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19 juil 2019 · Le réactif Biuret contient du sodium potassium tartrate qui complexe les ions cuivriques et soigneusement après manipulation, P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de usage in vitro (ne pas pipeter avec la bouche) • Consulter la de contrôle fraîchement reconstitué et répéter le test 3

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SORDALAB | PARC SUDESSOR - 15 Avenue des Grenots - 91150 ETAMPES - FRANCE Tél. : +33 1 69 92 26 72 - Fax : +33 1 69 92 26 74 - www.sordalab.com - Mail : info@sordalab.com Page 1/3 Kit identification des molécules du vivant Réf. KIMV A RECEPTION DU COLIS : ! Vérifier la composition du colis indiquée ci-dessous ! Stockage : Stocker les produits chimiques à température ambiante, à l'abri de toute source de chaleur. COMPOSITION : " 100 ml de liqueur de Fehling " 100 ml d'eau iodée " 100 ml de Rouge SOUDAN à 1% " 100 ml de réactif de Biuret MATERIEL NECESSAIRE : - Erlenmeyer de 50ml - Lames et lamelles - Microscope - Pomme - Pomme de terre - OEuf dur - Noix MANIPULATION : 1) Mise en évidence de la présence de glucides dans la pomme Pour mettre en évidence la présence de glucides dans la pomme, un test à la liqueur de Fehling va être réalisé. Parallèlement, un test à la liqueur de Fehling sera réalisé sur : - de l'eau distillée - de l'eau distillée + glucose Utiliser un scalpel ou un couteau pour couper des petits morceaux de pomme d'à peu près 5 mm de côté. Introduire une quinzaine de morceaux dans un tube en verre ou un petit erlenmeyer, ajouter de l'eau distillée, quelques gouttes de liqueur de Fehling et chauffer. Observer et noter la couleur. Parallèlement, dans deux tubes ou deux erlenmeyers : - Ajouter quelques gouttes de liqueur de Fehling dans de l'eau distillée - Dissoudre du glucose dans de l'eau distillée et ajouter quelques gouttes de liqueur de Fehling Chauffer. Observer et conclure. La liqueur de Fehling permet de mettre en évidence la présence dans une solution de sucres réducteurs. Initialement bleue, elle précipite en un dépôt de couleur rouge brique à chaud.

SORDALAB | PARC SUDESSOR - 15 Avenue des Grenots - 91150 ETAMPES - FRANCE Tél. : +33 1 69 92 26 72 - Fax : +33 1 69 92 26 74 - www.sordalab.com - Mail : info@sordalab.com Page 2/3 2) Mise en évidence de la présence d'amidon dans la pomme de terre Pour mettre en évidence la présence d'amidon, un test à l'eau iodée va être réalisé. Parallèlement, un test à l'eau iodée sera réalisé sur : - de l'eau distillée - de l'eau distillée + amidon Découper une rondelle de pomme de terre avec un scalpel. Déposer quelques gouttes d'eau iodée sur la rondelle. Observer. Parallèlement, dans deux tubes ou deux erlenmeyers : - Ajouter quelques gouttes d'eau iodée dans de l'eau distillée - Dissoudre de l'amidon dans de l'eau distillée et ajouter quelques gouttes d'eau iodée. Observer et conclure. La coloration à l'eau iodée est caractéristique des polymères du glucose (coloration bleu nuit en présence d'amidon, coloration jaune en son absence) 3) Mise en évidence de la présence de protides dans le blanc d'oeuf Pour mettre en évidence la présence de protides dans le blanc d'oeuf, un test de biuret va être réalisé. Parallèlement, un test de biuret sera réalisé sur : - de l'eau distillée - de l'eau distillée + de la Bovine Sérum Albumine (BSA) Découper des morceaux de blanc d'oeuf cuit et les introduire dans un tube en verre ou un petit erlenmeyer, ajouter de l'eau distillée, quelques gouttes de réactif de biuret, quelques gouttes de NaOH 10%. Laisser agir 15 minutes. Observer et noter la couleur. Parallèlement, dans deux tubes ou deux erlenmeyers : - Ajouter quelques gouttes de réactif de biuret dans de l'eau distillée + quelques gouttes de NaOH 10%. Laisser agir 15 minutes. - Dissoudre de la BSA dans de l'eau distillée et ajouter quelques gouttes de NaOH 10% et quelques gouttes de réactif de biuret. Laisser agir 15 minutes. Observer et conclure. Le réactif du biuret est utilisé dans le test au biuret pour mesurer les protéines, non parce que le réactif contiendrait un biuret, mais parce que les protéines réagissent de la même façon que les biurets en réponse au cuivre. Le réactif du biuret prend une coloration violette en présence de liaisons peptidiques (plus de 2) qui relient les acides aminés composant les protides. 4) Mise en évidence de la présence de lipides dans la noix Pour mettre en évidence la présence de lipides dans la noix, un test au ROUGE SOUDAN va être réalisé. Avec un rasoir, découper une très fine lamelle de noix. Monter les coupes, dans une goutte de ROUGE SOUDAN sur une lame porteobjet, recouvrir d'une lamelle. Observer au microscope. Les globules gras lipidiques sont colorés en rouge par le Soudan. Répéter l'opération avec des coupes préalablement immergées dans l'éther sulfurique. L'observation microscopique montre que la matière grasse a complètement disparu, l'éther sulfurique l'a dissoute.

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