Les graisses, et leur injection en digestion - Graie PDF GRAIE-SynthEchanges-nov17-STEPRA-WEB-graissesetdigestion.pdf

angeur de chaleur eau/boue permet de limiter le figeage dans le tuyau reliant la bâche d'hydrolyse

nt ainsi rejetés dont 242 000 tonnes d'huiles usagées hydrolyse des graisses suivie d'une oxy-

Lipides hydrolysables

lyse de ces lipides donne au moins trois catégories animaux (graisses) et les végétaux (huiles)

angeur de chaleur eau/boue permet de limiter le figeage dans le tuyau reliant la bâche d'hydrolyse

— Ils donnent par hydrolyse : oses + aglycone (partie non sucrée) — Liaison à des

YDROLYSE DES TRIGLYCERIDES 2 3 - ACTIVATION ET ENTREE DES ACIDES GRAS DANS

déchet graisseux est en cours d'hydrolyse et com- posé d'une proportion d'acides gras libres et de tri-

fiant les acides gras HYDROLYSE INCOMPLÈTE : sn2-monoacylglycerol + 2 acides gras

insaturés (acide oléique) et des acides gras polyinsaturés L'hydrolyse des lipides par les lipases se