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LIENS Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 122. 4 Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 335.2- L 335.101 58 N
INSTITUT DE LORRAINE
Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries AgroalimentairesLaboratoire des Sciences du Génie Chimique
Thèse
présentée à l'INPL parNicolas KUEHM
Ingénieur ESBS
en vue d'obtenir le grade de Docteur de l'Institut National Polytechnique de Lorraine Spécialisation : Biotechnologie et Industries AlimentairesMODELISATION CINETIQUE ET METABOLIQUE
DE CORYNEBACTERIUM
CROISSANCE
ET PRODUCTION DE GLUTAMATE
soutenue publiquement le 26 avril1996 devant la commission d'examen Président: Mr P. GERMAIN Professeur, ENSAIA, Nancy Rapporteurs : MM C.G. DUSSAP Université de Clermond-Ferrand II N.D. LINDLEY Chargé de Recherche CNRS, ToulouseExaminateurs : MM J.M. EN GASSER ENSAIA, Nancy
C. FONTEIX Maître de Conférence, ENSAIA, NancyJ.L. SIMON Rhône-Poulenc, Melle.
"So much for prediction but what about reality!"Avant-propos
Ce travail a été réalisé dans le Laboratoire des Sciences du Génie Chimique (LSGC) deNancy, au sein du groupe
"Génie des Procédés Biotechnologiques et Alimentaires" (GPBA), dans les locaux de l'Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Agro-alimentaires (ENSAIA). J'exprime toute ma reconnaissance à Monsieur Daniel Tondeur, Directeur duLSGC, pour
m'avoir accueilli au sein de son laboratoire. Ma reconnaissance va également vers Madame AnnieMarc, Directeur
de Recherche au CNRS et responsable du GPBA. Je remercie plus particulièrement Monsieur le Professeur Jean-Marc Engasser pour avoir assuré la direction scientifique de ce travail et pour ses précieux conseils dans mes recherches et la rédaction de ce document. Mes remerciements les plus sincères à Monsieur le Professeur Pierre Germain pour avoir accepté de présider le jury de thèse, ainsi qu'à Monsieur le Professeur Claude-Gilles Dus sap et à Monsieur Nicholas Lindley, Chargé de Recherche auCNRS, pour l'honneur qu'ils m'ontfait en
acceptant d'être rapporteurs de ma thèse. Je remercie également Monsieur Jean-Luc Simon, Responsable de Recherche chez RhônePoulenc, d'abord pour sa thèse qui est en partie à l'origine de ces travaux, et ensuite pour avoir
accepté de se joindre au jury. Mes remerciements vont encore à Monsieur Christian Fonteix, Maître de Conférence àl'ENSAIA, pour ses conseils et ses discussions généreuses et pour avoir accepté de prendre part au
jury. Je tiens à adresser des remerciements particuliers à Madame Evelyne Ronat-Heit, IngénieurSystèmes et Réseaux du GPBA, pour son assistance technique et son amitié au cours de ces trois
années de thèse. Je remercie également l'ensemble des permanents du groupe pour leur sympathie et pour les conseils qu'ils ont su me dispenser pendant mes travaux. Un merci tout particulier àChristelle pour sa joie
de vivre et son aide dans l'élaboration de ce document. Enfin, j'exprime ma reconnaissance et mes remerciements les plus sincères à la "CorynéTeam ", Stéphane, Florence et le dernier rapporté, Stéphane, pour leur camaraderie, pour leurs
manips, pour leurs conseils et leur aide dans mes manips, et pour tous les bons moments passés ensemble. Un merci particulier à Aurélia pour sa sympathie et son aide précieuse dans mes travaux informatiques. Merci encore à tous mes autres collègues thésards pour la sympathie de ces années communes.