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DICTÉE PRÉPARÉE É Brisou-Pellen, L'Hiver des loups, 1998 p 207 café alors qu'Oliver fait semblant de dormir , Fagin posa la Merlin lance un petit clin d'œil coquin à Arthur qui ne (Entr ), je vous prie, et (assey )-vous donc »,

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10 oct 2020 · de tonnes de café détruites, (ce qui équivaut à la consommation française les résultats obtenus dans la multiplication asexuée, grâce entr'autres à l'intervention des phy- l'I N É A C dans sa station d'altitude de Nioka (Congo belge) longitudinalement c'est-à-dire à un œil, ce qui double le nombre de 

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interseXions d'une expérience mûrie, celle de l'auteure de l'Oeil de la lettre L~ café Élodien ferme s~s portes à l'outrage des présences bouches à clin d'oeil fluide sp~ctfictt é sémantique de chaque terme de cette figure de rhétorique pour Eliad~, Mirc~a, l'Épreuv~ du labyrinthe, Entr~ti~ns a"lec Claude-Henri

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intermédiaire pour arriver à la gravure ; elle constituait l'é preuve définitive : c'est un clin d'oeil être saisis par l'instrument de Daguerre, et rester ensuite sous les yeux suite au café du Léopard, dans le Borough, et se retira enfui dans une maison après lui, et tenant la porte entr'ouverte, lui demanda d'un ton calme :

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René

COSTE

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du

Service Cilié,Cacao

et Tld Il l'O/Iinlde luIl t! cllerclle

Scientifique

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ln collaborationdeMM.P.

VAYSSIÈRE,

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Laboratoi

redePhy topat hologie dllSt'l'\'iclI la

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ense des C ultures,

àMa

dagascar ED ITIO NSL0 11, IIUE

VICTOR-COUSIN,

11 PA lU S(Ve) 1955

LESCAFÉIERSETLESCAFÉS

DANSLEMONDE

Tous droitsdetraduction,dereproduction etd'adaptationréBervüpourtolUpays

Copyright1955by Larose, Paris

RenéCOSTE

Chef duServiceCafé, Cacao etThé

àl'OfficedelaRechercheScientifiqueet TechniqueOutre-Mer

LESCAFÉIERSETLESCAFÉS

DANSLEMONDE

TOMEPREMIER

LESCAFÊIERS

aveclacollaborationde MM. P.VAYSSIÈRE, et H.BARAT,DirecteurduLaboratoiredePhytopathologie duServicede laDéfensedesCultures,àMadagascar

ËDITIONSLAROSE

11,RUBVICTOR-COUSIN,11

PARIS(Ve)

1955

A ma femme, pour qu'elle me pardonne la

passion apportée

àla préparation de cet

ouvrage et les longs moments que j'yai consacrés.

A mescollègues,

àmes anciensélèves,à

tousceuxqui, dans le monde tropical, ont mis leur foi au servicede l'agronomie. j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j j

INTRODUCTION

• Ah 1Qu'elleestdoucelasaveurducafé,plus celleduvinmuscat...»

J.-S.BACH.-CantatenO2II(Leipzig,1732)

L'usagedu café,connuenOrientdepuismoins dequatresiècles,s'estimposéàplusde la moitié de lapopulationdu globe.Chaqueannéeest maintenantmarquéeparde nouvelles

étapesdans saprogression

àlaconquêtedu monde.

Al'origine,breuvageréservéenraisonde sarareté auxclasses lesplusprivilégiéesde la société, il estdevenula pluspopulairedes boissons. Son emplois'estégalementdiversifié: la confiserie, lapâtisserie,etc...l'utilisentdeplusen pluslargementcommeproduitaroma tique,lapharmacieemploiecourammentses alcaloïdes,etc...Son moded'utilisationenfin a rapidementévolué et onassistede nos jours àl'essordes cafés solubles, desextraits, d'un usage pluspratique. Bref, le café occupeaujourd'huiune place depremier plandansl'économiemoderne,à l'égaldecertainsgrandsproduitsindispensablesàl'humanité,comme le blé, le riz,le sucre, etc... L'arbusteproducteurde ceprécieuxetestimébreuvageestoriginairedel'Afriquetropi cale. Lespremièresplantationsde caféiers, plusexactementlespremiersjardinsouvergersde caféiers,furentcependantcréés en Asie, au Yémen, avec des semences issues despeuplements spontanésdes hautsplateauxéthiopiens.L'espèceproductrice,le caféierd'Arabie(Collea arabica L.),improprementdénomméed'ailleurs,s'estde làrapidementrépandueauxIndes,enIndo nésie, à Ceylan,etc... Ilfalluttoutefoisattendresonintroductionau Brésil,aprèslesAntilles et la Guyane, pourassisterà undéveloppementtellementprodigieuxde saculture,que ce paysdevintla sourceessentielled'approvisionnementdel'Europe etduNouveauMonde, aprèslesguerresnapoléoniennes. Ladécouverte,audébutdenotresiècle, de nouvelles espèces de caféiers,plusrustiques, n'apaspourautantfaitperdreau Brésil lasuprématiequ'ildétientdepuis plus d'unsiècle. Mais ilfautsoulignerqueplusieursnations, laFranceenparticulier,grâce .africainesoùs'affirmeleurprésence, seprocurentdesquantitésde café dontl'importance croîtd'annéeen année. Quelqueschiffressontnécessairespoursituerledéveloppementde laproductioncaféière dansle monde etl'importancepriseaujourd'hui parle commerce des cafés.

Onsait

qu'àla veille de larévolutionfrançaise,laproductiondecettedenréenedépas saitpas50.000tonnes,enprovenancepresqueexclusivedes coloniesfrançaises(St-Domingue,

Bourbon,etc...).Elletotalisait

en 2

2LESCAFÉIERSETLESCAFÉSDANSLEMONDE

ensuiteen moinsd'unquartde siècle(2.4°°.000tonnesen1929).Après la crisebrésilienne, durantlaquelleunmilliond'hectaresde caféiersfurentabandonnésetprèsdecinqmillions detonnesde cafédétruites,(ce quartde siècle)etlapériodecritiqueprovoquéeparlesecondconflitmondial,elles'eststa millionsd'hectares(ce quireprésenteuneétendueapproximativementégale audoublede celle duterritoiredesPays-Bas),dontau moins lamoitiésetrouveenAmériquelatine.(Brésil, Co lombie, etc...)

L'Afriquetropicale,

importante parmilespaysproducteurs?Sansdoute,si laprogressionenregistréedepuisquel quesannées,qui lui confèred'oresetdéjà étaientminimesaudébutdusiècle, del'ordred'unedizainede milliers detonnesseulement etinférieuresenimportanceàr%dutotalmondial.Mais ellesn'ontcesséd'augmenterdepuis pouratteindreenviron laprogressionareprisàun rythmeaccéléréetlesexportationsontatteinten1953le chiffre record de320.000/325.000tonnes (ycomprisMadagascar),représentant lesplusrécentes,basées surlepotentieldeproductionde cesdernièresannées,dontl'éléva tion a étéfavorisée pardes coursrémunérateurs,nelaissentaucundoutesurlapossibilité unprocheavenir. Certes, uneproductionactuellementprévisibledel'ordrede

400.000tonnes,voire500.000

tonnesparanestloin dereprésenterce quel'onpeutattendredu caféier en Afrique. Mais querecèle cecontinentestsubordonnéeàde nom encadrementtechnique,organisationde laproduction(coopération) etdesmarchés,etc...,parmi lesquels lapremièreestcertainementlaplusimportantecarelleconditionnebeaucoupd'autres.

C'estpourquoion ne

àl'extensionbrésilienne,

avantassezlongtemps. LaFranceoccupe en Afrique une place de choixpourlacaféicultureetellen'apas manquédel'exploiter. LaCôted'Ivoire,leCameroun,Madagascaroffrentdes zonesd'élection, pourunepartnonnégligeable, lacadencedel'augmentationde laproductionaétérapidecesdernièresannées.

Onenjugera

pas les chiffres d'exportation paysoccupe-t-ilune place qui, sansavoirlaprépondérancede celle qui fûtlasienneil y a centcinquanteans, lui permetcependantde figurer aurangdesproducteursdemoyenne importance.

Toutefois,àla différence des

duisentdes cafés del'espèceC. tiques,a dûs'adonneràlacultured'espècesplusrustiquesdécouvertesil y aseulementun demi-siècle, aupremier plandesquellesseplacentlesCanephoroïdes(C. robusta,C.kouillou,etc.).

Comme laqualitéspécifiquede

cetteproductionn'atteintpascelle de laplupartdes cafés réputésde Colombie ou duCentre-Amériquelapossibilitédeleur trouverundébouchéimpor sans difficulté enraison veauxmarchés,celui des Etats-Unisnotammentpourlafabricationdesextraitset des cafés solubles.

INTRODUCTION

3 Ilseraitinjustede ne pasmentionnerles effortspersévérantsfaitsparcertainsgouverne mentspourdévelopperlaculturedu caféierd'Arabiedans les régionsd'altitudequi luisont propices. Grâce à eux,l'Afriques'inscritpourunesoixantainede milliers detonnes paran danslaproductionde cafés fins,comparables

Françaiseparticipe

àcetonnagepourcinq à six milletonnes,exportéesengrandepartie du Cameroun, à côté defournisseursplusimportants,tels que le Congo Belge(Ruanda-Urundi L'extensionde lacaféiculturedansle mondetropicalnes'estpas localisée enAmérique latine eten Afrique.EnAsie, Ceylanétaitil y a moinsd'unsiècle,avantlesravagescausés parl'Hemileia vastatrix,uncentrecaféicoleimportant(50.000tonnesexportéesen1867).Il

futdétrônéparl'Inde,où depuis un siècle laproductiona peu varié,etavant-guerreparl'ar

chipelindonésien(Javaprincipalement),alors possessionnéerlandaise (80.000tonnes).L'occu pationjaponaise etses conséquences économiquesavaienttarilaproductionindonésienne; EnOcéanie, laculturecaféière a connu peu de succès. Ellen'estpratiquéequ'enNou velle-Calédonie, auxHawaietsur desétenduestrèsréduitesauxNouvelles-Hébrides,à Ta hiti, etc... Laconsommationde cafés'équilibreactuellementsensiblementavec laproduction.Celle ciconnutde sérieusesvicissitudes,politiques etfinancières, quifurentdurementressenties parle Brésildurantles années desurproductionet de baisse des cours. On adéjàditque pourrevaloriserla denrée cinq millions detonnesde stockfurentsystématiquementdétruites de

1931à1944,soit unequantitésuffisantepoursatisfaireles besoinsmondiauxpendantplus

dedeux ans! Quellesdéductionspeut-ontirerde laconjonctureactuellepourl'avenirde laproduc

tion. Sansêtreexagérémentoptimisteil semble bien quel'écoulementde celle-ci soit assuré

lesprochainesannées.Plusieursconsidérationssontà la base decetteopinion.

Toutd'abord

les récoltesbrésiliennes ontsensiblementfléchi(d'environ20%)depuis unequinzained'années.

Quelles

qu'ensoientlesraisons:vieillissementdes caféières,appauvrissementdes sols,aban don decertaineszones épuisées, etc..., lefaitestévidentsil'oncomparelesstatistiquesles plusrécentesavec celles d'avant-guerre;l'entréeenproductiondes nouvellesplantationsde l'EtatdeParanaetduMattoGrosso necompenserapasrapidementce déficit. Lesstocksde reportdesgrandspaysproducteurs(Brésil, Colombie,principalement), ontconsidérablement diminué. Parailleurs, laconsommationaugmenterégulièrementdansle monde (alors que celle duthéeststationnaire).AuxEtats-Unis,parexemple, elle dépassemaintenant7,500kgpar tête,contre5,350kg il y avingt-cinqans. EllecroîtégalementenAmériqueduSudetdans nombredepays,oùl'usagedu café étaitinconnuil y aundemi-siècle, enAfriqueduNord notamment etmêmedanscertainesrégionsasiatiques,auJaponetenAustralie.Un faitana logue seconstatedanslespaysproducteurs

Afriquetropicale,àMadagascar,

etc...etcettetendanceà laconsommationdu café nepourra que sepréciserdavantageavecl'élévationdustandingde vie despopulations,àl'égalde ce qu'onenregistre pourd'autresdenrées, le sucreparexemple.

Onnoteraaussi quel'Europe,trèsappauvrie

parladernièreguerre,n'apasencore re trouvésonpotentieldeconsommationde annuellement;elle n'ena reçul'annéedernière(1953)que163.000(dont85.000environpro

160.000tonnesen1952,151.000tonnes

en

1951et149.000tonnesen1950.Lerecoursauxsuccédanés, conséquence deshabitudes

contractées pendantlapériodederestrictions(1939-1945),cède peu à peu enfaveurd'Un usage

plus généralisé du café,dont,sil'onencroitles économistes, les besoins sesitueraienten réalité

maintenant,compte 4

LESCAFÉIERSETLESCAFÉSDANSLEMONDE

Aupointde vueagronomique,lacultureducaféierestloind'avoiratteintlestadeévolué parexemplecellesdurizetde lacanneàsucre.Desprogrèsremarquablesontétéenregis trésdanscertainspays, - nouspensons auxmagnifiquescaféières deshauts-plateauxdu Kénya,- maisdansd'autres,beaucoupplusnombreux,l'empirismejoueencoreun rôle con sonttropsouventconsidérées parlespopulationslocales comme despeuplementssemi-sylvestresqu'onnevisitequ'aumo mentde larécolte.Lesrendementssontbas,quelquefoisdérisoiresetd'énormespossibilités deproduction sontmalutiliséesquandelles nesontpaspurementetsimplementgaspillées.

Lesraisonsde cet

étatde chosessontdiverses. Laprincipalerésidecertainementdansle faitquelaculture façonextensive il y en a d'autres: laméconnaissancedesterrestropicalesetdesmoyensde lesmettreenquotesdbs_dbs19.pdfusesText_25