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[PDF] LA RATION ALIMENTAIRE

- besoin journalier en lipides est de : 1 g/kg/j Les conseils dans ce sens sont : - Le petit déjeuner : doit être équilibré et complet couvrant environ 1/5 des apports

[PDF] Léquilibre alimentaire

d'aliments sont plus ou moins riches en glucides, lipides et protéines, ainsi qu'en vitamines et minéraux Pour l'équilibre alimentaire comme pour le plaisir de 

[PDF] 7 Léquilibre alimentaire - FRSEL

La variété On appelle variété alimentaire la consommation journalière d'aliments aliment n'est mauvais, en soi, pour l'équilibre alimentaire ou la santé

[PDF] Fiche synthèse Léquilibre alimentaire

Ces aliments apportent l'énergie, qui correspondent aux besoins énergétiques Age Apport Journalier Enfants de 0 à 36 mois Enfants de 4 ans Enfants 

[PDF] 1 Activité N : Besoins énergétiques et équilibre alimentaire

Besoins énergétiques et équilibre alimentaire Décrire l'évolution au cours de la vie des besoins énergétiques journaliers d'un homme ayant une vie

[PDF] LA RATION ALIMENTAIRE - Faculté de Médecine dOran

Pour avoir une alimentation équilibrée il suffit de manger de tout en quantité l' âge, de l'activité journalière (Elles ne peuvent pas être les mêmes chez un 

[PDF] Manger équilibré, cest facile et cest bon - Province de Liège

saine » est forcément fade, triste et que tous les aliments qu'il aime sont interdits apprendront à manger équilibré et à ne surtout pas bouder votre plaisir 3 L' apport calorique journalier prend en référence une personne « normale »

[PDF] Alimentation équilibrée

un équilibre alimentaire ne se définit pas sur un repas ou une les principes d' une alimentation saine et équilibrée les pertes journalières en eau (2,5 à 3 l)

[PDF] L»EQUILIBRE ALIMENTAIRE - SOS SCIENCES

L»EQUILIBRE ALIMENTAIRE Besoins énergétiques journaliers de l'homme et la femme : H omme L'amidon est apporté par deux aliments principaux qu'il

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MCAD

Fiche synthèse

Les adultes comme les enfants ont besoin de couvrir leurs besoins physiologiques et énergétiques par

Elle varie en fonction de du

I La ration alimentaire

- 10 à 15 % des besoins énergétiques de protéines à 17 kJ pour 1g, - 30 % des besoins énergétiques lipides à 38 kJ pour 1g, - 50 à 55 % des besoins énergétiques glucides à 17 kJ pour 1g. Ce qui se différencie, ce sont les besoins énergétiques et nutritionnels. I 1 - Les apports recommandés pour les enfants Ces aliments apportent , qui correspondent aux besoins énergétiques. Age

Apport

Journalier

Enfants de 0 à

36 mois

Enfants de 4

ans

Enfants de 8

ans

Enfants de 10

à 12 ans

En énergie

De 120 à 90

kcal par Kg de poids

1500 kcal 1800 kcal 2000 Kcal

énergétiques et le bon fonctionnement de nos organes. Age

Apport

journalier

Enfants de 0

à 12 mois

Enfants de 1

à 3 ans

Enfants de

4 à 9 ans

En calcium 500mg 600 mg 800 mg

En fer 6 à 9 mg

En vitamine C 50 mg 60 mg 75 mg

En vitamine B1 0.4 mg 0.7 mg 0.8 mg

En vitamine A 350 µg 400 µg 450 à 500 µg

En vitamine D 20 à 25 µg 10 µg 5 µg

MCAD

Fiche synthèse

Les besoins en eau sont :

Age

Apport

journalier mois

Enfants de 6

mois

Enfants de

12 mois

Enfants de

2 à 5 ans

Enfants de

5 à 55 ans

En eau

150 ml par

Kg de poids

120 ml par

Kg de poids

100 ml par

Kg de poids

80 ml par Kg

de poids

55 ml par Kg

de poids I - 2 Les apports recommandés pour les adultes Kcal ( ou 11 400 kJ). Pour une femme (ou adolescente), ce besoin sera de1800 Kcal (ou 8 750 kJ).

En matière de vitamines, eau et minéraux, les apports nutritionnels quotidiens conseillés sont :

eau calcium fer Vitamine D

Homme 2.5 l 900 mg 9 mg 5µg

Femme 2.5 l 900 mg 16 mg 5µg

I - 3 Les apports recommandés pour les personnes âgées

Les besoins énergétiques sont moins importants chez les personnes âgées, de par la réduction des

vitaminiques et minéraux. Là aussi, (lutte contre et en végétaux. eau calcium fer Vitamine D Personne âgée 2.5 l 1200 à 1500 mg 9 mg 10 à 15 µg I 4 Les besoins spécifiques de la femme enceinte La de premier trimestre, puis de 1465 kJ au cours des deux suivants. jour. Sa priorité est de couvrir les besoins

en énergie et en calcium. Il lui faudra donc privilégier les produits laitiers ainsi que les végétaux pour leurs

minéraux et vitamines.

En revanche, il lui faut éviter les lipides pour limiter la prise de poids, ainsi que la surconsommation

de glucides à assimilation rapide. I -5 Voir tableau récapitulatif des rations alimentaires suivant les âges. MCAD

Fiche synthèse

II la journée

I -1 La répartition des repas

Pour les adultes, la ration alimentaire est fractionnée sur trois repas quotidien. Pour les collation

I - 2 La structure des repas

I -2-1 Le petit déjeuner

Il représente un quart des apports énergétiques quotidien (25%), un quart des apports protidiques

quotidien et un tiers de la ration calcique. Il se compose donc de : - un produit laitier (calcium et protéines), - un féculent (énergie), - un fruit ou un jus de fruits (vitamines C et fibres) - une boisson (eau)

2-2-2 Le déjeuner et le dîner

Ils sont répartis de façon à peu près équivalente : le déjeuner représente 45% des apports

énergétiques et le dîner 30%.

Ils se u

produit laitier et le dessert.

Lors de chacun de ces repas, il faut fournir :

- 4 parts de glucides - 2 parts de protides - 1 part de lipides

II - 3 des repas

Pour faciliter la mise en place de ces menus, des codes de couleurs ont été instaurés : - Bleu : pour les produits laitiers - Rouge : - Marron : pour les féculents - Vert : clair pour les légumes et fruits cuits ; foncé pour les légumes et fruits crus - Jaune : pour les corps gras - Marron : pour les produits sucrés

Exemple :

plats Code des couleurs

Tomates persillés vinaigrette

Purée de pommes de

terre/carottes

Yaourt sucré

prunes

Pain complet

MCAD

Fiche synthèse

on ajoute les aliments des groupes manquants. Chaque menu doit être adapté aux apports journaliers

recommandés (AJR), afin de couvrir les

III Les équivalences alimentaires.

Les équivalences alimentaires permettent de remplacer un aliment par un autre qui apportera les mêmes équivalences en nutriments ou en énergie. même groupe ou de groupes différents.quotesdbs_dbs8.pdfusesText_14