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lActivité de la Communauté ·

Echanges de minerai de fer et de ferraille à l'intérieur de la Communauté tations réciproques entre la Haute Autorité et le Conseil, de nombreux autres 

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et sociales entre les différentes catégories de population dans le cadre des au niveau de la région, lГindice dГinégalité(2) entre les communes, relaY tif au revenu la part de non diplômés chez les 15 ans et plus est de 17,7 en moyenne ges logés dans le parc locatif social : au cours des quinze dernières années,

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Localisation de la région d'étude caractérisée par un déséquilibre croissant entre besoins et (3 à 4 ans de suite) évite la répétition des travaux de sa mise s'agit d'une grande quantité l'agriculteur, pour éviter les inter- Les bovins· sont d'un for- sapes et houes coûte environ 125 centimes/ kg , pour les socs

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entre les systèmes extrêmes, également exagérés Seulement, comme des intérêts entièrement opposés, d'un côté l'intérêt ex- clusivement commercial, de 

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15 juil 2014 · ce problème apparaissait majeur dans les relations entre le Maroc et les la région, ou du Maroc tout entier? qui profite de l'émigration tant au Enfin et surtout, le Ministère de l'Intérieur et ses représentants dans Depuis plus de 15 ans, la province de Nador est profondément Mouna ne connaissait

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pendant deux ans, et ainsi de suite La fleur, la f'cuille ct le fruil 1'1'0- Il'gent contre le mauyais œil, paree que ces trois organes sont parta- gés en cinq parties, 

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Végétation forestière et plantes alimentaires de la région de la Sangha (Congo) Management ofmaterial and social uncertainty ill a patrilinear society with an agricultural Les premiers anthropologues culturels à centrer leur intérêt ans de recherche entre 1983 et 1993, d'étudier Pigs for the Ancestors - ritual in the

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();iOOOÂOûoy

Sousladirectionde:

Co-éditionL'HarmattanOR5TOM

PARIS1996

Maquette,édition,mise enpageettraitementphotos:

Georgius

J.A.Koppert

MuséumNationald'HIstoire Naturelle

Laboratoired'EcologieGénérale

4 Av.dupetit

Château

F91800Brunoy

Corrections:

HenriFroment

La loi du

11mars 1957n'autorisant.aux termes des alinéas 2 et 3del'article41.d'une

part,queles"copiesoureproductionsstrictementréservéesàl'usageprivé ducopiste et non destinées àune utilisationcollective»et.d'autrepart, que lesanalyseset lescourtes citationsdans un del'auteuroudesesayantsdroitou ayantscause, estIllicite »(alinéa1 erdel'article40). Cettereprésentationoureproduction,parquelqueprocédéquece soit.constituerait doncunecontrefaçonsanctionnéepar lesarticles 425 et suivants duCodepénal.

©L'Harmattan

ISBN:2-n84-4321-4

Remerciements

tiennentàexprimerleurgratitudeà toutes lesInstitutionsqui ont permis, par leurfinancement,de réaliserlesenquêtessur le terrain. Ils'agitduMinistèrede laRechercheScientifiqueduCameroun,de l'ORSTOM,duCNRS,du Fonds d'Aideet deCoopération(France),de laCommunautéEconomiqueEuropéenne,de laFAO, del'UniversitédeWageningen(paysBas),et de lafondationEarthwatch(Etats-Unis). Ilsremercientenoutrelesorganismesqui ontrendupossiblel'organisationet lesuccèsdu ColloquedeYaoundé:BanqueMondiale,UNESCOIMAB,MinistèreFrançaisde laCoopération et duDéveloppement,etMinistèrede laRechercheet del'Espace. 1Lac hhad ----H---'\-----------\12'N

1LeCameroun

8"

SAVANE

limite

écotone

Equateur

14'10"

--- -------''--- - - - ---------l--------------+-o" 18' E CarteduCamerounavecles siteset lespopulationsétudiésdansle cadre du programme

Sommaire

Première Partie

INTRODUCTIONAUCOLLOQUE

1.Introductionaucolloque13

Jean-FélixLoung

2.Rapport général ducolloque17

CharlesBinam Bikoi

l'alimentation23

Igor de Garine

AlainFroment

Foodanthropologyand human biology

Jean-FélixLoung

DeuxièmePartie

ASPECTSMÉTHODOLOGIQUES

6.De laressourcedisponibleàlaressourceexploitée:Méthodesdequantificationdes

ressourcesalimentairesdans les régionsforestièreset les savanes duCameroun55 EdmondDounias,Annette Hladik etClaudeMarcel Hladik Fromavailabletoexploitedresources: methodsofquantifyingfoodresources in theforestand savanna regions ofCameroon.

7.Méthodologied'étudedes activités et du biland'énergiesur le terrain67

PatrickPasquet

Methodologyoffieldstudies on activities and energy balance

GeorgiusJ.A.Koppert

Methodologyoffoodconsumptionsurveysin Cameroon

9.Perceptiondessaveurs:Aspectsméthodologiquesde"acquisitionet del'interprétation

desdonnées99

Claude Marcel Hladik

10.Méthodologiedes enquêtessocio-économiques109

LucMebengaTamba

Methodologyofsocio-economicalsurveys

Anthropologiealimentaire etdéveloppementen Afriqueintertropicale:dubiologiqueau social

Troisième Partie

REsSOURCESDUMILIEU

II.Végétationforestière et plantesalimentairesde la région de la Sangha (Congo)117

Jean-MarieMoutsamboté

Forestvegetationandnutritionalplantsofthe Sangha region (Congo)

12.Utilisationsdes Arecaceae(Palmiers)au Congo par lesTékéTsaaya121

Jean-PierreProfizi etJean-PierreMakita-Madzou

UsesofArecaceae(paim trees) in theforestareasofCongo

13.Cueilletteetramassagedes produits végétaux forestiers par lesTékéTsaayaen forêt

dense humide dumassifdu Chaillu (Congo)133 Collectingandgatheringofforestplantsby the Teke-Tsaayain the denserainforestofthe

Chai//u

massiftCongo)

14. La mer et laforêt:Ethnoécologiedespopulationsforestières et des pêcheurs du

Sud-Cameroun145

Serge Bahuchet

The sea and theforest:ethnoecologyofforestpopulationsandfishermenfrom the Southof

Cameroon

15.Agriculturedes Mvae du sudCamerounlinoralforestier:Etudedynamiquedes

composantesdel'agroécosystèmeet des plantescultivéesalimentaires155

Edmond Dounias

Agriculturalproductionin the Campo region

16.L'insuffisancedes féculents sauvagescomestibleset sesconséquenceschez lespygmées

Bakola duCameroun173

Jean-FélixLoung

Theinsufficiencyofwildediblestarchyfoodsand itsconsequencesto theBakolaPygmiesof

Cameroon

17.Economie-consommationdesproduits-artisanat-budgetsfamiliaux chez lespygmées

Bakola de la région côtière duCameroun195

GodefroyNgimaMawoung

coastalregion ofCameroon

18. Le mil dansl'alimentationdesmontagnardskirdi duNord-Cameroun:Unecontrainte

del'histoireet du milieu naturel201

Albert-PascalTemgoua

Milletin thenutritionofthe KirdimountainpopulationinnorthernCameroon:aconstraintof historyand thenaturalenvironment

19.Organisationsaisonnièredu système desubsistancedes Duupa dumassifde Poli

(Nord-Cameroun)211

Éric de Garine

Seasonalorganizationofthesubsistencesystem among theDuupaofthe Polimountains(North

Cameroon).

20. Lesressourcesalimentairesen pays fali : Tradition et évolution223

Jean-GabrielGauthier

Foodresourcesin Fali /and(northemCameroon):traditionandevolution -6-

Sommaire

QuatrièmePartie

ALIMENTATIONETÉTATNUTRITIONNEL

21.Teneursenprotéineset minérauxdesplats cuisinéscamerounais231

Alice Bell, Honorine Rikong Adié, Brigitte Hagbé etThomasNdanga

22. Laconsommationalimentairedansdifférenteszonesécologiquesetéconomiquesdu

Cameroun237

GeorgiusJ.A.Koppert,HonorineRikong

Adié,SarahGwangwa'a,EstelleSajo Nana,

Mirjam Matze, Patrick Pasquet,Alain Froment et Igor de Garine Foodconsumptionin variousecologicaland economiezonesojCameroon

23. Facteursinfluençantles modalités de rouissage du manioc au Congo255

JoachimMassambaet Serge Trèche

Factorsinfluencingmodalitiesofcassava reninginCongo

24. État nutritionnelet sanitaire en zone de forêt et de savane au Cameroun271

AlainFromentetGeorgiusJ.A. Koppert

Nutritionalandhealth conditionsin theforestzoneandsavannahofCameroon

25.Activités et dépenses énergétiquesdans deséconomiesde subsistanceen milieuforestier

et desavanemontagneuseauCameroun289 PatrickPasquet, Georgius J.A.Koppert et MirjamMatze Activitypatternsand energyexpenditureofsubsistencepopulationslivingintherain forestand in mountainoussavannasinCameroon

26.Alimentationet étatnutritionnelen zone rurale, exempled'unezonecacaoyère:Evodoula.301

Honorine Rikong Adié, Estelle Sajo Nana,GeorgiusLA. Koppert et Otto PondiNjiki Food consumptionandnutritionalstatus in rural areas.Theexampleof a cocoa growing region:Evodoula

27.Habitudesalimentaireset étatnutritionnelde lapopulationd'Awingdans laprovince

duNord-Ouest,Cameroun'"3 J7

SarahGwangwa'a,Georgius

lA.Koppert, Honorine Rikong Adié,Marie-ThérèseGarba,Marie

Kombou,Estelle Sajo Nana,ChristopheMba

Mézoui,Nicole Metz, Nynke Venerna,David

Nzouangoet Alain Froment

Foodhabitsandnutritionalstatus in Awing.North-WestProvinceȂameroon(anexampleofa coffeeproducingzone)

28.Alimentationet état nutritionneldans les zones urbaines:L'exempledeMbandjock327

Estelle Sajo Nana,GeorgiusKoppert,Honorine Rikong Adié,AlainFroment, AngeJosephet

Marcel van Soest

Foodconsumptionand nutritionalstatus in urban areas:theexampleofMbandjock

CinquièmePartie

29. Aspects psychoculturelsde l'alimentation:Motivationsdes choix,interdits etpréférences..345

Igor de Garine

Psycho-culturalaspects of food:choicemorivation,prohibitionsandpreferences - 7 - Anthropologiealimentaire etdéveloppementen Afriqueintertropicale:dubiologiqueau social

30.Ce que bienmangerveut dire chez les Pygmées Kola (Gyeli) et Baka duSud-Cameroun..... 365

Daou V.Joiris

Whateating weil means for the Kola(Gyeli) and Baka Pygmies from south Cameroon

31.La gestion del'incertitudematérielleet sociale dans une sociétépatrilinéaireàéconomie

agricole.L'exempledes Mvae371

SophieBouly de Lesdain

Managementofmaterialandsocialuncertaintyillapatrilinearsocietywith anagricultural economy.The example ofthe Mvaepeople

32.Mangerdurantles rites funéraires:Le cas des Beti duCameroun381

LucMebengaTamba

Eatingduringfuneralri/es:the caseof /he Beti ill Cameroon

33.Hiérarchiesociale par le partage de la"boule»chez les Foulbé de Katako(Cameroun)...... 393

Jean-FrançoisGorre

Socialhierarchyinfoodsharingamongthe FoulbeofKatako {Cameroon}

34.Nourritureprofane,nourriturerituelle.Consommationetdistributiondes biens

alimentaireschez les Fali401 lean-GabrielGauthier Profailefood, ri/ua/ food.Consumptionanddistributionoffoods/uffsamongtheFali

35. La mèredévorantechez les Mafa407

Séverin-CécileAbega

The devouringmotheramong the Mafa

36.Exemplesdetechniquesd'acquisitionde produitsalimentairesmises enoeuvrepar

les enfants massaBugudum425

Jean MichelMignot

Examplesoffoodacquiringtechniquesusedbvthe Massa childrenofBugudum

37.Augmentationdusous-emploidu temps, régimealimentairedégradantetproblématique

dudéveloppementen paysToupouri433

Jean Koulandi

lncreasedunderemploiment,degradingfoodintake, anddevelopmentproblemsintheToupouri area

38.Croyancesetperceptionsde lamalnutritionchez les Téké Kukuya desPlateauxduCongo.. 443

Jean-PierreMassamba,Norbert Garni, SergeTrècheet André Cornu Believesandconcepts011malnutritionamong the Téké Kukuya people of the Congopla/eaux

39.Aspectspsychoculturelsdel'exploitationdesressourcesnaturellesdans la région du

lacTumba(zaïre)447

Hélène Pagézy

Psycho-culturalaspectsoftheexploitationofnaturalresourcesin the Zaïrian basin near lakequotesdbs_dbs31.pdfusesText_37