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FACULTE DE DROIT, D"ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE
MEMOIRE DE MAITRISE EN GESTION
Option
PROJET DE CREATION D'UNE PROJET DE CREATION D'UNE PROJET DE CREATION D'UNE PROJET DE CREATION D'UNED'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A
Présenté par : BOTRALAHY Tsiresy FrédéricSous l"encadrement de :
ENCADREUR PEDAGOGIQUE
Madame RAVALITERA Farasoa
Date de soutenance
FACULTE DE DROIT, D"ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE " DEPARTEMENT GESTION »MEMOIRE DE MAITRISE EN GESTION
Option : FINANCES ET COMPTABILITE
PROJET DE CREATION D'UNE PROJET DE CREATION D'UNE PROJET DE CREATION D'UNE PROJET DE CREATION D'UNE FERME FERME FERME FERME
D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A
MAHAJANGAMAHAJANGAMAHAJANGAMAHAJANGA
BOTRALAHY Tsiresy Frédéric
ENCADREUR PEDAGOGIQUE ENCADREUR PROFESSIONNEL Madame RAVALITERA Farasoa Madame SOAZANDRY MathildeAnnée
Universitaire
Session Avril 2010
soutenance : le 30 Avril 2010 FACULTE DE DROIT, D"ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIEFERME FERME FERME FERME
D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A D'ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A
ENCADREUR PROFESSIONNEL
Madame SOAZANDRY Mathilde
Universitaire : 2009-2010
Session Avril 2010
SOMMAIRESOMMAIRESOMMAIRESOMMAIRE
REMERCIEMENTS
LISTE DES TABLEAUX
LISTE DES FIGURES
LISTE DES ABREVIATIONS
INTRODUCTION GENERALE
PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET
Section 1 : Généralité sur le projet
Section 2 : Généralité sur l"élevage avicoleSection 3 : Généralité sur le produit
CHAPITRE II: ETUDE DE MARCHE ET LA STRATEGIE MARKETING ADOPTESection 1 : Description du marché
Section 1 : Analyse de la demande
Section 3 : Analyse de l"offre de la concurrence
Section 4 : Politiques et stratégies marketing à adopter DEUXIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ETORGANISATIONNELLE
CHAPITRE I : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE
Section 1 : Processus d"élevage
Section 2 : Moyens de production
CHAPITRE II : ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1 : Organisation du travail
Section 2 : Calendrier des activités
TROISIEME PARTIE : ETUDE FINANCIERE ET EVALUATION DU PROJETCHAPITRE I : ETUDE FINANCIERE
Section 1 : Coût d"investissement
Section 2 : Remboursement des dettes Section 3 : Comptes de gestion Section 4 : Les états financiers prévisionnels CHAPITRE II : EVALUATION DU PROJET Section 1 : Evaluation financière du projet Section 2 : Evaluation économique du projet Section 3 : Evaluation sociale CHAPITRE III : CADRE LOGIQUE Section 1 : Généralité sur le cadre logique Section 2 : Tableau CONCLUSION GENERALE BIBLIOGRAPHIE ANNEXES TABLE DES MATIERES
Mes propres efforts n"ont pas suffit dans la réalisation de cet ouvrage. Ainsi, je tiens à
présenter ici mes vifs remerciements à tous ceux qui m"ont aidé dans son accomplissement : Avant tout, notre Seigneur Dieu, grand et tout puissant, sans qui nos efforts sont vains ; A Monsieur ANDRIANTSIMAHAVANDY Abel, Professeur, Président de l"Université d"Antananarivo, A Monsieur ANDRIAMARO Ranovona, Maître de Conférences, Doyen de la faculté de Droit, d"Economie, de Gestion et de Sociologie de l"Université d"Antananarivo. A Monsieur ANDRIAMASIMANANA Origène Olivier, Maître de Conférences, Chef deDépartement Gestion,
A Madame RAVALITERA Farasoa, Enseignant Chercheur au département Gestion, Directeur du Centre des Etudes et de Recherche en Gestion de m"avoir apporté des conseils,des rappels de cours et d"encouragement durant la réalisation de ce mémoire en tant
qu"encadreur pédagogique, A Madame SOAZANDRY Mathilde, Superviseur de la ferme Thérèse de l"Enfant Jésus sise à Amborovy Mahajanga de m"avoir encadré sur le plan professionnel et technique tout au long de la mise en oeuvre de cet ouvrage et d"avoir accepté d"être mon encadreur professionnel, A tous les corps professoraux et administratifs de la filière Gestion,A toutes les personnes, les Ministères et organismes qui ont accepté de me donner des
informations indispensables dans l"élaboration de mon projet, Et finalement, je tiens vivement à remercier ma famille qui a beaucoup pris part au soutien moral et financier, durant toute ma scolarisation jusqu"alors. Que Dieu vous bénisse !Merci à tous
LISTE DES TABLEAUXLISTE DES TABLEAUXLISTE DES TABLEAUXLISTE DES TABLEAUXTableau n° 01 : Classification par calibre ................................................................................ 11
Tableau n° 02 : Achat selon la nécessité .................................................................................. 13
Tableau n° 03 : Les besoins annuels en fonction des types de client ....................................... 14
Tableau n° 04 : Evolution quantitative des oeufs entre 2005 et 2014 ....................................... 15
Tableau n°05 : Quantité annuelle des oeufs offerte par les concurrents ................................... 16
Tableau n°06 : Quantité annuelle des oeufs produits ................................................................ 16
Tableau n° 07 : Forces et faiblesses des concurrents ............................................................... 18
Tableau n°08 : Part de marché estimée .................................................................................... 19
Tableau n° 09 : Récapitulation du personnel ........................................................................... 36
Tableau n° 10 : Chronogramme d"activités .............................................................................. 38
Tableau n°11 : Actifs non courants en Ariary .......................................................................... 42
Tableau n°12 : Bilan de départ en Ariary ................................................................................. 43
Tableau n°13
: Remboursement des dettes par amortissement constant (en Ariary) ................ 44Tableau n°14 : Remboursement des dettes par annuité constante (en Ariary) ......................... 45
Tableau n°15: Rémunération du personnel (en Ariary) ........................................................... 46
Tableau n°16 : Charges sociales (en Ariary) ............................................................................ 47
Tableau n°17 : Charge d"entretien des bâtiments et matériels par an (en Ariary) ................... 47
Tableau n°18: Amortissement des constructions (en Ariary) .................................................. 48
Tableau n°19: Amortissement des matériels (en Ariary) ......................................................... 48
Tableau n°20: Prix des fournitures, des matériels et des équipements (en Ariary) ................. 49
Tableau n°21 : Intérêts des sommes empruntées (en Ariary) ................................................... 49
Tableau n°22 : Devis de l"installation électrique (en Ariary) .................................................. 49
Tableau n°23 : Devis de l"installation hydraulique .................................................................. 50
Tableau n°24 : Coûts des publicités (en Ariary) ...................................................................... 50
Tableau n°25 : Impôts et taxes (en Ariary) .............................................................................. 50
Tableau n°26 : Achat annuel des poussins ............................................................................... 51
Tableau n°27 : Dépenses annuelles alimentaires (en Ariary) .................................................. 51
Tableau n°28: Prix des produits phytosanitaires (en Ariary) ................................................... 52
Tableau n°29 : Evolution annuelle des produits phytosanitaires (en Ariary) .......................... 52
Tableau n°30 : Coûts des carburants et électricités (en Ariary) ............................................... 52
Tableau n°31 : Charges sur le plan de gestion environnemental (en Ariary) .......................... 53
Tableau n°32 : Recette des oeufs .............................................................................................. 53
Tableau n°33: Vente des poules reformées (en Ariary) ........................................................... 54
Tableau n°34 : Recette sur la vente des fumiers (en Ariary) ................................................... 55
Tableau n°35 : Récapitulation des sommes des chiffres d"affaires (en Ariary) ....................... 55
Tableau n°36 : Comptes de résultat prévisionnel (en Ariary) .................................................. 56
Tableau n°37 : Bilan actif pour l"Année 1 (en Ariary) ............................................................ 57
Tableau n°38 : Bilan passif pour l"année 1 (en Ariary) ........................................................... 57
Tableau n°39 : Bilans actif pour l"Année 2 (en Ariary) ........................................................... 58
Tableau n°40 : Bilans passif pour l"Année 2 (en Ariary) ......................................................... 58
Tableau n°41 : Bilan actif pour l"Année 3 (en Ariary) ............................................................ 59
Tableau n°42 : Bilan passif pour l"année 3 (en Ariary) ........................................................... 59
Tableau n°43 : Bilan actif pour l"année 4 (en Ariary) .............................................................. 60
Tableau n°44 : Bilan passif pour l"année 4 (en Ariary) ........................................................... 60
Tableau n°45 : Bilans actif pour l"Année 5 (en Ariary) ........................................................... 61
Tableau n°46 : Bilan passif pour l"année 5 (en Ariary) ........................................................... 61
Tableau n°47: Flux de trésorerie (méthode directe et en Ariary) ............................................. 62
Tableau n°48 : Calcul de la VAN (en Ariary) .......................................................................... 63
Tableau n°49 : Calcul du TRI pour taux de 25% ..................................................................... 64
Tableau n°50: Calcul du TRI pour un taux de 40% ................................................................. 64
Tableau n°51 : Calcul du DRCI ............................................................................................... 66
Tableau n°52 : Calcul de seuil de rentabilité (en Ariary) ......................................................... 68
Tableau n°53 : Calcul de la rentabilité financière (en Ariary) ................................................. 69
Tableau n°54 : Valeur ajouté (en Ariary) ................................................................................. 70
Tableau n°55 : Excédent brut d"exploitation (en millier d"Ariary) .......................................... 71
Tableau n°56 : Calcul de la rentabilité économique ................................................................ 71
Tableau n°57 : Cadre logique ................................................................................................... 75
LISTE DES FIGURESLISTE DES FIGURESLISTE DES FIGURESLISTE DES FIGURESFigure n°1 : Part de marché .......................................................................................................... 19
Figure n°2 : Représentation schématique des tâches ................................................................... 30
Figure n°3 : Organigramme choisi ............................................................................................... 33
Figure n°4 : Représentation graphique des seuils de rentabilité pour 5 ans ................................. 69
LISTE DES ABREVIATIONSLISTE DES ABREVIATIONSLISTE DES ABREVIATIONSLISTE DES ABREVIATIONSAC : Actifs courants
ANC : Actifs non courants
Ar : Ariary
°C : Degré Celsius
CA : Chiffres d"Affaires
CF : Charges fixes
CMV : Complément Minéral et Vitaminé
DRCI : Délai de Récupération des Capitaux InvestisEBE : Excédent Brut d"Exploitation
EURL : Entreprise Unipersonnel à Responsabilité LimitéIOV : Indicateurs Objectivement Vérifiables
IP : Indice de Profitabilité
IR : Impôt Exigible sur le Résultat
Kg: Kilo gramme
MBA: Marge Brute Auto d"Autofinancement
MDV: Moyen de vérification
MPE: Maison du Petit Elevage
MSCV: Marge sur Coût Variable
NB: Nombre
NIF: Numéro d"Identification Fiscale
OSIEM: Organisation Sanitaire Interentreprises de MahajangaPIB : Produit Intérieur Brut
PNC : Passifs Non courants
RNM : Radio Nationale Malagasy
SDV : Source de vérification
SR : Seuil de rentabilité
TRI : Taux de Rentabilité Interne
VA : Valeur Ajouté
VAN : Valeur Actuelle Nette
INTRODUCTION GENERALEINTRODUCTION GENERALEINTRODUCTION GENERALEINTRODUCTION GENERALE 1 INTRODUCTION GENERALEINTRODUCTION GENERALEINTRODUCTION GENERALEINTRODUCTION GENERALEMadagascar est l"un des pays qualifiés " les plus arriérés du monde ». Malgré la
dominance du secteur primaire qui se rapporte à 80%, l"autosuffisance alimentaire est loin d"être satisfait alors que l"alimentation est un besoin fondamental de la vie humaine. Entre autres, que ce soit sur les domaines agricoles ou élevages, la cause en est le contentement des exploiteurs sur l"entreprise rudimentaire et monotone alors que Madagascar dispose des ressources naturelles suffisantes. L"élevage des volailles fait partie des quotidiens de la majorité des Malagasy. La raison en est que l"élevage traditionnel de ces animaux constitue un passe-temps, une sorte derécréation. Un élevage contemplatif, les familles qui s"en occupent ne font plus des dépenses
pour les acheter. A l"heure actuelle, la tendance à la modernisation de ce type d"élevage n"est plus à démontrer tant dans les milieux urbains que dans le monde rural. L"économie de marchécommence à voir le jour pour les éleveurs y afférents. En effet, les poules, coqs et les oeufs
constituent des mets préférés par les Malagasy durant les jours ordinaires, week-ends,
festivités, etc. C"est un bonheur d"avoir préparé les bouillons aux invités. De ce fait, l"élevage de poulets a ses places et son rôle pour ceux qui s"adonnent à cetype d"activité à titre de professionnalisme. Des dépenses et des recettes sont enregistrées lors
de la domestication de ces animaux. La bourse de chaque ménage éleveurs justifiel"importance des apports pécuniaires enregistrés au cours de cet élevage. Ce qui nécessite une
gestion et administration des ressources déployées. Ces multiples raisons nous ont conduisent de choisir comme thème : " CREATION D"UNE FERME D"ELEVAGE DES POULES PONDEUSES A MAHAJANGA » en vue de l"obtention du diplôme de Maîtrise en Gestion.Les objectifs globaux de ce projet sont l"apport au développement de l"élevage avicole
intensif et à l"autosuffisance alimentaire dans notre pays en matière de nutrition animales.L"objectif spécifique consiste à exploiter une ferme avicole axée principalement sur la
production des oeufs afin d"avoir une rentabilité convaincante et de pérenniser sur ce type d"élevage en terme socio-économique. On a choisi la ville de Mahajanga pour implanter cetteferme. Les matières premières y semblent moins chères par rapport aux autres régions et le
climat y est chaud pendant la période de pluie et convenable durant l"hiver. Pour les cinq 2 années d"exploitation on compte satisfaire d"abord les marchés locaux et ce n"est qu"après qu"on envisage une extension hors de la zone d"influence. Dans ce projet, nous essayons de suivre les normes de modernisation d"élevagesavicoles tels que le bâtiment, matériels, aliments et les suivis sanitaires y afférents. Les soucis
primordiaux des éleveurs sont surtout reposés en majeure partie sur l"alimentation, l"hygiène
de l"habitation, l"hygiène des poulaillers et la santé du cheptel. Les systèmes améliorés se
rencontrent dans des exploitations intensives d"une bonne phase de technicité dans les zonesurbaines et périurbaines. L"alimentation doit être équilibrée en céréales, farine de poissons,
vitamines, calcium parce que grâce à elle que nous pouvons ou non accroître les rendements.Les prix de ces éléments sont beaucoup plus élevés pour les producteurs quand on parle de
l"élevage intensif sans oublier le faible niveau technique. De ce projet nous allons observer et analyser les différents prix qui pourraient truffer ces lacunes. Quant à la méthodologie, elle peut se résumer de la manière suivante : nous avonseffectué des recherches bibliographiques, descente sur terrain en vue de réaliser des enquêtes
ensuite nous avons fait des recoupements des résultats obtenus pour constituer des données et enfin, la rédaction. Ce thème a comme limite les poulets dans l"ensemble aviaire. Son intérêt est la mise en pratique des notions fondamentales, théoriques dispensées en classe. Notre plan est le suivant : dans la première partie, qui s"intitule : " Identification duprojet » qui donne une description sur les volets socio-économiques de la zone d"accueil c"est-
à-dire la commune urbaine de Mahajanga. Cela nous servira à présenter le projet d"une
manière générale ainsi que toutes les études préliminairement indispensables en vue de
montrer la pertinence de ce projet.La deuxième partie se rapporte à l" " étude de faisabilité technique et organisationnelle » dans
laquelle on parlera du processus d"élevage afin qu"on puisse inventorier tous les moyens
nécessaires que ce soient matériels ou humains.Enfin, la troisième et dernière partie est relative à l"étude financière et évaluation du projet. Et
c"est sur ce que nous allons estimer les investissements indispensables ainsi quel"établissement des états financiers prévisionnels servant un tableau de bord et pour terminer,
nous essayerons d"évaluer le projet tant sur le plan social qu"économique tout en dressant le tableau du cadre logique. PREMIERE PARTIEPREMIERE PARTIEPREMIERE PARTIEPREMIERE PARTIE ::::IDENTIFICATION
IDENTIFICATIONIDENTIFICATIONIDENTIFICATION DU PROJETDU PROJETDU PROJETDU PROJET 3 Cette première partie qui s"intitule " Identification du projet » nous évoque l"approchegénérale de ce présent projet et aussi les études préliminaires qui doivent précéder sa mise en
oeuvre. Est-ce que ce projet est pertinent ? Telle est la question que nous proposons d"étudierdans cette présente partie. Elle a comme objectif la précision des clientèles à cibler ainsi que
la détermination de la part de marché. Donc, notre tâche sera de justifier le projet tant sur le
plan interne qu"externe de l"unité. C"est à cette occasion que nous allons montrer les raisons de notre choix et ses particularités par rapport aux autres unités existant faisant la même activité. Ensuite nous allons essayer de collecter le maximum d"informations possibles pourbien cerner la situation actuelle du marché auquel nous comptons s"introduire et ce pour
mener à bien l"étude de la demande et les offres de la concurrence. Cette étude nous permetde déterminer, à l"aide des instruments d"analyse, les clients cibles et il va de soit après la part
de marché. C"est en fonction de la part de marché visé et les clients cibles envisagés que nous
pourront adopter des stratégies et des politiques correspondant. Pour bien étudier notre première partie, d"abord nous présenterons le projet dans sagénéralité. Cela servira en quelque sorte de le décrire brièvement, de donner sa raison d"être
tout en donnant les objectifs qu"il veut atteindre ; en second lieu nous nous procèderons àl"étude de marché qui nous donnera l"idée sur l"estimation qualitatif et quantitatif de la
clientèle cible ainsi que la part de marché que nous compteront à accaparer et la fixation des
stratégies et politiques cohérentes. 4CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET
Ce chapitre est conçu pour décrire le projet dans sa généralité et de l"élevage avicole
quotesdbs_dbs7.pdfusesText_13