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UNIVERSITÉ DE
TOULOUSE II ² LE MIRAIL
IUFM DE MIDI
PYRÉNÉES
ÉCOLE INTERNE DE
I·81H9(56H7( G(
TOULOUSE II ² LE MIRAIL
MASTER " ENSEIGNEMENT ET FORMATION »
HOTELLERIE-RESTAURATION »
Parcours " Services et Accueil en Hôtellerie Restauration »MÉMOIRE DE MASTER DEUXIÈME ANNÉE
LÙ(;3(5H(1F( $ IÙH17(51$7H21$I
(7 IÙ(67H0( G( 62HDES ELEVES ET ETUDIANTS
Présenté par :
Marc RIVET
Année universitaire : 2011 - 2012 Sous la direction de : Paul GERONY 2 3 Je voudrais remercier, dans un premier temps mon directeur de mémoire, Monsieur PaulGERONY, pour sa patience, ses conseils avisés, et tout simplement, pour sa disponibilité de
chaque instant lors de son accompagnement.Je souhaite remercier, dans un second temps, mes collègues ainsi que les élèves et étudiants du
lycée hôtelier de Gérardmer qui ont, par leurs réponses aux différentes sollicitations, contribué à
Mais je voudrais, tout spécialement remercier, Monsieur Philippe CELLEROSI, Proviseur du quotesdbs_dbs45.pdfusesText_45