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UNIVERSITÉ DE

TOULOUSE II ² LE MIRAIL

IUFM DE MIDI

PYRÉNÉES

ÉCOLE INTERNE DE

I·81H9(56H7( G(

TOULOUSE II ² LE MIRAIL

MASTER " ENSEIGNEMENT ET FORMATION »

HOTELLERIE-RESTAURATION »

Parcours " Services et Accueil en Hôtellerie Restauration »

MÉMOIRE DE MASTER DEUXIÈME ANNÉE

LÙ(;3(5H(1F( $ IÙH17(51$7H21$I

(7 IÙ(67H0( G( 62H

DES ELEVES ET ETUDIANTS

Présenté par :

Marc RIVET

Année universitaire : 2011 - 2012 Sous la direction de : Paul GERONY 2 3 Je voudrais remercier, dans un premier temps mon directeur de mémoire, Monsieur Paul

GERONY, pour sa patience, ses conseils avisés, et tout simplement, pour sa disponibilité de

chaque instant lors de son accompagnement.

Je souhaite remercier, dans un second temps, mes collègues ainsi que les élèves et étudiants du

lycée hôtelier de Gérardmer qui ont, par leurs réponses aux différentes sollicitations, contribué à

Mais je voudrais, tout spécialement remercier, Monsieur Philippe CELLEROSI, Proviseur du quotesdbs_dbs45.pdfusesText_45