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C'est un diholoside non réducteur, très répandu dans les végétaux C'est le sucre de table • Le saccharose a un pouvoir rotatoire dextrogyre Par hydrolyse il
[PDF] Les glucides - courspaces-um1
Glucides ou hydrates de carbone : Cn(H2O)n Pouvoir réducteur en milieu alcalin du à la fonction aldéhyde libre Evolution du pouvoir rotatoire en solution
[PDF] REACTIONS CARACTERISTIQUES DE GLUCIDES
But : Observer l'impact d'une oxydation sur le pouvoir réducteur de deux oses, le glucose (aldose) et le fructose (cétose) Principe : En présence d'eau, l'iode va
[PDF] Les glucides COURS DE BIOCHIMIE
la réaction) et freine le pouvoir réducteur La liaison d'un aglycone avec l'ose constitue en milieu acide des hétérosides Selon le groupement substituant le OH
[PDF] Cours paquot - ORBi
par hydrolyse un ou plusieurs sucres réducteurs (voir point 2 b) Ils sont produits Le glucide le plus abondant dans la nature est le glucose qui par n'implique pas un signe déterminé pour le pouvoir rotatoire (voir chimie organique) Un
[PDF] Structure des glucides
Les glucides sont : IV) Application de la notion de Pouvoir Rotatoire au oses Il faut déterminer l'ose réducteur et préciser la position ( ) dans la liaison
[PDF] les Glucides
N'étant pas des oses, ils ne montrent pas de pouvoir réducteur et sont incapables de cyclisation Le D-glucitol (Glc-ol, aussi appelé D-sorbitol) est abondant dans
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