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Bonelli Alexia 27 mai 2014 Dossier pédagogique - Chocol-a-ctivité « L'amère douceur du chocolat » http://horizon-durable ch/blogarticle-116-le-chocolat-bio

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SommaireSommaireSommaireSommaire

PetitePetitePetitePetite Mise en Mise en Mise en Mise en appétitappétitappétitappétit !!!!

L"exposition

Chocolat

d"hier

Chocolat d"aujourd"huiͲ

Les animations scolaires

ateliers IIIInformations pnformations pnformations pnformations pratiquesratiquesratiquesratiques

Les p"tits Charlie à la

découverte du chocolat ! Raconte-moi des histoires... en chocolat !

Le chocolat d"hier,

d"aujourd"hui et de demain...

Renseignements et

réservations Autour de lAutour de lAutour de lAutour de l"expositionexpositionexpositionexposition Conférence, dégustations et visite de l"exposition - Dimanche 9 décembre

Concours " Le chocolat du futur »

Jean-Philippe Darcis

La Principautaire

Balade gourmande aux flambeaux " Une faim de Loup » - Jeudi 27 décembre

Escapades chocolatées

Chapitre 1

LLLL"hhhhistoire du chocolatistoire du chocolatistoire du chocolatistoire du chocolat

1. Les origines sacrées du chocolat

Les Mayas

tchocoatl͵

Les Toltèques

Quetzalcóatl, le Dieu du chocolat

cacaoyers

Les Aztèques

Les conquistadores

2. L"arrivée du chocolat en Europe

A la conquête de l"Europe

La révolution des temps modernes

chocolateries͵ enfants͵

Les grandes inventions

cacao en poudre

3. Histoire de la chocolaterie à Verviers

La chocolaterie Rosmeulen

La chocolaterie l"Aiglon

La chocolaterie Hardy

La chocolaterie Jacques

La chocolaterie Defrance

Joyeux anniversaire Madame la PralineJoyeux anniversaire Madame la PralineJoyeux anniversaire Madame la PralineJoyeux anniversaire Madame la Praline !!!!

ballotin͵

Chapitre 2

La préparation du chocolatLa préparation du chocolatLa préparation du chocolatLa préparation du chocolat

1. Théobroma cacao

régions tropicales

Ceinture de cacao͵

2. Espèces de cacaos !

3. Du cacaoyer à la fève de cacao

récoltes emballées expédiées

4. De la fève au chocolat

l"affinage͵

5. Synthèse des étapes de fabrication du chocolat

↓ Du cacaoyer à la fève de cacao ↓ ↓ De la fève au chocolat ↓

6. Chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc

Chocolat noir ou pur Chocolat au lait Chocolat blanc

Chapitre 3

Le chocolat,Le chocolat,Le chocolat,Le chocolat, un aliment bon pour la santéun aliment bon pour la santéun aliment bon pour la santéun aliment bon pour la santé ????

Le chocolat, source d"énergie

lipides͵ ЊЉЉ stéviaͲ

Chocolat et antioxydants

substances antioxydantes

Le chocolat, un aphrodisiaque ?

phénylalanine͵ /Ļ

Pour en finir avec les idées recues

La pyramide alimentaire

Chapitre 4

Le chocolat Le chocolat Le chocolat Le chocolat dddd"aujourdaujourdaujourdaujourd"huihuihuihui

Les multinationales du cacao

multinationalesͲ

Les pays producteurs de cacao

Côte d"Ivoire ΛЊ͵ЋАЌ͵ЉЉЉ

Et en Belgique ?

Côte d"Or

Godiva

Le commerce équitable

Max

Havelaar

Le label AMBAO

Chapitre 5

A quoi ressemblera leA quoi ressemblera leA quoi ressemblera leA quoi ressemblera le chocolat du futurchocolat du futurchocolat du futurchocolat du futur ????

démocratique produit de luxeͲ

Le chocolat, un Grand Cru ?

Haute couture en chocolat

luxueuse boutique

Le design réinvente le chocolat

designers

Chocosmétique

produits de beauté au chocolat

Chapitre 6

Petites anecdotes chocolatéesPetites anecdotes chocolatéesPetites anecdotes chocolatéesPetites anecdotes chocolatées...

Chromos

Enfants

Filmographie

Le chocolat

Les émotifs anonymes ķĻ

Merci pour le

chocolat et la chocolaterie

Forrest

Gump

Ganache

chocolatͲ

Hershey

Jacques

consommateurs Lait lait condensé Moule moulages en chocolat͵ ! Noir de cacao

Oeufs de Pâques

Trembleuse

Wittamer

Xocoatl

Chapitre 7

Pour en savoir plusPour en savoir plusPour en savoir plusPour en savoir plus...

Quelques conseils de lecture pour les enfants...

...pour les plus grands... ...et pour les gourmands !

BibliographieBibliographieBibliographieBibliographie et Table des illustrationset Table des illustrationset Table des illustrationset Table des illustrations

bibliographie

Table des illustrations

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