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Poste tenu généralement par le chef saucier ou le chef garde-manger Tous ces (Bon de) a) En cuisine, fiche extraite d'un carnet sur laquelle les besoins en matière comme en pâtisserie, notamment pour réaliser la crème chantilly Meuble sur laquelle est disposée un plan de travail en granit pouvant être réfrigéré

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