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1

CONCOURS GENERAL DES LYCEES

Spécialité : Biotechnologies

SESSION 2013

Epreuve d"admission

DOSSIER TECHNIQUE

Annexe 1

(p. 2) Fabrication des différentes formes de commercialisation de spiruline - 1 : Diagramme de fabrication

Annexe 2

(p. 3 à 7) Données relatives à la spiruline : intérêt, production dans le monde, composition

- 2a : Photographies de sites de production de spiruline - 2b : Extraits publicitaires - 2c : Extraits de la thèse d"état de Sébastien Sguera, docteur en pharmacie

Annexe 3

(p. 8 à 10) Aide mémoire de métrologie - 3a : Compatibilité de deux ou trois valeurs mesurées en condition de répétabilité ; expression du résultat de mesure - 3b : Vérification de l"acceptabilité d"une valeur mesurée à l"aide de la mesure ponctuelle d"un étalon de contrôle

Annexe 4

(p. 11 à 14)

Cellules de numération

- 4a : Description du matériel et protocole d"utilisation d"une cellule de comptage - 4b : Cellule de Malassez - 4c : Cellule de Thoma - 4d : Cellule de Nageotte

Documents techniques fournis par le centre :

Ώ Spectrophotomètre Shimadzu UV mini 1240

Ώ Tableur/grapheur Excel

Ώ Microscope

Ώ Balance IR Scaltec SMO 01

2 Annexe 1 : Diagramme de fabrication de différentes formes de commercialisation de spirulines

CULTURE

Arthrospira

CONDITIONNEMENT

COMPRIMES EN POTS

MATERIEL

BASSINS AGITES ET

ECLAIRES

BALANCE

TAMIS

Filtre 300 μm à 30 μm

ETUVE VENTILEE

PRESSE MANUELLE

EXTRUDEUSE ou POUSSOIR A

SAUCISSE

PRESSE A COMPRIMES MISE EN GELULES

CONDITIONNEMENT

GELULES EN POTS

CONTRÔLES

N°1

N° 2

N° 3

MOTS CLES: compression, extrusion, filtration, pesée, pressage, séchage 3 Annexe 2a : Photographies de sites de production de spiruline Production de spiruline à l"hôpital Saint-Camille de Ouagadougou (Burkina Faso) http://www.spirulineburkina.org/ Production de spiruline par la société Cyanotech Corporation à Hawaï (USA) Photobioréacteur au kibboutz Ketura dans le désert du Néguev (Israël) 4 Annexe 2b : Extraits publicitaires (http://www.spirulinefrance.fr/bienfaits-spiruline)

La spiruline pour une jolie peau

Pourquoi l"algue spiralée est-elle un complément alimentaire de premier choix quand il s"agit de santé cutanée ? Le zinc et le sélénium de la spiruline agissent en synergie avec la vitamine E et les pigments (bétacarotène, phycocyanine, chlorophylle) pour un effet assainissant et antioxydant puissant. Il est avéré que la vitamine B5 joue un rôle au niveau de la résistance des muqueuses et de la peau. La spiruline riche en oligo-éléments et enzymes Les oligo-éléments et enzymes sont indispensables pour une bonne santé : la nature est bien faite, la spiruline en est particulièrement bien garnie... La spiruline, un allié de choix pour la musculation Les athlètes en phase de renfort musculaire, nécessitent une complémentation protéinée, en particulier en acides aminés " branchés » : Leucine, Isoleucine, Valine. Ces acides aminés branchés se retrouvent en forte proportion dans la spiruline, avec de surcroît le matériel vitaminique, enzymatique et les oligoéléments minéraux qui participent conjointement à l"anabolisme musculaire et à la réduction du pannicule adipeux.

La spiruline pour la bonne santé des yeux

Les yeux ont besoin de vitamine A en haute concentration; un manque se fait ressentir par une cécité de nuit, des yeux secs et des inflammations fréquentes. La télévision excessive et le travail sur ordinateur peuvent augmenter le besoin de la vitamine A (jusqu"à le doubler). La spiruline est l"aliment avec la plus haute concentration de caroténoïdes, ces derniers sont, dans les parois intestinales, transformés en vitamine A. 5quotesdbs_dbs2.pdfusesText_3