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Définir la fréquence et le mode opératoire des opérations de nettoyage et de désinfection des locaux et Les sanitaires Vasques, robinets Les modalités d 'utilisation sont renseignées par la fiche technique du produit C'est un document

Se laver les mains Aérer les locaux Tirer la chasse d'eau, déposer la brosse dans la cuvette Rincer le lavabo Mettre des gants Appliquer le détartrant

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26 mar 2020 · Respect du dosage et du temps d'application (cf fiche technique du produit), Nettoyage des surfaces de contact avec un produit désinfectant

Construire un plan de nettoyage et

de désinfection Docteur Régine POTIÉ-RIGO Médecin du Travail Mlle Laetitia DAVEZAT IPRP Ingénieur Hygiène/Sécurité Mme Laetitia MARCHE Technicienne des services généraux CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 I. Le plan de nettoyage et de désinfection♦ Principe♦ Objectifs II. Le nettoyage : définition♦ But du nettoyage III. La désinfection : définition♦ But de la désinfection

IV. Démarche pour la réalisation

V. Champ d'intervention / acteur(s)♦ Champ d'intervention ♦ Acteur(s) VI. Fréquences /modes opératoires♦ Fréquences♦ Modes opératoires

VII. Les modes opératoires : étapes ♦ Découpage des étapes de nettoyage/désinfection♦ Identification du matériel♦ Identification des produits et définition des modalités d'utilisation

VIII. Le système documentaire♦ Le référentiel ♦ Le plan de nettoyage/désinfection♦ Le registre

IX. L'hygiène en toute sécurité

CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010

Page 1/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 Définir la fréquence et le mode opératoire des opérations de nettoyage et

de désinfection des locaux et du matérielPrincipe

Objectifs

► Concourir à l'hygiène générale d'un établissement. ► Maîtriser le niveau de contamination microbienne de l'environnement. ► Maintenir le matériel et l'environnement en bon état. ► Se conformer à la législation en vigueur (" Paquet hygiène » en IAA)

But du nettoyage

Rendre la surface propre dans de bonnes conditions d'hygiène. ATTENTION, le nettoyage est une étape indispensable avant la désinfection.Le nettoyage consiste à éliminer d'une surface toute souillure macroscopique ou microscopique pouvant s'y trouver. Il se fait à l'aide de produits détergents choisis en fonction des souillures et du support. Page 2/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 Éliminer les micro-organismes présents et rendre la surface bactériologiquement propre.

Cet objectif ne sera atteint que si la surface est parfaitement nettoyée.But de la désinfectionLa désinfection est une " opération au résultat momentané permettant

d'éliminer ou tuer les micro-organismes et/ou d'inactiver les virus portés par des milieux inertes contaminés ». Page 3/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 Page 4/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010ÉTAPESACTIONS

1/1I. Définir le champ d'intervention

II. Définir le(s) acteur(s)

III. Définir les fréquences

IV. Définir les modes opératoires Définir qui doit nettoyer (opérateur(s) nommé(s)) Définir quand le nettoyage et la désinfection doivent être réalisés Définir comment le nettoyage et la désinfection

doivent être effectués (les produits, les concentrations,...) Définir à quels endroits doit être réalisé

le nettoyage et la désinfection Page 5/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Surface(s) et objet(s)

Surface(s)Exemple(s)

Les locauxSols, murs, portes, fenêtres.....

Le matérielPetits ustensiles, poubelles...

Les machinesÉquipements de travail (micro-ondes, plaque de cuisson, réfrigérateur....). Les structuresTables, tiroirs, structures inox, plan de travail, chariots.......

Les sanitairesVasques, robinets.....• Tout ce qui doit être nettoyé et désinfecté doit se retrouver dans les procédures de nettoyage

Opérateur(s)

• Qui est chargé du nettoyage. • Date et signature de la personne en charge du nettoyage pour confirmer son action. Page 6/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Modes opératoires Ils énoncent le détail des actions à réaliser : • Description des étapes de nettoyage et de désinfection (phase préparatoire, nettoyage, rinçage, séchage....). • Identification du matériel

• Identification des produits et définition des modalités d'utilisation.Fréquences de nettoyage

• Quand et combien de fois il faut nettoyer.

Page 7/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 A) Découpage des étapes de nettoyage/désinfection

Nettoyage/désinfection en 6 points

Étape(s)Action(s)

Préparation♦ Évacuation des déchets

♦ Dégagement des supports ♦ Enlèvement des souillures grossières Nettoyage♦ Eau (50C°) + détergent + action mécanique

Rinçage♦ Eau claire

Désinfection♦ Eau + désinfectant + temps d'action à respecter

Rinçage♦ Eau claire

Séchage♦ Raclette (sols), papier à usage unique (surfaces)

Nettoyage/désinfection en 4 points

Préparation♦ Évacuation des déchets

♦ Dégagement des supports ♦ Enlèvement des souillures grossières Nettoyage/désinfection♦ Eau + produit mixte + action mécanique + temps de contact

Rinçage♦ Eau claire

Séchage♦ Raclette (sols), papier à usage unique (surfaces) Page 8/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 B) Identification du matériel - Le choix du matériel est fonction des contraintes d'utilisation et du type de surface : Pour le nettoyage des surfaces dites " propres » pouvant entrer en contact avec les aliments, une lavette/chiffon spécifique devra être utiliser.N/D des zones dites " Faiblement contaminées/sales » (WC, poubelles...)N/D des zones dites " Fortement contaminées/sales » (lavabos, robinetteries, faïences...)N/D des zones dites " Propres» (mobiliers, surfaces plastifiées...)Exemple Lavette/chiffon roseLavette/chiffon vertLavette/chiffon jaune

Page 9/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 C) Identification des produits et définition des modalités d'utilisation

- Le choix des produits est fonction : ► des propriétés physico-chimiques des souillures, ► du type de support, ► de sa qualité.

Les critères de qualité d'un produit

• Donne un résultat rapide et de qualité.• Se rince facilement.

• Permettre le mouillage parfait des surfaces.• Être non agressif pour les surfaces et l'utilisateur.

• Être adapté à la dureté de l'eau.• Être stable à la lumière et à la chaleur.

• Être facile à diluer.• Être conforme aux normes AFNOR (Association Française des Normalisations).1. Choix des produits

Exemple

Page 10/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010 - Les modalités d'utilisation sont renseignées par la fiche technique du produit.

C'est un document écrit, disponible auprès du fournisseur qui renseigne l'utilisateur sur le produit : 2. Modalités d'utilisation

Fournisseur

• Nom du produit. • Nature. • Composition chimique. • Précaution d'emploi (concentration, temps de contact...). • Symbole de danger. • Règles et précautions de stockage. • Caractéristiques physico-chimiques : pH, densité, solubilité, toxicité... • Nom et adresse du fabricant. • Biodégradabilité, danger, rendement. • Dosage. • "Contact alimentaire" = pour les produits pouvant être utilisés sur des surfaces en contact avec les denrées alimentaires.Fiche technique Page 11/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010Plan de nettoyage et de désinfectionSensibilisation du personnelquotesdbs_dbs7.pdfusesText_5

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Construire un plan de nettoyage et

IV. Démarche pour la réalisation

IX. L'hygiène en toute sécurité

Objectifs

But du nettoyage

1/1I. Définir le champ d'intervention

II. Définir le(s) acteur(s)

III. Définir les fréquences

Surface(s)Exemple(s)

Les locauxSols, murs, portes, fenêtres.....

Le matérielPetits ustensiles, poubelles...

Opérateur(s)

Nettoyage/désinfection en 6 points

Étape(s)Action(s)

Préparation♦ Évacuation des déchets

Rinçage♦ Eau claire

Rinçage♦ Eau claire

Nettoyage/désinfection en 4 points

Préparation♦ Évacuation des déchets

Rinçage♦ Eau claire

Les critères de qualité d'un produit

Exemple

Fournisseur