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CHÂTEAU BERTINERIE

CATALOGUE

2019

BLANCChâteau Haut Bertinerie

ENCÉPAGEMENT : 100% Sauvignon - (vieilles vignes)

CONTENANCE : 75 cl ou 37.5 cl ou 1.5L ou 3L

RENDEMENT MOYEN

: 42 hl/ha.

SUIVI PARCELLAIRE DU VIGNOBLE

: Eclaircissage manuel en août puis effeuillage.

PROTECTION DU VIGNOBLE

: Lutte raisonnée.

MODE DE CUEILLETTE

: Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines. VINIFICATION : Eraflage total. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 20 à 25
heures environ, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation alco olique

100% en barriques de chêne neuves sans intervention sur la tempéra

ture. ELEVAGE : Elevage sur lies fines en barriques avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois environ. Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par no s soins.

NOTES DE DÉGUSTATION

: Ce cru réuni toutes les qualités des grands vins blancs de garde. Nez de miel et d'acacia, la fraîcheur des arômes de p amplemousse et d'ananas souligne une belle concentration. La finale est ample, grass e et équilibrée.

CONSEILS DE CONSOMMATION

: Apéritif, foie gras, poissons fins, homards, St-Jacques, viandes blanches. Servir entre 10 et 13 °C.

ROUGEChâteau Haut Bertinerie

ENCÉPAGEMENT : 40% Cabernet Sauvignon - 60% Merlot - (vieilles vignes)

CONTENANCE : 75 cl ou 37.5 cl ou 1.5L ou 3L

RENDEMENT MOYEN

: 44 hl/ha.

SUIVI PARCELLAIRE DU VIGNOBLE

: Eclaircissage manuel en août puis effeuillage.

PROTECTION DU VIGNOBLE

: Lutte raisonnée.

MODE DE CUEILLETTE

: Vendange à la main, tri sélectif. VINIFICATION : Eraflage total, fermentation alcoolique et macération de 30 à 40 jours sous contrôle des températures. Ecoulage, pressurage, sélection des vins de goutte et mise à l'écart des vins de presse destinés au seco nd vin. Fermentation malolactique en cuves. ELEVAGE : 90% de la cuvée sont élevés en barriques neuves pendant 12 mois environ puis encore 6 mois en cuves. Soutirage tous les deux mois. Ass emblage, mise en bouteilles par nos soins.

NOTES DE DÉGUSTATION

: Magnifique cuvée, avec une bouche ample et volumi neuse, des tanins mûrs, profonds et très soyeux couronnent cet ass emblage entre la puissance du merlot et la finesse du cabernet sauvignon. L'élev age en barriques a su révéler la noblesse des tanins et l'élégance que l' on est en droit d'attendre d'un grand cru.

CONSEILS DE CONSOMMATION

: Viandes rouges, gibiers, plats en sauce, viande rouges, fromages. Servir entre 18 et 20 °C.

CATALOGUE 2019

BLANCChâteau Bertinerie

ENCÉPAGEMENT : 100% Sauvignon

CONTENANCE : 75 cl ou 37,5 cl

RENDEMENT MOYEN

: 53 hl/ha

SUIVI PARCELLAIRE DU VIGNOBLE

: Eclaircissage manuel en août puis effeuillage manuel.

PROTECTION DU VIGNOBLE

: Lutte raisonnée.

MODE DE CUEILLETTE

: Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines. VINIFICATION : Eraflage total. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 15 he ures environ, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation alcoolique

100% en

cuves avec thermorégulation autour de 20 °C. ELEVAGE : Elevage sur lies fines en cuves pendant 6 mois environ. Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.

NOTES DE DÉGUSTATION

: Arômes de cassis, de feuilles de menthe et de pêche blanche. Deux caractéristiques rares dans un vin blanc sont ici réunies : une grande fraîcheur aromatique équilibrée par une belle longueur en bouch e.

CONSEILS DE CONSOMMATION

: Fruits de mer, huîtres et tous poissons. Servir entre 10 et 13 °C.

ROUGEChâteau Bertinerie

ENCÉPAGEMENT : 60% Merlot,30% Cab. Sauvignon,10% Cab. Franc.

CONTENANCE : 75 cl ou 37,5 cl

RENDEMENT MOYEN

: 50 hl/ha.

Suivi parcellaire du vignoble

: Eclaircissage manuel en août puis effeuillage.

PROTECTION DU VIGNOBLE

: Lutte raisonnée.

MODE DE CUEILLETTE

: Vendange à la main avec tri. VINIFICATION : Eraflage total, fermentation alcoolique et macération de 25 à 30 jours sous contrôle des températures. Ecoulage, pressurage, sélection des vins de goutte associés aux meilleurs vins de presse. Fermentation malolactiq ue en cuves. ELEVAGE : 90% de la cuvée sont élevés en barriques de un an d'âge pendant 12 mois environ puis encore 3 mois en cuves. Soutirage tous les deux mois. Assemblage, collage, mise en bouteilles par nos soins.

NOTES DE DÉGUSTATION

: Vin de garde, il est rond et puissant, aux arômes de petits fruits rouges soutenus par une agréable structure en bouche mise en v aleur par un

élevage traditionnel en barriques.

CONSEILS DE CONSOMMATION

: Magret, confit, viandes rouges, grillades, fromages. Servir entre 18 et 20 °C. Dégustation idéale entre

3 et 5 ans.

CATALOGUE 2019

BLANCChâteau MANON des BRUMES

ENCÉPAGEMENT : 100% Sauvignon

CONTENANCE : 75 cl

RENDEMENT MOYEN

: 53 hl/ha

SUIVI PARCELLAIRE DU VIGNOBLE

: Eclaircissage manuel en août puis effeuillage manuel.

PROTECTION DU VIGNOBLE

: Lutte raisonnée.

MODE DE CUEILLETTE

: Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines. VINIFICATION : Eraflage total. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 15 he ures environ, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation alcoolique

100% en

cuves avec thermorégulation autour de 20 °C. ELEVAGE : Elevage sur lies fines en cuves pendant 6 mois environ. Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.

NOTES DE DÉGUSTATION

: Arômes de cassis, de feuilles de menthe et de pêche blanche. Deux caractéristiques rares dans un vin blanc sont ici réunies : une grande fraîcheur aromatique équilibrée par une belle longueur en bouch e.

CONSEILS DE CONSOMMATION

: Fruits de mer, huîtres et tous poissons. Servir entre 10 et 13 °C.

ROUGEChâteau MANON des BRUMES

ENCÉPAGEMENT : 60% Merlot - 15% Cab. Sauvignon - 25% Cab. Franc.

RENDEMENT MOYEN

: 50 hl/ha.

SUIVI PARCELLAIRE DU VIGNOBLE

: Eclaircissage manuel en août puis effeuillage.

PROTECTION DU VIGNOBLE

: Lutte raisonnée.

MODE DE CUEILLETTE

: Vendange à la main. VINIFICATION : Eraflage total, fermentation alcoolique et macération de 15 à 20 jours sous contrôle des températures. Ecoulage, pressurage, sélection des vins de goutte et des vins de presse. Fermentation malolactique en cuves. ELEVAGE : Elevé en cuve afin de conserver la fraîcheur des arômes puis quelques mois en barriques pour l'affinage. Soutirage toutes les 4 semaines. A ssemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.

NOTES DE DÉGUSTATION

: Le fruité du merlot le rend gourmand, souple et géné reux. Ses tanins sont très agréables et participent à sa rondeu r.

CONSEILS DE CONSOMMATION

: Viandes rouges, grillades, volailles, fromages.

Servir entre 18 et 20 °C.

CATALOGUE 2019

ROUGEDES-LYRES de bertinerie

BLAYE CÔTES DE BORDEAUX

ENCÉPAGEMENT : 40% Recensé à Merlot, 45% à Cab. Sauvignon, 10% du côté de

Malbec, 5% sur Cab. Franc

CONTENANCE

: 75 cl

RENDEMENT MOYEN

: 50 hl/ha.

SUIVI PARCELLAIRE DU VIGNOBLE

: Eclaircissage manuel en août puis effeuillage.

PROTECTION DU VIGNOBLE

: Lutte raisonnée.

MODE DE CUEILLETTE

: Vendange à la main et tri sélectif. VINIFICATION : Macération courte + Fermentation (24°) pour extraction d'ar

ômes

fruités. ELEVAGE : Elevage en cuve Inox sur lies fines pour apporter du gras et de la ron deur.

NOTES DE DÉGUSTATION

: Robe rouge rubis, le nez s'exprime sur des notes de framboises, des arômes de fraises des bois et de groseilles. L'att aque est vive, fraiche et acidulée, rond et charnu en milieu de bouche, finale fraic he et agréable.quotesdbs_dbs3.pdfusesText_6