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Module M222 : Organisation des Processus de Production

Philippe Norigeonpage 1

Module M222 : Organisation des Processus de Production Plan

Introduction

1) La Mission de la Fonction Production

2) Le Processus de production

2.1) Définition

2.2) Les principaux services opérationnels

2.3) Les principaux services fonctionnels

3) L'organisation scientifique du travail

3.1) La démarche de F.W.Taylor

3.2) Les principes fondamentaux de l'Organisation Scientifique du Travail

3.3) La mise en pratique du taylorisme dans l'organisation fordiste du travail

3.4) Les limites de l'organisation scientifique du travail

3.5) Les nouvelles formes d'OST

4) Comparaison des principaux modes de production

5) Amélioration des Processus de production

1) Cohérence entre l'organisation du processus de Production,

son pilotage, les gammes et les nomenclatures.

1.1)Le pilotage du flux des produits :

1.2) Le pilotage des ressources et des tâches de production

1.3) Les différents modes de production

Philippe Norigeonpage 2

Module M222 : Organisation des Processus de Production

2) Points faibles et points forts d'une implantation

2.1) Implantation aléatoire

2.2) Implantation en ligne

2.3) Implantation en atelier spécialisé

2.4) Implantation en îlot de production

3) Techniques simples d'implantation (identification des îlots, mise en

ligne, chaînons)

3.1) Le système physique de production : (l'atelier)

3.2) L'organisation du système de production

3.3) Techniques simples d'implantation des ressources dans les ateliers

4) Débit ou cadence d'un processus

5) Localisation des stocks et en-cours dans l'implantation

5.1) Le stock :

5.2) Le transfert :

5.3) Les machines :

5.4) L'OPT (Optimised Production Technology)

Philippe Norigeonpage 3

Module M222 : Organisation des Processus de Production

INTRODUCTION

1) La Mission de la Fonction Production

A Court Terme : fournir un produit (sous contrainte de coûts, délais, qualité)

A Long Terme : c'est une arme stratégique

2) Le Processus de production

2.1) Définition

Le système de production décrit l'ensemble du processus grâce auquel l'entreprise produit un bien ou un

service apte à satisfaire une demande à l'aide de facteurs de production acquis sur le marché.

Dans le cadre d'une entreprise, le système de production, outre sa finalité première qui est de produire un

bien économique, cherche à satisfaire d'autres objectifs : L'efficacité d'un processus de production repose principalement sur quatre variables :

·Le coût : il ne s'agit pas seulement de cumuler les charges fournies par la comptabilité analytique

mais d'intégrer également les autres composantes qui contribuent à créer la valeur ajoutée du

produit.

·La qualité : c'est une philosophie à partager par tous les employés de l'entreprise et non

seulement par ceux rattachés au processus de production : suivi après-vente, satisfaction clientèle, fournisseurs...

·Le délai : le challenge est de taille puisqu'il faut produire et livrer dans les meilleurs délais tout en

respectant la contrainte financière liée aux stocks. Sont ainsi concernés la gestion des

approvisionnements, le suivi informatisé des stocks, l'efficacité du cycle de production et de la

chaîne logistique intégrée...

·Objectif de flexibilité : le système productif doit être flexible soit pour pouvoir s'adapter aux

variations de la demande, soit pour tenir compte des évolutions de l'environnement productif de l'entreprise (innovations technologiques...), soit pour permettre une production simultanée de plusieurs types de produits différents en même temps.

2.2) Les principaux services opérationnels

Le service fabrication : est en charge de la fabrication proprement dite des produits finaux de

l'entreprise ce qui implique la gestion des quantités produites, de la qualité de la production et du respect

des délais de fabrication prévus.

Le service expédition : a en charge la préparation des commandes et leur livraison au service de

transport chargé de les livrer aux clients de l'entreprise. Ce service assure donc en autre la gestion des

stocks de produits finis de l'entreprise.

Le service manutention : qui prend en charge l'organisation de la circulation des flux physiques au sein

de l'entreprise entre les différents services ou ateliers entrant dans le processus de production.

Le service outillage : est chargé de gérer les stocks d'outils indispensables à la réalisation de la

production qu'il faille les acheter ou qu'il faille les produire en interne.

Le service entretien : a pour mission de maintenir le bon fonctionnement de la chaîne de production soit

en intervenant sur les pannes éventuelles, soit en assurant une maintenance permanente de l'outil de

production.

Philippe Norigeonpage 4

Module M222 : Organisation des Processus de Production

2.3) Les principaux services fonctionnels

Ces services prennent en charge la préparation du travail (c'est-à-dire l'organisation du mode de

production) et le contrôle du bon fonctionnement de la chaîne de production.

Le bureau des études : il conçoit les prototypes des produits réalisés par l'entreprise et en donne une

définition complète qui permettra de mettre en place un processus de production standardisé notamment

au niveau des pièces et composants utilisés.

Le bureau des méthodes : définit les méthodes de production qui vont être utilisées pour réaliser le

produit proposé par le bureau des études dans le but de produire au moindre coût. Ce service décrit donc

entre autre la succession des opérations à réaliser pour produire un bien, l'organisation de ces différentes

phases de production dans le temps et dans l'espace,... Le bureau d'ordonnancement : assure le lancement proprement dit de la phase de production en

cherchant à minimiser le délai global de production et ce, pour un coût global qu'il ne faut pas dépasser.

Le service de contrôle de la production : se charge de vérifier que les services opérationnels

remplissent bien leur mission dans les conditions définies par le bureau des méthodes que ce soit en

terme de délai, de qualité, de rendement ou de coût de production.

La fonction de production repose en grande partie sur la manière dont va être conçue en interne

l'organisation du mode de production. L'objectif de l'entreprise étant de produire à moindre coût, un

certain nombre d'auteurs se sont interrogés sur la manière dont l'entreprise pouvait s'organiser pour

rendre son organisation plus conforme à l'objectif d'efficacité et d'efficience.

3) L'organisation scientifique du travail

Avec les progrès enregistrés dans l'industrie, les entreprises évoluent progressivement au cours

du 19ème siècle d'un mode de production artisanal à un mode de production industriel dans lequel il

apparaît de plus en plus difficile à un ouvrier de maîtriser l'ensemble des opérations liées à la production

d'un bien ou d'un service.

3.1) La démarche de F.W.Taylor

F.W.Taylor, ingénieur américain (1856-1915) s'intéresse de près à cette nouvelle organisation du travail

qui est en train d'émerger à la fin du 19ème siècle et constate que les ouvriers dans les usines ne

travaillent pas d'une manière efficace et productive. Il engage donc une démarche fondée sur

l'observation d'ouvrier dans une usine afin de définir une " démarche scientifique » permettant

d'améliorer la productivité du facteur travail. Sa démarche scientifique repose donc sur les principes suivants :

Philippe Norigeonpage 5

Module M222 : Organisation des Processus de Production ·l'observation des ouvriers travaillant à la réalisation d'un produit

·la décomposition du mode de production observé en un ensemble de tâches élémentaires

identifiables et dissociables ;

·la définition pour chacune de ces tâches de la meilleure manière de la réaliser (chronométrage du

temps nécessaire à une action par exemple) ;

·la définition du processus de production le plus productif possible à partir de la description des

tâches à exécuter et de leur organisation dans le processus de production.

3.2) Les principes fondamentaux de l'Organisation Scientifique du Travail

A partir de cette démarche, F.W. Taylor définit le cadre de l'Organisation Scientifique du Travail qui

s'appuie sur les principes suivants : ·Une séparation au sein de la fonction de production entre les fonctions de conception et d'organisation du travail et les fonctions opérationnelles: en ce sens, le mode de production est

organisé en amont par des services spécialisés qui ont pour mission d'organiser de manière

scientifique le mode de production qui sera adopté par l'entreprise. En aval, il ne restera plus aux

services opérationnels qu'à appliquer les recommandations faites par le bureau des méthodes (l'ouvrier devient alors un simple exécutant).

·Une organisation de la production fondée sur la succession des tâches élémentaires : d'un point

de vue organisationnel, l'entreprise organise sa production dans l'espace de manière à faciliter

l'exécution de ces tâches élémentaires (le poste de travail doit être ergonomique afin de faciliter

le travail de l'ouvrier).

·Une rémunération des salariés fondée sur le critère de la productivité, c'est-à-dire que le respect

des normes de production définies par le bureau des méthodes doit être un élément valorisant de

la rémunération du travailleur.

Les principes d'organisation du travail définis par J.W.Taylor trouvent une application concrète dans le

cadre d'une forme d'organisation du travail définie par Henri Ford.

3.3) La mise en pratique du taylorisme dans l'organisation fordiste du travail

Henri Ford, industriel américain fondateur de la " Ford Motor Company » en 1903 s'inspire des principes

du taylorisme pour mettre en place une nouvelle forme d'organisation du travail.

3.3.1) La démarche de Henri Ford

Henri Ford crée une société de production de véhicules au début du 20ème siècle et cherche à faire de

l'automobile un produit de masse. Pour atteindre cet objectif, il recherche donc un mode d'organisation

permettant de produire à moindre coût un modèle de véhicule accessible au grand public. Il s'agira dans

ce cas de la fameuse " Ford T » qui sera vendue à plus de 15 millions d'exemplaires entre 1908 et 1927.

Pour atteindre son objectif, Henri Ford doit résoudre un certain nombre de problèmes : ·trouver un mode de production permettant une production de masse ; ·limiter l'absentéisme des ouvriers pour maintenir les cadences de production.

Philippe Norigeonpage 6

Module M222 : Organisation des Processus de Production

S'inspirant des travaux de Taylor, Ford met en pratique cette nouvelle organisation du travail en mettant

en place un nouveau mode de production.

3.3.2) La logique d'une organisation fordiste du travail

Au sein de son entreprise, Ford organise le mode de production autour de deux concepts clés qui sont :

·la standardisation du produit : la définition d'un mode opératoire formalisé et favorisant les

économies d'échelles repose sur une standardisation du produit fini qui n'est alors produit qu'en

une seule version de manière à simplifier au maximum le processus de production et à bénéficier

d'économies d'échelles importante (la Ford T n'était produite qu'en une seule couleur :le noir) ;

·le travail à la chaîne : l'organisation du mode de production repose sur un mode de production

en continu, dans lequel les différentes tâches élémentaires se succèdent les unes après autres

où le produit fini circule d'un atelier à l'autre. Ce type d'organisation sera matérialisé dans

l'espace par la mise en place d'une chaîne de fabrication.

Par ailleurs, ce mode de production se traduit par l'existence de salaires supérieurs à la moyenne pour

les salariés concernés ce qui permet : ·d'améliorer la motivation du personnel (fondée essentiellement sur le salaire) ;

·de fournir aux salariés un revenu suffisant pour acquérir ce nouveau bien de consommation de

masse.

La généralisation des principes tayloristes et de l'organisation fordiste du travail s'est traduite par la

réalisation de gains de productivités très importants qui ont eu pour conséquence un formidable

développement économique caractérisé par l'émergence d'une production et d'une consommation de

masse. Ceci explique en partie la croissance économique des années d'après-guerre appelée en

économie les " trente glorieuses ».

Mais, à partir des années 70, ce modèle de développement semble rencontrer des limites importantes qui

vont avoir pour conséquence une remise en cause des principes même du taylorisme et de l'organisation

du travail à la chaîne.

3.4) Les limites de l'organisation scientifique du travail

Ces limites sont de natures diverses.

·Limites sociales : la motivation des salariés reposant sur le simple critère du salaire est remise

en cause du fait de la parcellisation des tâches qui rend le travail peu gratifiant et démotivant. Le

taux d'absentéisme augmente donc régulièrement au fur et à mesure que la recherche de nouveaux gains de productivité se traduit par une augmentation des cadences de production.

·Limites technologiques : l'organisation du travail à la chaîne se traduit par une forte rigidité des

processus productifs qui sont alors difficilement adaptables dans un contexte ou la consommation

de masse laisse la place à un désir de personnalisation de l'acte de consommation de la part des

clients (consommation différenciée).

·Limites économiques : la productivité globale tend à plafonner suite d'une part à la baisse de

motivation des personnels, à la qualité moyenne des biens économiques ainsi produits (les

critères quantitatifs l'emportent sur les critères qualitatifs) et à la saturation des principaux

marchés de consommation de masse.

La crise des années 70 révèle les limitent de ce modèle d'organisation de la production puisque les

entreprises ne peuvent plus dans un contexte de fort ralentissement de la croissance économique fonder

leur mode de production uniquement sur la recherche de gains de productivité.

Philippe Norigeonpage 7

Module M222 : Organisation des Processus de Production

3.5) Les nouvelles formes d'OST

Bien que remis en cause, l'organisation scientifique du travail est un modèle de production qui reste

valable dans le cas ou l'entreprise cherche à produire en grande série un ou des produits standardisés.

Les nouvelles formes d'organisation du travail sont nées avant tout d'une remise en cause des modes de

consommation.

3.5.1) L es nouveaux principes d'organisation du travail

La remise en cause du modèle fordiste repose sur la nécessité de faire évoluer le mode de production

auparavant focalisé sur la seule recherche de gains de productivité. Les évolutions des modes de

consommations poussent les entreprises à revoir ce type d'organisation en recherchant : ·De nouvelles formes de motivations du personnel : qui ne passe plus simplement par la motivation salariale mais par l'enrichissement des tâches (qui dépasse de simples fonctions

opérationnelles), l'élargissement des tâches (la spécialisation du salarié est remise en cause) et

la rotation des postes (pour lutter contre la monotonie du travail).

·La recherche de flexibilité de la chaîne de production : pour répondre à une demande de plus

en plus différenciée exprimée par le consommateur. De ce fait, l'organisation du travail doit aussi

favoriser l'initiative des fonctions opérationnelles pour diminuer le temps de réaction de

l'entreprise.

·La recherche de la qualité : cet élément devient un principe incontournable du fait de l'exigence

croissante des consommateurs déçus par la faible qualité des produits réalisés dans le cadre

d'une approche quantitative de la production.

·Une organisation de l'entreprise pilotée par l'aval : la production répond à une demande réelle

est n'est plus réalisée à partir d'une demande anticipée.

Face à une logique de productivité, les nouvelles formes d'organisation du travail s'inscrivent dans une

double problématique : la recherche du meilleur compromis possible entre la recherche de gains de

productivité et la recherche d'une plus grande flexibilité de l'outil de production permettant de mieux

satisfaire la demande.

Ces nouveaux modèles d'organisation du travail s'inspirent des procédés développés principalement par

les entreprises japonaises et sont regroupés sous l'appellation de " Toyotisme » (en opposition au

" fordisme »).

3.5.2) L a recherche de la qualité totale

L'entreprise de type " Toyotiste » s'inscrit dans une logique de qualité totale qui consiste à développer un

processus continu d'amélioration du processus de production à partir de la mobilisation de l'ensemble des

personnels impliqués que ce soit au niveau des méthodes de gestion de la qualité que de l'assurance

qualité. Cette recherche de qualité totale est symbolisée par le principe des " 5 zéros » :

Zéro défaut : le processus de fabrication doit limiter au maximum les défauts de fabrication de manière à

éviter le gaspillage des ressources utilisées pour produire. Le contrôle de la qualité du processus

productif ne se limite donc plus à un contrôle à la fin du processus productif mais est intégré dans

l'ensemble de la chaîne de production.

Philippe Norigeonpage 8

Module M222 : Organisation des Processus de Production

Zéro panne : la recherche d'un efficacité optimale du processus productif (afin de garantir des gains de

productivité) se traduit par la mise en place d'un système de maintenance préventif qui vise à éviter les

pannes plutôt qu'à intervenir une fois celles-ci constatées (ce qui entraîne alors un arrêt temporaire de la

production).

Zéro délai : les gains de productivité vont par ailleurs être obtenus par la mise en place d'un système de

production en continu ce qui dans le cadre d'un mode de production flexible se traduit par l'élaboration de

processus de production facilement reprogrammables et adaptables.

Zéro stocks : des gains de productivité peuvent aussi être obtenus par la suppression des stocks de

produits finis ou de produits intermédiaires qui coûtent chers à l'entreprise. La production va donc être

organisée selon le principe de la production au " juste à temps ».

Zéro papier : la flexibilité de l'outil de production ne pourra être obtenu que par une organisation plus

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