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Fiche TechniqueFiche TechniqueFiche TechniqueFiche Technique Nom du vinNom du vinNom du vinNom du vin : : : : Sancerre C

CCCououououlllleureureureur : : : : Blanc

Appellation

AppellationAppellationAppellation : : : : Sancerre

Millésime

Millésime Millésime Millésime : : : : 2011

Cépage

CépageCépageCépage : : : : Sauvignon

Nature des

Nature desNature desNature des terroirs terroirs terroirs terroirs: : : : 70% Calcaire (caillottes)

30% argileux avec roche mère Calcaire

Age des vignes

Age des vignesAge des vignesAge des vignes: : : : Entre 10 et 45 ans

Superficie

SuperficieSuperficieSuperficie : : : : 16 ha

Rendement

RendementRendementRendement:::: 55 hl/ha

Degré d'alcool

Degré d'alcoolDegré d'alcoolDegré d'alcool : : : : 13% vol

Sucre résiduel

Sucre résiduelSucre résiduelSucre résiduel : : : :moins de 2g/L

Travail de la vigne

Travail de la vigneTravail de la vigneTravail de la vigne : : : : ---- Fertilisation: utilisation de produits organiques, pas de produits de synthèse - Labour et travail des sols, pas d'utilisation de désherbants - Taille : Guyot pulsard - Mode de culture raisonné et responsable, avec une expression poussée des terroirs

Vinification et travail en cave

Vinification et travail en caveVinification et travail en caveVinification et travail en cave --- Vendanges Durant les heures les plus fraiches de la journée pour préserver les arômes --- Pressurage avec un pressoir pneumatique, respectueux de chaque raisin --- Débourbage du moût de raisin par gravité et stockage au froid (8°C) Durant 24 a

72 heures

--- Fermentation alcoolique du vin, à basse température pour une excellente expression aromatique --- Elevage sur lie en cuve inox Durant 4 a 6 mois pour préserver bouquet et complexité du vin --- Filtration sur filter keiselghur et mise en bouteille par gravité, minimum 2 mois avant la mise en bouteille

Packaging

PackagingPackagingPackaging

--- 12 bouteilles par carton (poids 17kgs), 6 bouteilles par carton possible en supplément --- 600 bouteilles par palette, panachage possible --- Envoi sur europallet (80x120) avec échangequotesdbs_dbs1.pdfusesText_1