[PDF] Cours paquot - ORBi PDF Chimie%20des%20sucres.pdf

par hydrolyse un ou plusieurs sucres réducteurs (voir point 2 b) Ils sont produits Le glucide le plus abondant dans la nature est le glucose qui par n'implique pas un signe déterminé pour le pouvoir rotatoire (voir chimie organique) Un

C'est un diholoside non réducteur, très répandu dans les végétaux C'est le sucre de table • Le saccharose a un pouvoir rotatoire dextrogyre Par hydrolyse il

[PDF] Les glucides - courspaces-um1

Glucides ou hydrates de carbone : Cn(H2O)n Pouvoir réducteur en milieu alcalin du à la fonction aldéhyde libre Evolution du pouvoir rotatoire en solution

[PDF] REACTIONS CARACTERISTIQUES DE GLUCIDES

But : Observer l'impact d'une oxydation sur le pouvoir réducteur de deux oses, le glucose (aldose) et le fructose (cétose) Principe : En présence d'eau, l'iode va

[PDF] Les glucides COURS DE BIOCHIMIE

la réaction) et freine le pouvoir réducteur La liaison d'un aglycone avec l'ose constitue en milieu acide des hétérosides Selon le groupement substituant le OH