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UNIVERSITÉ DU QUÉBEC À MONTRÉAL
LA TRANSGÉNÈSE ANI MALE EST-ELLE COMPATI BLE AVEC UNE AGRICULTUREDURABLE?
LE CAS DU PORC TRANSGÉNIQUE HYPOPHOSPHORIQUE
MÉMOIRE
PRÉSENTÉ
COMME EXIGENCE PARTIELLE
DE LA MAÎTRISE EN SCIENCES DE L'ENVIRONNEMENT
PARSIMON BEAUDOIN
OCTOBRE 2008
UNIVERSITÉ DU QUÉBEC À MONTRÉAL
Service des bibliothèques
Avertissement
La diffusion de ce mémoire se fait dans le respect des droits de son auteur, qui a signé le formulaire Autorisation de reproduire et de diffuser un travail de recherche de cycles supérieurs (SDU-522 -Rév.01-200G). Cette autorisation stipule que "conformément à l'article 11 du Règlement no 8 des études de cycles supérieurs, [l'auteur] concède à l'Université du Québec à Montréal une licence non exclusive d'utilisation et de publication de la totalité ou d'une partie importante de [son] travail de recherche pour des fins pédagogiques et non commerciales. Plus précisément, [l'auteur] autorise l'Université du Québec à Montréal à reproduire, diffuser, prêter, distribuer ou vendre des copies de [son] travail de recherche à des fins non commerciales sur quelque support que ce soit, y compris l'Internet. Cette licence et cette autorisation n'entraînent pas une renonciation de [la] part [de l'auteur] à [ses] droits moraux ni à [ses] droits de propriété intellectuelle. Sauf entente contraire, [l'auteur] conserve la liberté de diffuser et de commercialiser ou non ce travail dont [il] possède un exemplaire.»REMERCIEMENTS
Je tiens à remercier de tout coeur ma directrice de mémoire, Madame LouiseVandelac, professeure titulaire
au dépaliement de sociologie et à l'Institut des sciences de l'environnement (ISE) de l'Université du Québec à Montréal, pour la précieuse aide apportée toutau long de la réalisation de ce travail qui fut un parcours de réflexion puis d'écriture des
plus passionnants.Oeuvrant aussi
à titre d'assistant de recherche pour Mme Vandelac au sein du groupe de recherches Technosciences du vivant et société du Centre de recherche interdisciplinaire sur la société, la biologie, la santé, la société et l'environnement (CINBIOSE), son dévouement, son encouragement et son partage des connaissances m'ont permis d'acquérir une expertise qui va au-delà de la réalisation de ce mémoire. C'est en autres à travers le projetTransgénèse au Québec, financé par le Conseil de recherche en sciences humaines du Canada
(CRSH), que j'ai eu la chance d'oeuvrer au sein d'une équipe dynamique travaillant en interdisciplinarité sur des sujets concrets et cruciaux, ce qui s'est avéré pour mOl un cheminement enrichissant et très formateur. J'ai pu patiiciper, avec Mme Vandelac, à l'écriture d'un chapitre du livre Porcheries! La porciculture intempestive au Québec, qui a été publié par les ÉditionsÉcosociété
au mois d'octobre 2007, et je participerai aussi à la rédaction d'un article scientifique sur la transgénèse au Québec avec d'autres membres du groupe de recherche Technoscience du vivant et société. Mes travaux, s'insérant donc dans ceux d'une vasteéquipe de travail,
je tiens à remercier toutes les personnes qui ont permis, de près ou de loin, la réalisation de ce mémoire. Ma famille, mes amis et Véronique, ma douce, ont aussi su me prodiguer de précieux conseils dans les moments plus difficiles. Merci à vous. Pour l'octroi d'une bourse d'excellence d'études supérieures, je tiens à remercier laFaculté des sciences de l'Université du Québec à Montréal. Pour les précieux commentaires
suite à la correction de ce mémoire, je remercie enfin Mme Louise Vandelac, M. GuyDebailleul
et M. Laurent Poliquin.TABLE DES MATIÈRES
LISTE DES TABL[AUX
INTRODUCflON
7 1.1 1 1 1.2.31.4 Pel'spectives
2J 1.4.2 Il LA PRODUCTION PORCINf; INTr.NSIVr. AU QUÉE3CC " 27Mise en contexte 27
Caractéristiques de la filière poi'cine québécoise 282.3 32
2.4 332.4.1
2.4.4 Biodi versi té 46
Pesticides et santé humaine 51
2.5 0 58 58Î C . . Mil 1
J._ LIl\'II'Oplg ou e porc trélnsg
IV 6S 4.24.S Conception holistique de la génétique
8S 4.8.2 1086.1 108
6.2 I4SAPPENDICE F
Impacts zoosanitaires de
la production porcine intensive découlant de la sélection génétique v MD 148J Hazards rel ated to the techniques and methods used in the production of biotechnology-