pour cela fabriquez trois solutions, dont les facteurs de dilution sont 2, 4 et 8 avec la solution S 0

Document 5 : La cochenille

Vidéo " Les insectes voient rouge »

https://www.mediachimie.org/res- source/les-insectes-voient-rouge

Activité expérimentale

On souhaite montrer le lien entre l'absorbance d'une solution et la concentration de l'espèce chimique responsable de la couleur.

Matériels mis à disposition :

- Solution mère S 0 : Solution aqueuse de concentration molaire en colorant E120 noté C 0 - Pipettes jaugées de 5, 10 et 25 mL. - Fioles jaugées de 50 et 100 mL. - Cuves. - Pissette d'eau distillée. - Béchers. - Un écran vert. - Un smartphone avec l'application "Colometer. 1 re générale - enseignement de spécialité • Constitution et transformation de la matière

DOSSIER 3

MESURER LA CONCENTRATION D"UNE ESPÈCE COLORÉE EN SOLUTION L'application " Colorometer » permet de donner les nuances de rouge, de vert et de bleu qui composent une couleur. C'est le codage RVB (l'application étant en anglais, c'est le codage RGB, " G » pour " green », vert en français). Voici le schéma du montage pour réaliser l'expérience : Par analogie avec l"absorbance mesurée par un spectrophotomètre, on introduit une grandeur notée A" tel que: 13 Grâce à votre smartphone, remplissez le tableau ci-dessous :

SolutionsS

0 S 1 S 2 S 3

Concentrations CC

0 C 1 C 2 C 3

Valeur du V

à travers la cuve

sans la solution

Valeur du V

à travers la cuve

avec la solution A'A' 0 = A'1 =A' 2 =A' 3 14

Exprimez C

1 , C 2 et C 3 en fonction de C 0 15

Faites de même pour A'

1 , A' 2 et A' 3 en fonction de A' 0quotesdbs_dbs42.pdfusesText_42

[PDF] [PDF] Mesurer la concentration dune espèce colorée en solution (PDF

DOSSIER 3

MESURER LA CONCENTRATION

D"UNE ESPÈCE COLORÉE EN SOLUTION

ère

Thème 1

Partie A

Compétences mobilisées

S'approprier

Analyser / Raisonner

Réaliser

Valider

© Nathan

LA COULEUR ROUGE

Les couleurs sont une perception

Sur l'exemple de la couleur rouge

Nuancier de rouges.

Lucien Ransinangue

DOSSIER 3

PARTIE A : ROUGE TOMATE

Jaune, verte, bleue mais surtout

Comment expliquer la couleur de cet aliment

Document 3 : Couleur cachée

Document 1 : Objet coloré

Document 2 : Le lycopène

Vidéo " La tomate arc-en-ciel »

DOSSIER 3

1 Comment expliquer que l'on voit " rouge » une tomate rouge ?

2 De quelle couleur serait observée une tomate rouge éclairée

3 Qu'est ce qui permet de désigner des couleurs comme

4 Faites le lien entre le phénomène d'absorption des couleurs

5 Que désigne le terme chromophore ?

6 Que sont des doubles liaisons conjuguées ?

7 Combien la molécule de lycopène possède-t-elle de doubles liai

8 Quelle est l'influence du nombre de doubles liaisons conjuguées

Document 4 : Les chromophores

DOSSIER 3

PARTIE B : ROUGE DE COCHENILLE

9 Qu'est-ce qu'une cochenille ?

Pour quel pH obtient-on du rouge de cochenille ?

Document 5 : La cochenille

Vidéo " Les insectes voient rouge »

Activité expérimentale

Matériels mis à disposition :

DOSSIER 3

SolutionsS

Concentrations CC

Valeur du V

à travers la cuve

Valeur du V

à travers la cuve

Exprimez C

Faites de même pour A'