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Dans ce monde des loisirs, le tourisme occupe une place bien à part Chez les Au plan économique, la demande touristique est l'addition des biens et des

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annuels dans l'ensemble des pays du Globe, le tourisme international situation économique a conduit à la réduction des réalisations touristiques depuis la

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Économie : concepts et principes fondamentaux 11 Particularités du secteur touristique 20 3 Le tourisme domestique, international et les motifs 24

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susceptibles de migrer vers le numérique, le modèle économique antérieur des éditeurs Tel est le cas d'Hachette avec le rachat de Numilog par exemple 4 Source encyclopédies, guides de tourisme dans un premier temps, mais aussi  

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cadre du transport routier, cas de l'entreprise Numilog (SPA) groupe Cevital de Bouira La logistique internationale constitue un enjeu majeur des économies, dans les grandes villes fluviales comme attraction touristique et moyen de 

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ÉCONOMIE DU TOURISME

© Dunod, Paris, 2013

ISBN 978-2-10-059913-4

À Louise.

À Hélène.

À Maëlle etAymeric qui m"ont soutenu

pendant toute l"écriture de ce livre.

© Duno

d - Toute re p ro d uction non autorisée est un d l it.

SOMMAIRE

Avant-propos9

CHAPITRE 1

Économie du tourisme :

définitions et concepts clés IÉconomie : concepts et principes fondamentaux11

1 La Pareto-efficience12

2 La rationalité13

3 Produit, besoin et rareté14

4 Choix et coût dopportunité17

5 Microéconomie et macroéconomie17

6 Économie positive et économie normative19

II Particularités du secteur touristique 20

1 Le temps22

2 Le tourisme et les loisirs23

3 Le tourisme domestique, international et les motifs24

4 La destination et lattraction touristique 25

CHAPITRE 2

Les déterminants de la demande

et de loffre touristi que

ILa demande29

1 Les mesures de la demande touristique29

2 Les facteurs danalyse de la demande touristique 32

II Loffre 50

1 La production touristique 50

2 Les facteurs danalyse de loffre touristique57

3 Lentreprise touristique62

ÉCONOMIE DU TOURISME6

CHAPITRE 3

La production et les coûts de production

I La production touristique 67

1 Le produit touristique 67

2 Lorganisation des flux68

3 Les flux dans le tourisme 72

IILes coûts de production74

1 Le court terme et le long terme74

2 Le coût total de production 75

3 Le coût moyen 75

4 Le coût marginal 77

III Les seuils de fermeture et de rentabilité 78

1 Le seuil de fermeture 78

2 Le seuil de rentabilité 80

3 Les économies déchelle81

4 Les économies denvergure 83

IV La stratégie de domination par les coûts 84

1 La notion deffet dexpérience 85

2 Les causes de leffet dexpérience 86

3 Les stratégies de volume 87

CHAPITRE4

Les marchés et la détermination des prix

I Le marché en situation de concurrence pure

e t parfaite 89

1 Les conditions de concurrence pure et parfaite89

2 Le résultat de concurrence pure et parfaite 90

IILe marché en situation de monopole93

1 Les causes de lexistence des monopoles 93

2 Le résultat du monopole 93

III Le marché en situation doligopole95

SOMMAIRE7

© Duno

d - Toute re p ro d uction non autorisée est un d l it.

IV Le marché en situation de concurrence

monopo listisque 97

VLe surplus du consommateur et du producteur 98

CHAPITRE 5

La firme touristique

I L"entreprise en tant que boîte noire103

1 Lentreprise assimilée à son propriétaire 104

2 La maximisation du profit 109

II Lentreprise managériale112

1 La séparation entre la propriété et la gestion

de lentreprise113

2 Les motivations des managers et lobjectif

de lentreprise115

Bibliographie121

Index 123

© Duno

d - Toute re p ro d uction non autorisée est un d l it.

AVANT-PROPOSAA

Cet ouvrage analyse les liens existant entre la théorie éco- nomique traditionnelle et l"industrie du tourisme. Il montre comment les modèles de l"économie (lois de l"offre et de la demande, concurrence pure et parfaite, théories de la firme mana gériale...) s"appliquent à l"une des plus importantes activités économiques du monde moderne. Chaque chapitre s"articule donc autour d"une présentation des concepts théoriques fondamentaux puis d"une utilisa- tion de ces concepts pour la compréhension du secteur du tourisme. L"a pproche est volontairement didactique et tente donc d"illustrer chaque concept fondamental par un cas concret tiré de l"actualité du secteur. Le tourisme est par définition un objet d"étude nécessi- tant une a pproche pluridisciplinaire. En effet, le tourisme n"est pas une branche d"activité classique. Il est par nature mu ltiforme et multisectoriel donc multi-produit et multi- métier. Sa com préhension fait donc appel à différentes sciences : histoire, géographie, sociologie, anthropologie... Toute fois, le tourisme prend de nos jours une place de plus en plus importante dans l"économie. En France, il pèse plus de 110 milliards d"euros, soit autour de 7 % du PIB.

C"est à ce titre

le premier secteur d"activité devant l"indus- trie pétrolière. La France, avec un peu plus de 80 millions de visiteurs estimés en 2011, occupe la première place du classement touristique des nations. Le secteur repré- sente environ un mi llion d"emplois directs, et compte de grandes références internationales comme le groupe Accor dans l"hôtellerie ou encore des destinations touristiques ma jeures comme la ville de Paris, le parc Eurodisney ou la ré gion Languedoc-Roussillon. Pour autant, ce leadership est dès aujourd"hui contesté. Et il y a fort à parier qu"il le sera de plus en plus, tant le tourisme est devenu une des activités capitalistes les plus dynamiques de notre éco- nomie contemporaine.

ÉCONOMIE DU TOURISME10

Dans cette perspective, maîtriser l"articulation entre théorie

économi

que et spécificités du secteur touristique (caractère com posite du bien touristique, distinction entre attrait et attraction, im portance du facteur temps dans la compré- hension de la demande touristi que...) apparaît comme une com pétence indispensable pour tous ceux et celles qui interviennent dans ce secteur ou se destinent à y participer.

Dans cette

perspective, nous espérons, à travers cet ouvrage, fournir un document utile.quotesdbs_dbs18.pdfusesText_24