(élevages, centres équestres) dans 17 régions Opérateurs : Institut de l'Élevage, Chambres d'agriculture, Conseils des Chevaux et/ou des Équidés, IFCE
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(élevages, centres équestres) dans 17 régions Opérateurs : Institut de l'Élevage, Chambres d'agriculture, Conseils des Chevaux et/ou des Équidés, IFCE
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Guide de la
FILIÈRE ÉQUINE en Bourgogne
Guide pratique
installation & développementMINIST»REDE LíAGRICULTURE
DE LíALIMENTATION
DE LA P CHE
ET DE LA RURALIT...
SOMMAIRE> Le Réseau Références
> L'organisation nationale et régionale > Le Conseil du Cheval de Bourgogne > L'IFCE Cluny > La Chambre d'Agriculture de Bourgogne > Equiressources > Les diplômes disponibles en Bourgogne > La Formation professionnelle en Bourgogne > Introduction : Les statuts juridique, social et fi scal d'une structure équestre > Première étape d'un projet d'installation : Se poser les bonnes questions, s'informer et se faire accompagner > Les aides à l'installation Jeunes Agriculteurs > Comment trouver son exploitation > Les formalités d'ouverture > Schéma de synthèse des étapes de l'installation Les chiffres socio-économiques de la fi lière équine de BourgogneL"organisation institutionnelle
et socioprofessionnelle de la fi lière équine en BourgogneFormation et emploi
Créer son entreprise équestre en Bourgogne
Crédit photo : A. Laurioux
> Les aides européennes > La Politique Agricole Commune (PAC) > Autres aides aux entreprises agricoles ou non agricoles > Les aides dans les Départements - CÙte díOr - SaÙne et Loire - NiËvre - Yonne > Les aides Etat/Région dans le cadre du CIP/CPER > Le Fonds EPERON > Identi cation > Déclaration des lieux de détention des équidés > Registre d'élevage > Equarrissage > Transporteurs et convoyeurs > Protection des équidés lors du transport > Les centres équestres > Les Groupements d'employeurs > Les services de remplacement > La CUMA > L'Entraide > Les labels qualité de la FFE > Les quali cations loisir > Bienvenue à la FermeLes aides économiques
Les obligations réglementaires des structures équestresL'organisation du travail
Les démarches qualité
Les 5 pôles hippiques en Bourgogne
Les contacts régionaux
Crédit photo : A. Laurioux
Les chiffres socio-économiques de la lière équine Bourgogne3 APPROCHES COMPLÉMENTAIRES.
R...SEAU R...F...RENCES
Présentation du réseauREFErences
LOGODes bases de données
Bases SIRE, FFE, MSA, France Galop, etc.
Des études complémentaires
Ex. le marché du chevalLes Observatoires économiques régionaux (OER)3000 enquêtes postales sur 9 familles
d'entreprises dans 21 régionsOpérateurs : Conseils des Chevaux et/ou
des Équidés, IFCEMoyens mobilisés et opérateursTrois approches
Objectifs
Actions
Public concernéMesurer l'impact des activités équines et suivre leur développementConnaître le fonctionnement des marchés et des entreprisesModélisation d'indicateurs au niveau
national, régional et départementalInstitutionnels, décideurs,
organismes professionnelsConseillers, chefs d"entreprise, candidats à l"installationProduction de référentiels technico-économiques à l'échelle de l'entreprise
Le réseau équin national
Suivi de terrain de 250 exploitants agricoles
(élevages, centres équestres) dans 17 régions Opérateurs : Institut de l'Élevage, Chambres d'agriculture, Conseils des Chevaux et/ou desÉquidés, IFCE
Chiffres clés
LA FILIÈRE ÉQUINE EN BOURGOGNE
MAIS AUSSI
> 1 733 entreprises liées à la lière, soit 1 pour1 000 habitants
> 23 700 ha dédiés aux chevaux (3% des surfaces en herbe de la région) > 23 400 équidés > 2 890 personnes impliquées (dirigeants, salariés, bénévoles, etc.) > 1 700 personnes rémunérées, ce qui représente920 ETP (Équivalent Temps Pleins)
> 218 millions d'euros de chiffre d'affaires généré par la lière, dont 95,3 millions par les 8 familles enquêtées et 123 millions d'enjeux PMU > 19 665 licenciés, dont 3 616 licences compéti- tions et 3 213 licences tourisme > 10 000 km de chemins de randonnée et 150 gites > 300 établissements équestres dont 60 spécialisés dans le tourisme > 1 586 éleveurs > 321 étalons et 3 360 juments saillies > 53 maréchaux ferrants recensés > 17 vétérinaires spécialisés > 4 hippodromes proposant 19 journées de courses > 253 points de vente PMU030060090012001500
12345678
Nombre de personnes
Entraineurs
Cavaliers professionnelsEtablissements équestresEleveurs
1 2 3 4FournisseursSociétés des courses
Maréchaux
Vétérinaire
5 6 7 8Non rémunérés
Rémunérés
1 14526662
16453
28
4 11 9 800
550 41012 670
70% 14,25%
14,25%
0,5%72,61798,25
4873 19,5 207
18,35
4021,4
10,5 3 1,4 2 0,6 16Vétérinaires
FournisseursSociétés des courses
Maréchaux
Entraineurs
Cavaliers professionnelsEtablissements équestresEleveurs
Vétérinaires
FournisseursEntraineurs
Cavaliers professionnels
Sociétés des courses
MaréchauxEtablissements équestres
Eleveurs
Traits
ÂnesCourses
Selles
Eleveurs
Cavaliers Pro
Entraineurs
Etablissements
équestres
Vétérinaires
Fournisseurs
Maréchaux ferrantsEntraineurs
Cavaliers professionnels
Sociétés des courses
Etablissements équestresEleveurs
ENTREPRISES RÉPARTITION DES ÉQUIDÉ PAR SECTEURRÉPARTITION DES ÉQUIDÉS PAR TYPE
CHIFFRE D'AFFAIRESETP (ÉQUIVALENT TEMPS PLEINS) Réseau de équin BOURGOGNE : points de repèresPRIX DE VENTE DES CHEVAUX
Prix des chevaux de courses
Prix des poneys Prix des chevaux de traitPrix des chevaux de selle26 EXPLOITATIONS OBSERVÉES EN 2011 : CARACTÉRISTIQUES
Centre équestre Élevage EQÉlevage + centre EQBV + élevage EQBL + élevage EQEffectifs 4 9 5 3 3
MAIN D"OEUVRE
UMO total 3,1 2,2 2,8 2,8 2,6
UMO exploitant 2,0 1,1 1,6 1,7 2,2
UMO salarié 0,8 0,8 0,8 0,7 0,3
SURFACES
SAU (ha) 34 37 38 129 152
SAU/UMO expl. 17 34 24 77 70
SFP herbe 27 37 38 101 110
dont SFP en herbe atelier EQ13 37 38 17 19
Grandes cultures (ha)6002432
CHEPTEL
Total UGB présents 17 26 21 122 140
UGB/UMO exploitant024137865
Nb d'UGB de
l'atelier EQ15 26 21 20 28DÉTAIL CHEPTEL ÉQUIN
Poulinières 1 8 3 5 14
Effectif moyen
REPRODUCTION3 10 8 11 16
Effectif moyen
TRAVAIL39 6 37 6 0
Effectif moyen
RETRAIRE02010
0246810
Tous chevaux Hors chevaux réforme
0200040006000800010000
5 6726 0009 166
1 000 6715503 341
1 935 2 273 800Poneys AB Poneys CD Tous poneys
1 178 800Moyenne Médianne
11 063
3 000 5 011 3 000Tous chevaux Hors extrêmes
020004000600080001000012000
Moyenne
Médiane
Moyenne
MédianeMoyenneMédiane
Moyenne
Médiane
Elevage + CECentres équestres
Elevage chevaux
BV + ChevauxPension
Diversifiées
BL + Chevaux
LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES
Centre
équestreÉlevage EQÉlevage + centre EQBV + élevage EQBL + élevage EQEffectifs 4 9 5 3 3
UMO total 3,1 2,2 2,8 2,8 2,6
SAU (ha) 34 37 38 129 152
Nombre d'UGB de l'atelier EQ15 26 21 20 28
R...PARTITION DES PRODUITS
Total produits des herbivores136 563 103 278 138 561 79 849 206 224Produit de l'atelier
Equins134 172 103 278 138 561 37 404 16 644
PB EQ/PB herbivores 98% 100% 100% 47% 8%
Produits des grandes cultures0 0 0 20 715 34 492
Total des aides3 651 6 741 10 618 39 574 72 879
Aides/PB total 3% 6% 7% 32% 24%
TOTALPRODUITS
BRUT (hors achats et VI)140 345 112 146 151 363 144 133 324 300
Aides/PB total 4 860 2 270 -1 571 -18 555 -17 115
TOTALPRODUITS NET
(après achats et VI)145 205 114 417 149 791 125 578 308 185
Centre
équestreÉlevage EQÉlevage + centre EQBV + élevage EQBL + élevage EQCent EQ /
Ferme EQÉlevage Course/
SelleÉlevage + Cent
EQ Ferme EQÉlevage Selle/
courseÉlevage traitEffectifs 4 9 5 3 3
UMO total 3,1 2,2 2,8 2,8 2,6
UMO exploitant 2,0 1,1 1,6 1,7 2,2
SAU (ha) 34 37 38 129 152
Nombre d'UGB de l'atelier EQ15 26 21 20 28
Total UGB présents17 26 21 122 140
R...SULTATS
Valeurs Ajoutée (VA)
113 191 60 743 104 530 75 457 227 061
PB EQ/PB herbivores 56 596 56 947 65 331 45 274 104 797 Excédent Brut d'Exploitation (EBE)42 584 6 939 38 123 24 448 127 184 par UMO esploitantEn % du PB30% 6% 25% 17% 39%
Résultat courant avant impôts29 956 -9 043 17 531 971 72 409 par UMO exploitant 14 978 -8 478 10 957 583 33 420Annuités 19 448 7 005 14 095 21 594 34 061
CAF (10% de l'EBE) 2 996 1 000 1 753 1 000 7 241
Revenu disponible 20 140 -1 066 22 275 1 854 85 882 CAF (10% de l'EBE) 10 070 -999 13 922 1 112 39 638Le produit brut d'exploitation (PB)
Résultats sur ww. liËre-cheval.frLe résultat Revenu disponible (n nat=203)Revenu disponible (n nat=203)0510152025303540
6%25%17%39%
30%12345
Efficacité économique
par type de systèmeRevenu disponible
par UMO exploitant 9427-999
13 44338 655
1 112 12345Données nationales
Données Centre-Est1- Centre EQ
2- Élevage EQ
3- Élevage+Centre EQ
4- BV + élev. EQ
5- BL + élev. EQ
Résultats nationales
Résultats Centre-Est1- Centre EQ
2- Élevage EQ
3- Élevage+Centre EQ
4- BV + élev. EQ
5- BL + élev. EQ
Organisation institutionnelle et socioprofessionnelleL'ORGANISATION NATIONALE
La fi lière équine a une organisation assez complexe du fait de sa diversité. Cette fi che permet de mieux
comprendre les rôles de ses nombreux acteurs. aux processus de production et de transformation distincts mais pas indŽpendants : les courses, le sport- loisir-travail et la viande. De la production ˆ lÕutilisation du cheval, les secteurs acteurs cumulent plusieurs mŽtiers liŽs au cheval, voire exercent dÕautres activitŽs non Žquines. Les Žleveurs et Žtalonniers sont prŽsents dans tous les segments de production, toutefois leur proÞ l varie selon le secteur.Les acteurs de la valorisation-commercialisation
sont spŽciÞ ques : entra"neurs en ÇcoursesÈ, cavaliers professionnels et marchands en Çsport-loisirÈ ;
abattoirs et bouchers ou autres distributeurs en