19 avr 2016 · Gourmet (Le), journal des intérêts gastronomiques Journal de la cuisine française et du service de la table Journal des confiseurs, pâtissiers,
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Les mots à la bouche : nourriture et littérature font-elles bon - Érudit
MENT LA NOURRITURE, LA LITTÉRATURE N'EN FAIT PAS voilà transportés dans la cuisine de grand-maman Au 18e siècle, la Nouvelle-France a de
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5 avr 2011 · nourriture en littérature et là encore, les auteurs français - Balzac, Sand, Hugo, Flaubert- sont privilégiés par les chercheurs anglo-saxons
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Quant à la nourriture à travers le roman, elle est abondante dans toutes les œuvres littéraires contemporaines françaises, maghrébines ou autre par exemple :
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devient une nourriture providentielle pour les pauvres confrontés aux privations ou comme sont ceux du grand navire français qui est au port de Grâce, en
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de repas et n'aborde pas la représentation de la nourriture de façon générale, car Mais, s'il nous fait découvrir la France de son époque à table, les scènes de
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27 fév 2007 · Mais surtout, le caractère inanalysable de cette nourriture, patchwork tissé La contrebasse, une pièce de théâtre interprétée en France par le
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3 déc 2018 · utilise à table ou en cuisine, les relations qu'il tisse autour du repas, LABÈRE Nelly, « La Nourriture dans la littérature française du Moyen
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1 F. Hache-Bissette, D. Saillard 11/7/2016
Compte-rendu de la séance 8 de la troisième saison du séminaire " Médias et médiations de la gastronomie XVIIe- XXIe siècles »Mardi 19 avril 2016, 16h30-19h
Bibliothèque nationale de France
" LITTERATURE GOURMANDE»Programme :
Dominique WIBAULT (BnF),
Actualités gastronomiques de la BnF
Christine OTT (Université de Francfort),
Une affaire de goût. Le goût (du) naturel en tant que mythe identitaireCarine GOUTALAND (UMR LIRE, U. Lyon 2),
Naturalisme et gastronomie
Notre séminaire de recherche " Médias et médiations de la gastronomie » revient régulièrement
sur la thématique " Littérature et gastronomie » puisque dans la France du XIXe siècle et encore
constitué un vecteur du discours gastronomique inventé dans les années 1800-1820. Cependant le
" main stream », le courant historique principal,discours, par conséquent de médiations différentes qui ont eu elles aussi une postérité. Christine Ott
et Carine Goutaland nous montrent que Rousseau et Huysmans entretiennent un rapport avec la nourriture loun Brillat-Savarin. Cependant leur discours a pu intriguer voire séduireleurs lecteurs. Mais auparavant faisons le point sur les actualités gastronomiques de la bibliothèque
Dominique WIBAULT
Chargée des collections de gastronomie au département sciences et techniques de la BNFActualités gastronomiques de la BnF
2 F. Hache-Bissette, D. Saillard 11/7/2016
Le département des sciences de la Bibliothèque nationale de France poursuit la numérisation de son
fonds gastronomique, ainsi que léditorialisation et lenrichissement du parcours " Gastronomie » dans
Gallica. Une catégorie " presse culinaire » est déjà disponible au sein de la thématique " arts, loisirs,
sports ». De nouvelles thématiques vont prochainement rejoindre loffre éditorialisée de Gallica : littérature et guides.
Menus :
Sur les quelque 12 000 menus que possède la bibliothèque municipale de Dijon, 8 000 ont été
numérisés et 2 645 sont accessibles sur Gallica, en sus des quelque 300 de la BNF. Livres de recettes.
Métiers, savoir-faire et techniques culinaires. Cuisines régionales.
Aliments, ingrédients.
Alimentation et santé.
Ustensiles de cuisine : à la demande du CNAM, une numérisation de la collection du
catalogue Manufrance 1919-1925 va être entreprise : cela permettra de voir quels ustensilesétaient utilisés par les professionnels.
Boissons, sans le vin car la vigne et le vin font lobjet dune éditorialisation à part dans Gallica
Les Arts de la table sont actuellement accessibles depuis la thématique " arts du feu », même
si la requête pour extraire les documents de ce corpus nest pas évidente.