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Bac Blanc TS 2016 Physique Chimie sujet : Non spécialiste Correction exercice 2 DĠtartrant ă base d͛acide lactiƋue

1. L͛acide lactiƋue

1.1. La molĠcule d͛acide lactiƋue

1.1.1 Représentation de Cram avec la fonction acide carboxylique :

1.1.2 L͛acide lactiƋue a pour nom Acide 2-hydroxypropanoïque.

1.1.3 Cette molécule est chirale car elle a un carbone asymétrique ; Il existe donc

une molĠcule, image ă traǀers un miroir mais non superposable ă l͛acide lactiƋue.

1.1.4 Le spectre IR montre les liaisons O-H à 3 200 cm-1, O-H acide à 3200 cm-1,

C-O à 1 220 cm-1 et C=O acide à 1 700 cm-1. Le spectre RMN possğde 4 signaudž donc 4 groupes d͛H ; 3 groupes ont 1 seul H et quotesdbs_dbs2.pdfusesText_4