Entre 5 et 80 bar, la formule de Bertin permet d'estimer la masse volumique de la vapeur Le titre permet d'exprimer le taux d'humidité de la vapeur saturée
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Entre 5 et 80 bar, la formule de Bertin permet d'estimer la masse volumique de la vapeur Le titre permet d'exprimer le taux d'humidité de la vapeur saturée
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christophe.alleau@ac-poitiers.fr
Christophe Alleau La vapeur d'eau 1/15
1 Importance de la vapeur
Dans les procédés industriels, la vapeur d'eau est un fluide énergétique très utilisé dès
la pétrochimie, la chimie, l'agro-alimentaire, les industries de transformation, le chauffage urbain, etc...Injectée dans une centrale de traitement de l'air, la vapeur sert à maintenir l'humidité dans des
locaux. Surchauffée puis détendue dans des turbines, la vapeur peut également servir à la pro-
duction d'électricité.Chaudière
Surchauffeur
Vapeur saturée
Etat gazeux
EauEtat liquide
Vapeur
surchaufféeEtat gazeux
Si tant d'industriels ont choisi et continuent de choisir la vapeur d'eau, c'est parce que ce fluidea des propriétés physiques particulièrement adaptées au transfert de chaleur. Par exemple, sa
chaleur latchaleur ou encore la relation précise entre sa pression et sa température à l'état saturé autorise
eux ! 22.1 Généralités
Chaque changement d'état nécessite un transfert d'énergie qui modifie les forces de liaisonentre les molécules. La quantité d'énergie nécessaire à un changement d'état s'appelle chaleur
latente de changement d'état, que l'on différencie de la chaleur sensible qui ne provoque qu'une variation de température du corps sans en changer l'état physique. christophe.alleau@ac-poitiers.frChristophe Alleau La vapeur d'eau 2/15
Vaporisation
Liquéfaction
Sublimation Fusion
Vapeur
Etat gazeux
GlaceEtat solide
EauEtat liquide
Solidification Condensation
A une pression donnée, chaque changement d'état s'accompagne d'une variation de volume ; cette variation peut être très importante lors des transformations liquide <=> gaz. Notons que l'eau, l'argent, le bismuth et la fonte de fer sont les rares corps dont le volume augmente lors de la solidification (ce qui explique que des canalisations ne résistent pas au gel) ; ainsi l'eau se dilate en se congelant. A 0 °C, sa masse volumique est de 916,8 kg/m³alors qu'à l'état liquide elle est de 1000 kg/m³. Cette dilatation, de l'ordre de 10 % est à l'ori-
gine de nombreux dégâts dans les réseaux vapeur/condensat soumis au gel.Les propriétés physiques de la vapeur sont caractérisées par des grandeurs (pression, tempéra-
ture, chaleur, volume massique ou encore masse volumique). A chaque grandeur est associée une unité. Nous utiliserons autant que possible les unités du système international (S.I.). Pression relative = Pression Absolue - Pression atmosphérique avec Pression atmosphérique = 1,013 bar absolue.