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1 La consommation journalière normale en sel est de 6 à 8 g. On exige chez insuffisance car

Quelques conseils :

Eviter les aliments de conserve cuisinés.

Eviter la charcuterie et le jambon.

Eviter les fromages (en particulier le Roquefort, la Fêta, le Cantal, Bleu, le Maroilles, le Gruyère) sauf trois fromages qui sont autorisés (Comté, Emmenthal, et chèvre frais) à teneur en sel faible (60 à 90 mg de sel pour 30 gr de fromage). sans NaCl. Eviter les jus de légumes du commerce (jus de tomate) mais autoriser les jus de fruits pressés. Eviter les condiments : moutarde, ketchup et plus particulièrement les olives. Toutefois il existe dans le commerce de la moutarde et du ketchup sans sel. caviar. Eviter le pain, les biscottes et les gâteaux secs et conseiller dans la mesure du possible du pain sans sel.

Sels de substitution :

Les deux sels qui restituent le mieux le goût sont le sel Xal et le sel Bouillet mais ils en NaCl.

LE REGIME SANS SEL

Teneur des aliments en sel :