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Mélange homogène Mélange hétérogène exemple : eau salée non saturée est homogène un liquide exemple : blancs en neige, mousse de la bière

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χ CHAP4 : L'eau et les mélanges – Mélanges homogènes et corps purs La décantation consiste à laisser reposer un mélange hétérogène afin que les ( aussi appelées boissons gazeuses) comme les sodas, les colas, les bières, les eaux 

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LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA Après agitation ← Eau gazeuse → au repos Bière Un mélange hétérogène peut s' obtenir à partir deux liquides homogène ou hétérogène du mélange 6

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9 avr 2020 · Des bières à part : les sans-alcool et les panachés Toute hétérogénéité dans un lot (mélange de variétés, taille de grains ou Une fois de plus il est important de rappeler la nécessité d'avoir un lot de grains homogène

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Savoir distinguer corps purs et mélanges, mélanges homogènes et mélanges hétérogènes Certains mélanges hétérogènes résultent de la dispersion d'une phase dans une autre gaz liquide mousse mousse de bière (CO2 dans l'eau)

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Produits pouvant concourir à la fabrication de la bière — Extension trer, de manière à en faire une liqueur homogène qui initiale des éléments hétérogènes qui entrent dans la raille B, venant se mélanger dans la cheminée d'évacua¬

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MELANGES ET SOLUTIONS

1 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

PLAN fLes mélanges: définitions fSolution fMélange homogène fMélange hétérogène f7HŃOQLTXHV GH VpSMUMPLRQ "

LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU

CLAIRE - SEN CHRISTINA 2

"G·XQ PpOMQJH OpPpURJqQH

Décantation

Centrifugation

Floculation

Filtration

"G·XQ PpOMQJH ORPRJqQH

La vaporisation

La distillation

La chromatographie

$ 9286 G( -28(5" 3 Mélanges homogènes Mélanges hétérogènes

Eau + sirop

Eau + sable

Huile + Eau

-XV G·RUMQJH SUHVVp

Fumée ( gaz + cendres)

LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

Après agitation Å Eau gazeuse AE au repos

Bière

f4X·HVP-ŃH TX·XQH VROXPLRQ ? fOn appelle solution un mélange homogène dans lequel le composant majoritaire est un liquide. f4X·HVP ŃH TX·XQ PpOMQJH ORPRJqQH" fF HVP XQ PpOMQJH GRQP OHV ŃRQVPLPXMQPV QH SHXYHQP SMV rPUH GLVPLQJXpV j O·±LO QX après agitation. fOn dit que les constituants sont miscibles fUn liquide est capable de dissoudre certains solides mais aussi certains gaz ( dioxygène, dioxyde de carbone etc). Il existe donc aussi des mélanges hétérogènes d'eau et de gaz 4

LES MÉLANGES: DÉFINITIONS

LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA f4X·HVP ŃH TX·XQ PpOMQJH OpPpURJqQH? C'est XQ PpOMQJH GRQP OHV ŃRQVPLPXMQPV QH SHXYHQP rPUH GLVPLQJXpV j O·±LO nu même après agitation. fUn mélange hétérogène peut s'obtenir à partir deux liquides. On dit alors que ces liquides ne sont pas miscibles entre eux. Le liquide le moins dense est toujours au dessus de l'autre. fUn mélange hétérogène peut aussi s'obtenir à partir d'un liquide et d'un solide insoluble dans ce dernier. Les particules solides se dispersent alors dans le liquide et se déposent au fond du récipient. Un gaz et un liquide peuvent également constituer un mélange hétérogène.

Exemple: un soda qui libère les gaz dissous

5 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

7(F+1H48(6 G( 6e3$5$7H21 G·81

MÉLANGE

Plusieurs techniques existent et dépendent de la nature homogène ou hétérogène du mélange

6 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

POUR UN MÉLANGE HÉTÉROGÈNE

fOn peut séparer les constituants selon

4 méthodes

fDécantation fCentrifugation fFloculation fFiltration

DÉCANTATION

Mise au repos du mélange

AE les constituants se séparent spontanément

8 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

TECHNIQUES DE SEPARATION ² Mélange hétérogène

Définition:

6pSMUMPLRQ GH GHX[ SOMVHV G·XQ

mélange hétérogène, non miscibles, de densités différentes

Sédimentation:

consiste à laisser se sédimenter les particules en suspension dans le liquide pour pouvoir les séparer

CENTRIFUGATION

Ex: séparation de globules, plaquettes, etc. du plasma sanguin)

9 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

Définition:

décantation accélérée: la rotation du mélange permet de créer une pesanteur artificielle qui va accélérer la séparation des constituants. TECHNIQUES DE SEPARATION ² Mélange hétérogène

FLOCULATION

AEFavorise la formation de complexes

TXL VH VpSMUHQP GH O·HMX

10 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

Définition:

MÓRXP G·XQ MJHQP ŃOLPLTXH

un coagulant.

Les particules rassemblées

forment des flocs TECHNIQUES DE SEPARATION ² Mélange hétérogène

FILTRATION

fLa qualité du filtrat dépend du filtre utilisé (taille des trous)

AEbonne filtration:

+ longue

Î On obtient un liquide homogène

11 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

Définition:

Séparation des particules

solides (résidus) qui se trouvent dans un liquide (filtrat) TECHNIQUES DE SEPARATION ² Mélange hétérogène

POUR UN MÉLANGE HOMOGÈNE

fOn peut séparer les constituants selon trois méthodes: fLa vaporisation fLa distillation fLa chromatographie

12 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

TECHNIQUES DE SEPARATION

LA VAPORISATION

f mélange solide et eau ( état liquide ) f([ O·HMX HP OHV PLQpUMX[ OH VHO

Solide eau évaporée

( état gazeux )

13 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

TECHNIQUES DE SEPARATION ² Mélange homogène

LA DISTILLATION

Principe :

-Le mélange est chauffé ( vaporisation ) -La vapeur est récupérée et refroidie -IM YMSHXU UHGHYLHQP GH O·HMX ( liquéfaction ) But : -Récupérer un solide, un minéral -2NPHQLU GH O·HMX SXUH GLVPLOOMP

Réfrigérant

14

LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU

CLAIRE - SEN CHRISTINA

TECHNIQUES DE SEPARATION ² Mélange homogène

LA CHROMATOGRAPHIE

fTechnique de séparation f7HŃOQLTXH G·LGHQPLILŃMPLRQ

GHV ŃRORUMQPV G·XQ PpOMQJH

coloré

Eau salée Papier filtre

Substance à

analyser

Le mélange,

HQPUMvQp SMU O·HMX

salée, monte le long du papier filtre

15 LÉGER BAPTISTE - PINSON FABIEN - POHU CLAIRE - SEN CHRISTINA

TECHNIQUES DE SEPARATION ² Mélange homogènequotesdbs_dbs27.pdfusesText_33