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Pour faire un aliment répondant à ces critères, il faut le : 1) Formuler (créer la recette alimentaire) 2) Fabriquer la recette alimentaire 3) Contrôler la fabrication  

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influence sur les systèmes d'alimentation du bétail Ainsi, en diminuant notre consommation, les la chaîne de fabrication de composés pour l'alimentation 

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Par

TULLER Sylvain

GUILLOT Sandrine

L'alimentation des animaux de

laboratoire

Dominique MARTEL

Ingénieur Zootechnicien

Responsable Technique et Qualité SAFE

dmartel@safe.evls.net

Introduction

Contraintes de l'alimentation d'un animal

de laboratoire : -Couvrir ses besoins nutritionnels -Consommer un produit appétant et constant dans le temps -Lui fournir un produit stable au stockage -Consommer un produit n'interférant pas avec les protocoles (contaminants,...)

Lewis en 2006 " Le statut nutritionnel des

animaux utilisés dans les protocoles a beaucoup d'influence sur les résultats de l'essai »

Introduction

Pour faire un aliment répondant à ces

critères, il faut le :

1)Formuler (créer la recette alimentaire)

2)Fabriquer la recette alimentaire

3)Contrôler la fabrication jusqu'au produit fini

Un aliment constant et sécurisé

1. Quelques rappels sur l'environnement de

l'aliment pour animaux de laboratoire

1.1 Le paquet " hygiène »

1.2 Les exigences clients

1.3 Conséquences

Vue d'ensemble de la réglementation " Hygiène »

1.1 Le paquet " hygiène » alimentations humaine et

animale  Objectif d'assurer la sécurité des aliments pour animaux et des denrées alimentaires, de la " fourche à la fourchette ». Objectif : assurer la sécurité des aliments pour animaux et des denrées alimentaires, de la " fourche à la fourchette » Donc garantir les mêmes exigences aux animaux de laboratoire

Traité

CE " Règles fondamentales »

Règl. 178/2002

Obligation des Etats

" Contrôles officiels »

Règl. 882, 854/2004,...)

Obligation des entreprises

" Food » : Règl/ 852 et 853 /2004 " Feed » : Règlement 183/2005

Quelques mots sur l'HACCP...

 HACCP : Méthode d'analyse des risques... ... visant à déterminer les points critiques essentiels à maîtriser...... pour garantir la sécurité alimentaire.  Réalisation d'une analyse des dangers (physiques, chimiques, biologiques)  Après évaluation du risque, détermination des points critiques  Maîtrise des points critiques identifiés.

1.1 Le paquet " hygiène »

1.2 Les exigences clients

 Formule alimentaire stable : - Pérennité des fournisseurs - Constance de la formule - Neutralité de la formule - Adaptation des formules aux enjeux régimes spéciaux Process de fabrication: - Constant - Sécurisé et maîtrisé - En ligne avec les exigences BPL/ BPF - Non contaminant

1.3 Conséquences - La réglementation Feed doit être

appliquée : identification et traçabilité des produits  Le site fabricant doit être agréé par les services vétérinaires : n° d'agrément doit apparaître sur l'emballage (exemple SAFE Augy : α

FR 89 023 01)

Étiquetage sur le sac de l'adresse responsable de la mise en marché du produit s'il est différent de l'adresse du fabricant Étiquetage obligatoire : liste des ingrédients, valeurs nutritionnelles (protéines, lipides...), date de péremption, mode d'emploi du produit L'importation d'aliment d'un pays hors UE est soumis à la même réglementation Transparence + Traçabilité = pré-requis à la fourniture d'aliment

2.1 Les bases de la formulation

FORMULATION

EXIGENCES DU MARCHE

DONNEES SCIENTIFIQUES

DONNEES INDUSTRIELLES

ACHATS

Matières premières

QUALITE

Matières premières

•Constance des incorporations des matières premières •Constance de la qualité des matières premières •Constance des nutriments

Formules fixes

•Répondre aux exigences nutritionnelles des animaux : pas de carence et pas d'excès (masquer ou activer des réactions animales) •Qualité et Sécurité Alimentaire •Minimisation, voire absence d'interférence avec les protocoles expérimentaux •Simplicité et praticité d'utilisation

Neutralité et sécurité des aliments

2.2 Les exigences du marché laboratoire

• Aliment standard sans préparation de l'animal via la voie alimentaire

Formules standards: A04, A03

•Aliment standard avec de faibles variations inter lot

Formules standards certified A04C

Aliment standard : satisfait aux besoins généraux avec la variabilité naturelle des matières premières

2.2 Les exigences du marché

•Préparation de l'animal par voie alimentaire : diabète, carence en sélénium,

Régime spécial (ou Purified diet) : high

fat, vitamin deficient... • Aliment support pour l'apport de principes actifs : médicaments, alicaments, arômes, toxines...

Régime spécial

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