Les fines herbes sont les feuilles de plantes aromatiques Elles peuvent être consommées fraîches ou séchées Les épices, quant à elles, proviennent d'autres parties des plantes aromatiques et sont généralement séchées : fruits, graines, amandes, bulbes, racines, boutons floraux ou écorces
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Épices, herbes et aromates : usages culinaires et recettes
Résumé : Les épices, herbes et aromates proviennent de différentes fractions aromatiques de végétaux, et permet- tent de modifier et d'améliorer le goût des
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Les fines herbes et les épices sont également une bonne façon de réduire le sel et le sucre ou le gras dans une recette Astuces: • Si une recette recommande 1
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Les feuilles de basilic sont utilisées comme herbe aromatique Elles s'utilisent de préférence crues car leur arôme s'atténue à la cuisson ❖ Elles accompagnent
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La salubrité des produits d'épices et d'herbes aromatiques séchées dépend du maintien de bonnes pratiques d'hygiène dans la chaîne alimentaire pendant la
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4*Expliquer les différences entre les épices et les herbes aromatiques : Page 8 NOM : Mme LEFEBVRE Prénom : Les épices CAP APR Page 8 5*Retrouver les
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2 LES AROMATES ET LES HERBES AROMATIQUES Elles sont originaires pour la plupart de l'Europe, elles sont très variées et proviennent pour la
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utiliser Cet article propose des repères d’utilisation et d’as-sociation de quelques épices herbes et aromates avec des aliments salés et sucrés ainsi que des recettes de cuisine simples à réaliser pour régaler les sens des gourmets Mots clés : Épices – Herbes – Aromates – Usages culinaires – Recettes
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