à introduire des décanteurs pour la production d'huile d'olive, rempla- çant ainsi la méthode Avant l'extraction, les olives sont nettoyées pour les débarrasser des feuilles, des morceaux glage machine en marche IN F O R M AT IO N
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machine ou de lignes de process trouvée confrontée à la difficulté d'avoir à extraire l'huile de d'extraction d'huile d'olive en continu reposant sur la
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Malgré cette importante production d'huile d'olive qui positionne le Maroc au 4ème rang après qualité que le rendement d'extraction des huiles qui en sont produites, comme suit : Graissage des différents organes de la machine ; o
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à introduire des décanteurs pour la production d'huile d'olive, rempla- çant ainsi la méthode Avant l'extraction, les olives sont nettoyées pour les débarrasser des feuilles, des morceaux glage machine en marche IN F O R M AT IO N
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L'objet de l'appel d'offres est l'acquisition d'une unité de trituration d'olive à El 1 / La machine d'extraction d'huile d'olives composée des éléments suivants:
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Prévention de la pollution dans la Production d'huile d'olive Page 2 du 140 L' extraction de l'huile d'olive a lieu dans les “huileries”, toujours situées dans la zone- même de production LAVAGE Machine à laver eau Eaux de lavage ↓ ↓
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TECHNOLOGIE DE
Centrifugeuses Flottweg pour la production d"huile d"oliveSÉPARATION DE HAUTE QUALITÉ
1Centrifugeuses Flottweg pour la
production d'huile d'olive page 02La production de l'huile d'olive
page 03Décanteur/Tricanter
Flottweg
page 04Les séparateurs à assiettes Flottweg
page 06Ce qui rend les centrifugeuses
Flottweg uniques
page 08 Facteurs de haute fiabilité et disponibilité page 09L'augmentation du rendement en huile
page 10Qualité et service Flottweg
page 12Données techniques des
séparateurs à assiettes Flottweg page 14 Données techniques des décanteurs série C page 15Données techniques des décanteurs et
Tricanters
Flottweg série Z
page 16® = Marque déposée dans plusieurs pays
TABLE DES MATIÈRES
TABLE DES MATIÈRES
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2 La production d'huile d'olive s'est développée dès l'antiquité.Elle se faisait alors uniquement à la main. Plus tard, des machines simples telles que des broyeurs à
meules verticales actionnées par les hommes ou par des animaux, et des presses mécaniques furent utilisées. La séparation de l"huile, du jus et de la pulpe é tait obtenue par décantation statique. De nosjours, la production d"huile d"olive est une opération continue faisant appel à des technologies
modernes.Au début des années 1970, Flottweg fut l"une des premières sociétés à proposer des dé
canteurs pour la production d"huile d"olive, remplaçant ainsi la méthode existante qui faisait appel à d es presseshydrauliques. Depuis, un développement continu chez Flottweg a permis d"améliorer la performance
des décanteurs, tant au niveau du rendement que de la capacité et de la durée de vie. Flottweg a livré
des milliers de décanteurs et de Tricanters® dans tous les pays producteurs d"huile d"olive du monde.
CENTRIFUGEUSES FLOTTWEG POUR LA PRODUCTION D"HUILE D"OLIVE 3 Avant l'extraction, les olives sont nettoyées pour être débarrassées des feuilles, des morceaux de branches, des pierres, de la terre et autres impuretés. Ensuite, une pâte est obtenue en écrasant les olives et leurs noyaux. Cette pâte est transportée vers le malaxeur. Le malaxage permet d'extraire l'huile des cellules dans lesquelles elle est prisonnière. L'opération de malaxage est décisive pour le rendement et la quali té de l'huile. Les paramètres in?uants sont le temps de séjour et la température. Ensuite, la pâte est pompée vers le Décanteur Flottweg (2 phases) ou le Tricanter® (3 phases) pour être séparée. Dans le Tricanter® (3 phases), la pâte est séparée en huile, en margine et en grignons (débris de noyaux et de pulpe). De l'eau est ajoutée en amont du Tricanter® pour diluer et ?uidifier la pâte. Dans le procédé2 phases, la pâte est séparée d'une part en huile
comme phase liquide et d'autre part en phase solide qui se compose des débris de noyaux d'olives, la pulpe et l'eau de fruit. Le procédé 2 phases ne néces site pas ou très peu d'eau de dilution à l'alimentation du décanteur. L'huile provenant du Décanteur ou Tricanter® Flottweg est ensuite purifiée dans un sépa rateur centrifuge qui sépare l'eau résiduelle et les impuretés solides enfin d'obtenir une huile propre. Dans le procédé 3 phases, un deuxième séparateur centrifuge peut être utilisé pour séparer l'huile rési duelle de la phase aqueuse.Les avantages du procédé 2 phases sont la faible consommation d'eau et par conséquent la faible quantité d'eau usée. Cependant, les grignons sont séparés sous forme d'une pâte très humide diflcile à traiter dans des étapes ultérieures, comme par exemple le séchage thermique et l'extraction de l'huile résiduelle par solvant. A l'opposé, dans le pro cédé 3 phases, la phase solide est bien plus sèche et donc plus facile à transporter et à traiter. Néanmoins, la consommation en eau et les rejets d'eaux usées sont bien plus importants que si l'on utilise le procédé 2 phases. Le choix entre ces deux procédés dépend des conditions locales et des besoins spécifiques. Après extraction, il y a toujours une certaine quantité d'huile résiduelle dans les grignons. Pour valoriser cette huile, les grignons sont traités de nouveau, lors d'une deuxième opération. En général, le même type d'équipement est utilisé pour la seconde extraction. Dans certains cas, il peut être judicieux d'utiliser un dénoyauteur pour séparer les débris de noyaux de la pulpe avant cette deuxième extraction. Les débris de noyaux serviront de combustible et la pulpe d'en grais. La phase aqueuse ira en épuration et l'huile de deuxième extraction sera raflnée ultérieurement ou destinée à un usage industriel suivant sa qualité. LA PRODUCTION DE L'HUILE D'OLIVELA PRODUCTION DE L'HUILE D'OLIVE malaxeur grignons pâte d'olivese ?euillage / lavage eau usée huile décanteur /Tricanter
Flottweg
huile clarifiée cuve de stockage des olives centrifuge puri?cateur® = Marque déposée dans plusieurs pays
4DÉCANTEUR/
TRICANTER® FLOTTWEG POUR L'EXTRACTION D'HUILE D'OLIVELe rotor est l"élément principal du Décanteur/Tricanter® Flottweg. Il se compose d"un bol cylin
dro-conique équipé d"une vis convoyeuse coaxiale tournant à une vitesse sensiblement diérente.
Le rotor est entraîné par des moteurs électriques, et une transmission par courroies. L"alimentation
se fait via une canne d"alimentation qui permet d"injecter la pâ te d"olives dans le bol. La diusion de la pâte vers la périphérie du bol se fait ensuite au travers des ouies de la visDécanteur Flottweg
Dans le cas d"un décanteur, on obtient une phase solide (débris de noyaux, de pulpe et eau de fruit) et une phase liquide (huile).Alimentation
Evacuation des liquidesDécharge des solides
® = Marque déposée dans plusieurs pays
5® = Marque déposée dans plusieurs pays
Alimentation
Phase liquide légère, évacuation par gravitéDécharge des solidesPhase liquide lourde, évacuation
sous pressionTricanter
Flottweg
Dans le cas d"un Tricanter®, le produit est séparé en une phase liquide légère (huile), une phase liquide lourde (eau de fruit ou margine) et une phase solide (débr is de noyaux et de pulpe). La sortie de l"huile se fait dans les deux cas par gravité. Par contre, dans un Tricanter®, la phase liquide lourde s"évacue à l"aide d"une turbine, sous pression. Les solides séparés sont convoyés par la vis vers l"extrémité conique du bol, puis sont éjectés. 6 LES SÉPARATEURS À ASSIETTES FLOTTWEG POUR UNE CLARIFI- CATION OPTIMALE DE L'HUILE D'OLIVELes séparateurs à assiettes, équipés d"un bol auto-débourbeur, sont utilisés pour la séparation de l"huile, de
l"eau et des solides. Le produit à séparer est introduit dans le bol en rotation à vit esse élevée, via une canned"alimentation xe. Les assiettes permettent l"écoulement du produit entre de ns interstices créant ainsi une
grande surface de décantation. Les liquides séparés refluent vers la partie haute du bol où l"huile est évacuée
sous pression par une turbine centripète. L"eau séparée déborde et s"écoule gra vitairement par un anneau déversoir. Sous l"eet de l"important champ centrifuge, les solides sé parés sont plaqués contre la paroi du bol. Un système hydraulique de manuvre du fond du bol, permet d"éjecter les solides sép a rés à pleine vitesse. Le système hydraulique des centrifugeuses de la Série AC Flottweg permet des débourbages partiels et complets. La procédure d"ouverture et de fermeture est pilotée par l"injection d"eau de manuvre juste avant le débourbage. Des élec trovannes permettent d"ajuster exactement la quantité d"eau nécessaire.