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Le paprika est une épice colorée dont on va extraire les pigments puis les mettre en Paprika en poudre, dichlorométhane Par chromatographie sur colonne
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Pratiquer une démarche expérimentale mettant en œuvre une extraction et une chromatographie I Extraction des pigments du paprika : (La manipulation sera
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Afin d'extraire les pigments du paprika, on réalise l'expérience suivante : • Prélever 2,0 Pour réaliser une chromatographie sur couche mince « CCM », il faut :
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pigments flavonoïdes solubles dans l'eau ou dans l'éthanol Pour extraire ces colorants, on broie la matière végétale dans le solvant adéquat ; puis par
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18 nov 2009 · La séparation des composés de l'extrait du paprika (pigments) a été réalisée réalise par la chromatographie sur colonne Selon leurs affinités
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EXEMPLE de COMPTE-RENDU en CHIMIE
C4_TP1 : Extraction, Séparation et Identification de pigments présents dans certains alimentsPartie I. Le Paprika
I. Objectif : Comment edžtraire, sĠparer et identifier les pigments contenus dans l'Ġpice de Paprika.
Les molécules responsables de la couleur intense du paprika sont des caroténoïdes :Ce sont des molécules colorées car :
- elles possèdent un système conjugué (chromophore) de 11 doubles liaisons conjuguées ; - elles possèdent des groupements auxochromes : donc jaune ; o Ȃ1* (groupement hydroxyde) pour la capsorbine, groupement auxochrome plus " fort » que lesെ%*ଷ donc déplacement de l'absorption vers les plus grandes longueurs d'onde, il absorbe dans les
bleus-cyan vers ͷ--JI, il apparait donc orange ; o െ1 F%1 F4 (groupement ester) pour la capsanthine, groupement auxochrome plus " fort » que les Ȃ1* donc dĠplacement de l'absorption ǀers les pluquotesdbs_dbs30.pdfusesText_36