fonctionnel Famille Terminaison Exemples O H Alcool -ol CH3 CH CH2 OH 2-méthylpropan-1-ol CH3 O C OH ou COOH ou CO2H Acide carboxylique
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fonctionnel Famille Terminaison Exemples O H Alcool -ol CH3 CH CH2 OH 2-méthylpropan-1-ol CH3 O C OH ou COOH ou CO2H Acide carboxylique
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la liaison O-H ; un acide carboxylique est un acide faible dans l'eau : + H2O ⇔ Le pKa du couple est d'environ 4 et dépend de la nature du groupe R ;
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Associer un groupe caractéristique à une fonction dans le cas des alcool, aldéhyde, cétone, acide carboxylique, ester, amine, amide ✓ Connaître les règles de
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Attention dans les acides carboxyliques, les esters et les anhydrides d'acide, il faut compter le carbone du groupe caractéristique dans la chaîne principale
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III) les acides carboxyliques 5 1) définition d'un acide groupe caractéristique acide éthanoïque (présent dans le vinaigre) C2H4O2 groupe carboxyle éthanol
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alcools, les aldéhydes, les cétones et les acides carboxyliques Le groupe caractéristique et la chaîne carbonée d'une molécule permettent de classer celle- ci
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l'alcane correspondant auquel on ajoute une terminaison (pour les alcool, cétone , aldéhyde, acide carboxylique) ou d'un préfixe pour les composés halogénés
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Ce composé comporte deux groupes fonctionnels différents : acide carboxylique et Le numéro 1 est affecté au carbone du groupe carboxylique, qui est Alcynes La liaison triple carbone-carbone est le groupe fonctionnel caractéristique
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Représentation d'un isomère de groupe : la molécule représentée présente un groupe ester et un groupe acide carboxylique alors que l'acide adipique contient 2
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Classe de 1èreS Chapitre 11
Chimie
1Chapitre 11 : Les groupes caractéristiques
Introduction :
Nous avonc vu cette notion dans le chapitre 9.
Nous allons la voir ici plus particulièrement, les objectifs seront de savoir reconnaître certaines
familles de composés grâce à leur formule développée et également de pouvoir les déceler
expérimentalement à l"aide de tests caractéristiques. I Rappel : qu"est-ce qu"un groupe caractéristique ?Un groupe caractéristique est un groupe d"atome qui, présent dans une molécule , lui confère des
propriétés particulières.II Groupes caractéristiques et familles :
Fiche élève1
Rq : Le groupe C=0 s"appelle le groupe carbonyle. La famille correspondante s"appelle les composés carbonylés, elle inclue la famille des aldéhydes et la famille des cétones.Groupe
fonctionnel Famille Terminaison ExemplesO H
Alcool
-ol CH3 CH CH2 OH 2-méthylpropan-1-ol
CH 3 O C OH ou COOH ou CO 2H Acide carboxylique -oïque O CH3 C acide éthanoïque
OH O C HAldéhyde
-al O H C méthanal H C OCétone
-one CH3 CH2 C CH2 CH3 pentan-3-one
OC NH
2 Amine -amine CH3 CH2 CH2 CH2 NH2 butan-1-
amineC X
Composé
halogénéX = F, Cl, Br, I
Ici préfixe :
Fluoro-
Chloro-
... CH3 F fluorométhane
CH3 CH2 I iodoéthane
Classe de 1èreS Chapitre 11
Chimie
2 III Tests caractéristiques des familles : A chaque expérience voir Fiche élève21) Test des alcènes :
Mettre le liquide à tester dans un tube à essais, ajouter environ 1 mL d"eau de brome et agiter. La décoloration de l"eau de brome indique la présence d"alcène dans le liquide.2) Caractérisation des amines et des acides carboxyliques :
Interprétation des expériences :
· L"amine R NH
2 est la base du couple R NH3+ / R NH2. L"amine réagit avec l"eau
selon la réaction :R NH
2(aq) + H2O R NH3+(aq) + OH-(aq)
La production d"ions OH
-(aq) confère à la solution sa nature basique. · L"acide carboxylique R COOH est l"acide du couple R COOH / R COO -. Il réagit avec l"eau selon la réaction :R COOH
(aq) + H2O R COO-(aq) + H3O+La formation d"ions H
3O+ confère à la solution sa nature acide.
3) Caractérisation des dérivés halogénés :
Schématisons la transformation observée :
R X AgX(s)
4) Caractérisation des composés carbonylés : (aldéhydes et cétones)
Caractérisation de tous les composés carbonylés : On utilise la 2,4 DNPH (2.4-dinitrophénylhydrazine). Ce produit forme avec les composés carbonylés un précipité jaune orangé de 2,4-dinitrophénylhydrazone. Caractérisation des aldéhydes :Pour différencier aldéhydes ou cétones, on peut utiliser trois tests qui ne caractérisent que les
aldéhydes.· Test à la liqueur de Fehling :
On chauffe un mélange d"aldéhyde et de liqueur de Fehling, on obtient un précipité rouge brique.· Test au réactif de Tollens :
Le réactif de Tollens est fabriqué en faisant réagir une solution de nitrate d"argent et une solution d"ammoniac (on a d"abord un précipité qui se redissous par excès d"ammoniac, à la goutte près). Ensuite dans un ballon on verse le réactif puis un peu de glucose. On place le tout sur un bain marie à 50-60°C. En faisant tourner le liquide dans le ballon, on obtient un miroir d"argent.· Test au réactif de Schiff :
Il est plus délicat car il doit s"effectuer à froid en milieu non basique.Le réactif de Schiff est de la fuschine (rouge violacée) qui a été décoloré par du SO
2. En présence d"un aldéhyde, on obtient de nouveau ma couleur rouge violacée. AgNO3Alcool Dérivé
halogénéHalogénure
d"argentClasse de 1èreS Chapitre 11