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Définition, rôles et objectifs de la fonction approvisionnement La gestion des achats La gestion des stocks Modèle de WILSON Principes fondamentaux de 

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Il comporte donc un élément achat et un élément gestion des stocks Cette fonction est d'autant plus importante pour la compétitivité de l'entreprise que le rapport 

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et en quoi, à travers ses enjeux, cette notion a conduit à l'émergence et au développement de fonctions Achats au sein des entreprises industrielles et commer-

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONPrincipes fondamentaux de gestion d"approvisionnement

BAHRINI OUESLATI Wadiaa

Université de Manouba

École Supérieure de l"Économie Numérique

2018-2019

Wadiaa BAHRINI OUESLATI 1/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONDéfinition

Rôles

Objectifs

StratégiesSommaire

1Définition, rôles et objectifs de la fonction approvisionnement

Définition

Rôles

Objectifs

Stratégies

2La gestion des achats

3La gestion des stocks

4Modèle de WILSON

Wadiaa BAHRINI OUESLATI 2/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONDéfinition

Rôles

Objectifs

StratégiesDéfinition

La fonction approvisionnements comprend l"ensemble des opérations par lesquelles sont mis à la disposition de l"entreprise tous les produits et services dont elle a besoin et qu"elle doit se

procurer à l"extérieurCette fonction est étroitement liée aux autres fonctions de l"entreprise.

La production(absence d"arrêt dans la production)L"activité commerciale( respect des délais de livraison)Le système financier( réduction du coût des produits achetés grâce à

une meilleure définition des besoins) Wadiaa BAHRINI OUESLATI 3/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONDéfinition

Rôles

Objectifs

StratégiesMissions

La fonction approvisionnement a généralement deux missions intimement liées :1Une mission achats

2Une mission logistique

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONDéfinition

Rôles

Objectifs

StratégiesUne mission achats

C"est la première étape du processus d"approvisionnement L"objectif est de créer et entretenir des relations avec les fournisseurs

afin de fournir à l"entreprise les biens et services dont elle a besoin.Le choix sélectif des fournisseurs dépendra de plusieurs facteurs

notamment :1Le prix

2La qualité

3Les conditions de livraison

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La gestion des achats

La gestion des stocks

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Rôles

Objectifs

StratégiesUne mission logistique

L"expérience montre que la livraison des marchandises pour les fournisseurs n"est pas toujours régulière et satisfaisante pour diverse raisons1problème de transport

2de qualité

3de variation de prix

Pour surmonter ces problèmes et continuer à fonctionner sans rupture

l"entreprise constitue les stocks.L"objectif consiste à organiser le flux et le stockage des produits ou

marchandises achetées, au moindre coût, et avec le maximum de sécurité. Wadiaa BAHRINI OUESLATI 6/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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Rôles

Objectifs

StratégiesObjectifs

1Les prix et les coûts(concurrence des fournisseurs potentiels, achats

en quantité importante, minimisation des coûts d"acquisition et possession des stocks),2La continuité(prévision des besoins, relations de partenariat avec les

fournisseurs),3La flexibilité(amélioration des relations clients/fournisseurs),4La qualité(intervention dans la conception et la fabrication des

fournitures),5La sécurité(continuité des livraisons, sécurité des entrepôts, solidité

des fournisseurs),6Les délais(régularité des livraisons, recherche d"une diminution des délais, fiabilité du fournisseur). Wadiaa BAHRINI OUESLATI 7/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des stocks

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Rôles

Objectifs

StratégiesStratégies

1Intégration en amont

Stratégie qui permet à l"entreprise d"assurer elle même son approvisionnement. Elle se fait par la création d"une nouvelle fonction dans l"entreprise soit en :1absorbant un fournisseur

2participant au capital d"une autre entreprise

2Le partenariat

Mettre en place des relations de partenariat avec ses fournisseurs en gardant un certain contrôle sur ses approvisionnements.3La négociation L"entreprise peut proposer, négocier ou imposer à ses fournisseurs un cahier de charge.1Négociation distributive : obtenir les meilleurs conditions de vente

possible sans tenir compte des intérêts de fournisseurs2Négociation intégrative : créer des relations de confiance qui privilégient

la durée et la sécurité. Les intérêts des deux sont pris en compte. Wadiaa BAHRINI OUESLATI 8/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseursSommaire

1Définition, rôles et objectifs de la fonction approvisionnement

2La gestion des achats

Procédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseurs

3La gestion des stocks

4Modèle de WILSON

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseursLa procédure d"achat

La procédure d"achat se compose des tâches suivantes : Identification des besoins: Que faut-il commander? Tout en précisant les caractéristiques quantitatives et qualitatives des

marchandises à commander.Choix des fournisseurs: Chez qui faut-il commander?L"achat proprement dit: Il s"agit de la passation de la commande.Wadiaa BAHRINI OUESLATI 10/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs Choix des fournisseursÉvaluation et sélection des fournisseurs Quand les fournisseurs sont nombreux : Établir une liste des critères

sur la base de quelle il sélectionne le fournisseur le plus avantageuxQuand la source d"approvisionnement est unique : l"entreprise procède

généralement par la négociation. Wadiaa BAHRINI OUESLATI 11/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseursChoix des fournisseurs

L"évaluation des fournisseurs repose sur cinq étapes :

1La définition des critères sur les quelles les fournisseurs devraient être

évalués : prix, qualité, délai de livraison, délai de paiement;2La définition du poids respectif qu"on souhaite donner à chacun des

critères par exemple : on accorde aux prix une pondération (1); à la

qualité une pondération (2); au délai de livraison une pondération (1)3Définition d"une échelle de notation qui permettra de noter chaque

fournisseur sur chacun des critères4Calculer pour chaque fournisseur sa note pondérée par critère, puis sa

note globale5Sélectionner le fournisseur qui présente le prix pondéré plus faible. Wadiaa BAHRINI OUESLATI 12/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseursMéthode de calcul

Le fournisseur choisi doit retenir le Prix pondéré le plus faible

Prix pondéré=Prix réel/total diviseur

Prix réel= Prix pondéré* total diviseur

Total diviseurT= (1+?n

ici/ 100)Avec : ci : coefficient attribué à chaque critère i ni : note attribué au critère i pour un fournisseur donné. Wadiaa BAHRINI OUESLATI 13/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

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Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseursApplication 1

Suite aux retards répétés de livraison de produit d"entretient, M. Deletal a

proposé de changer son fournisseur.FournisseurPrixQualitéDélai de livraisonDélai de paiement

A17Moyenne1mois3 mois

B15Médiocre3semaines2 mois

C20Bonne15jours1 mois

Les Jardins de Pays doit choisir entre trois fournisseurs, en se basant sur les trois critères suivants : délais de livraison, délai de paiement et qualité. Les coefficients de pondération sont les suivants :Qualité = 1

Délai de livraison = 3

Délai de paiement = 2

En utilisant une échelle de notation de1à3, quel fournisseur Les

Jardins de Pays doit elle sélectionner?

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La gestion des stocks

Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseursSolution

FournisseursPrix réelQualitéDélai de livraisonDélai de paiementTotal diviseurT= (1+?n ici/ 100)Prix pondéré=Prix réel/total diviseur

CPCn1*c1n2*c2n3*c3(1+(n1*c1+n2*c2+n3*c3)PC/(1+(n1*c1+n2*c2+n3*c3)Le fournisseur choisit est celui qui a le prix pondéré le plus faible.

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseursApplication 2

Une entreprise accorde aux critères de choix des fournisseurs les coefficients suivants :1Prix=1 Qualité=2(c1) Délai de livraison=1(c2) Aléas(retard)=3(c3) Les offres réalisées par les fournisseurs sont comme suit : FournisseursPrix unitaireQualitéDélaiAléas

A190Mauvaise50j70%

B220Très bonne60j60%

C210Excellente40jRespecte les délais

D210Bonne30j90%

E247moyenne60j50%

F221En dessous de la moyenne50j40%

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Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs Choix des fournisseursLa réunion de la commission des divers responsables concernés de

l"entreprise a accordé les notes suivantes (échelle de notation sur 20)FournisseursQualité(n1)Délai(n2)Aléas(n3)

A4146

B16128

C181516

D14160

E101210

F81412

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Modèle de WILSONProcédure d"achat et choix des fournisseurs

Choix des fournisseursSolution

Note pondéré

FournisseursPrix réelQualité(n1.c1)Délai(n2.c2)Aléas(n3.c3)Total diviseurT= (1+?n ici/ 100)Prix pondéré=Prix réel/total diviseur

A190814181.4135.71

B2203212241.68130.95

C2103615481.99105.53

D210281601.44145.83

E2472012301.62152.47

F2211614361.66133.13

C présente le prix pondéré le plus faible, il devrait, en conséquence,

être choisi.

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockSommaire

1Définition, rôles et objectifs de la fonction approvisionnement

2La gestion des achats

3La gestion des stocks

Objectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stock

4Modèle de WILSON

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La gestion des stocks

Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockObjectifs des stocks

1Fonction régularité :le stock assure le fonctionnement continu de la

production et évite les ruptures.2Fonction économique :réduire les différents coûts liés à la gestion du

stock et à l"approvisionnement.3Fonction anticipation :objectif spéculatif. L"entreprise détient des

stocks importants quant elle prévoit des augmentations des coûts des

matières première.4Fonction sécurité :faire face aux imprévus tels que l"allongement du

délai de livraison et les pénuries. Wadiaa BAHRINI OUESLATI 20/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockLes composantes et l"évolution d"un stock

Il existe plusieurs niveaux de stock :

Stock maximum: niveau de stock ne pouvant pas être dépassé à

cause du manque de place ou à cause du coût.Stock minimum: niveau de stock nécessaire pour couvrir la

consommation de matières pendant le délai de livraison : Sm=consommation quotidienne *Délai de livraisonConsommation Quotidienne

Consommation Quotidienne =

Consommation totalenombre de (jours;mois..)

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Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockStock de sécurité C"est une réserve dans laquelle elle peu puiser en cas de nécessité. Niveau de stock que s"accorde l"entreprise en cas de :

1Retard de livraison

2ouConsommation non prévueWadiaa BAHRINI OUESLATI 22/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement

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Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockRetard de livraison Wadiaa BAHRINI OUESLATI 23/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockConsommation non prévue Wadiaa BAHRINI OUESLATI 24/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockStock moyen: SM=(Q/2)+SSStock initial: niveau de stock en début de période :Si=Q+SSStock d"alerte: niveau de stock déclenchant la commande. Il s"obtient

en additionnant le stock minimum et le stock de sécurité : SA=Sm+SSLa quantité de produits ou de matières à commander: correspond à

la différence entre le stock initial et le stock de sécurité :Q=Si-SSWadiaa BAHRINI OUESLATI 25/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement

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Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockLes différents coûts de stockage Coûts de lancement ou Coûts de passation d"une commande

Coûts de stockage ou Coûts de possession

Coût total de stockage

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Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockCoûts de lancement ou Coûts de passation d"une commande

1les moyens mis à la disposition : téléphone, papiers, etc.

2frais fixes facturés par le fournisseur sur chaque commande

3frais de transport

4frais de réception

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La gestion des stocks

Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockCoûts de stockage ou Coûts de possession

1L"espace de stockage,

2Les machines

3Le personnel dédié au stockage

4Les différents systèmes informatiques pour gérer les stocks

5Coûts des risques sur le stock : pertes, disparitions, obsolescence ou

baisse du prix de certains produits. Wadiaa BAHRINI OUESLATI 28/46Principes fondamentaux de gestion d"approvisionnement DRAFT

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockCoût total de stockage C"est la somme des différents coûts de stockage : CT=Coût de passation + coût de possession + coût de rupture.

Par hypothèse le coût de rupture est nul

CT=Coût de passation + coût de possession

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La gestion des achats

La gestion des stocks

Modèle de WILSONObjectifs des stocks

Les composantes et l"évolution d"un stockREMARQUE La gestion de stock nous amène à arbitrer entre

Éviter risque de rupture : conserver un stock élevé?Coût élevéRespecter la rentabilité : un stock minimum peu couteux?Risque de

pénuriePour disposeren temps vouludes produits nécessaireavec unequotesdbs_dbs12.pdfusesText_18