E 1- VANILLE ET VANILLINE (9 points) La gousse de vanille est le fruit d'une orchidée
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Sujet du bac S Physique-Chimie Spécialité 2016 - Sujet de bac
E 1- VANILLE ET VANILLINE (9 points) La gousse de vanille est le fruit d'une orchidée
Sujet officiel complet du bac S Physique-Chimie - AlloSchool
E3 Page : 1/13 BACCALAURÉAT GÉNÉRAL SESSION 2012 ______ PHYSIQUE-CHIMIE
Chapitre 4 : Dosage par étalonnage Activité 1 : Vanille et
du sujet de bac Nouvelle Calédonie Novembre 2016 Dosage spectrophotométrique de la vanilline dans un sachet de sucre vanillé Sur l' étiquette du sachet de sucre vanillé, il est
VANILLÉ, CEST GONFLÉ BACCALAURÉAT SÉRIE S
URÉAT SÉRIE S Épreuve de PHYSIQUE CHIMIE Évaluation des Compétences valeur de la concentration en vanilline du flacon commercial d' extrait de vanille, la droite
EXERCICE Correction : Ch19 p : 513 n°19 Synthèse de l
dre un énoncé On s'intéresse à l'élaboration de l'acétate de vanilline à partir de la vanilline et de
ch18_arome_vanille_asie_2013pdf
tion a : les molécules de vanilline et d'éthylvanilline sont isomères Proposition b: les 9/14 Baccalauréat général - Série S - Session 2013 Physique-Chimie - Obligatoire
Baccalauréat blanc - Meck-anique
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BACCALAURÉATGÉNÉRAL
SESS ION2016
PHYSIQUE-CH
I MIESérieS
L"usaged"unecalculatriceESTautorisé.
celle ci16PYSSNC1Page:1/9
E XERCICE1-VANILLEETVANILLINE(9points)
L s atta c l p ermettan D o nnées
~Donnéesphysico-chimiques Es p ècFormulebruteCaHs03CaH1Q03
Solub i l i pK a(à25°C)7,49,8 Lia i son Fam i llechimiqueNombred"onde(encm") C-HAlcane2480-3000
A l cè n e >3000Acidecarboxylique1760
C=OEster1700-1750
Aldéhydeoucétone1650-1740
Am id e1650-1695 C=C Al cènenonconjugué1640-1670
Alcèneconjugué1600-1650
16PYSSNC1
Page :2/9 °V O HO1~ Br 2 BrHOBromovanilline(5)"Z
:Cb~//°dO./~HO1~NaBy
/Alcoolvanillique(2) Vani l line(1)Acétatedevanillyle(4)
d addition groupecaractéristique?Justifier. 1.3 NaBH 4 LAdapterunréfigérantàeau.
deconcentrationmolairevoisinede1rnol.L". températureambiante,pendant30min. chlorhydr i del"eauglacée. 16 PYSS N C1Page:3/9
1.4 desodiumpourdissoudrelavanilline? 1 ~oyJ "+leP~~~o~~o,)l)%)l)~~~~ Van- 1. 6 1 délec
tr ons l1Il,"1
J .fÎ_oco30QC200015001000SOO n o m b red"onde(crrr") F i gu r e2,spectred"absorptionIRdelavanilline.00030002000!~OOtcco
n o m br ed"onde(Cm"!) F i g u r 1 .9 1 6PY S SNC1Page:4/9
2 S P rotoco l edepréparationdelagammeétalon d "h ydro x 2 0 ;3,0;4,0;5,0et6,0mldeFo· d onde ,seulelavanillineabsorbe. Pr o t oco l desodium. Résu
l ta t sexpérimentauxSolutionsfillesF1F2F3F4F5Fssucre
vani l léConcen
tr ations ><1320263339 ><(enumol.L") D a p 2 1 concen tr a ti ondelasolutionfilleF1. 2 .2 vanilléestd"environ0,7mg. T o u men t ionsurl"étiquetteestacceptable.16PYSSNC1Page:5/9
derestaurationdesmuséesdeFrance. particu l p i gmentsrecouvrantlesuvres.Données:
~1pm=10-12m; ~1eV=1,60x10-19J; ~masseduproton:m=1,67x10-27kg; ~chargeduproton:e=1,60x10-19C; ~constantedePlanck:h=6,63x10-34J.s; ~constanted"Avogadro:NA=6,02x1023rnol"; d a pr s :www.cnrs.fr P séparée L oélectriqueetsontaccélérés.
a r ma t u r eA ~armatureB dx L améthodePIXEéme
l "énerg i p r o t pap i e D a p r16PYSSNC
1Page:6/9
1.L"accélérateurdeprotons
1.1 valeur paruncalcul. 1 lu 1 2 .Éluded"uneuvreLouvre
p i gmentutilisépourpeindrecettetunique. I nt ensi térelativedu
ray o nnem e ntémisPicsd"élémentsautres quelestrontium r--------- "fit\,tl:ü"l/V.1~,Picsdustrontium o246810121416Énergiedu ra y o nn eme n témis e nkeV n e r g i eenkeV -0 74t-------
-0 9 3 1 f -9 01E1 2 J u stifie r 2 2 16 PYSSNC1
Page :71Q E X ERCI C 20 Ainsi incande s cence L ob j alternat i vespossiblesauxlampesàincandescence.Données
~constantedePlanck:h=6,63x10-34J.s; ~1eV=1,602X10-19J;VioletBleuVertJauneOrangeRouge
~synthèseadditivedescouleurs L ampesàincandescence t rayonnementthermique(figure1). 1 O O% r ,90%2:~80%Ë70%e
~60% ~50% ~40% ~30%..~20% E10% O%~~ ~~~~~:+~~~rF~~~~ o20040060080010001200140016001$002000 L o ng ue u rd"onde(nm) Fi D après :www.astrosurfcom D iodesélectroluminescentes(DEL) déter mi letableauci-dessous: Semi- c onducteurEnergiedesphotonsémis(eV)
E ffica c i télumineuse
L efficac i l u Sou rLampeàincandescence101m.W1
1 6PYSSNC1
Page :8/9 employécommeluminophore(figure2). 4 506 5 0::J .CIl 0
8~....,.....0.6CIlCIl.
Q)Q 04~.~i§3
02ëi,CI)
o "0::J 7 50gf"\.0~:.
.co0.6Absorption\. :::04f(excitation)"\.~ a1 "f~~02..: ~0L-~~~~~~~_J8400Emission
500550600
longu e urd"onde(nm) D aprèsMirhosseiniandal,OSApublishing Q ues ti o n spréliminaires 1 lu m i noph ore .Justifier. I nte ns itérelative 1 Q,8 1 \r>.--\/\J\/\J\.-.)i"--Intensitérelative
1 1f,4~1F~!L.----r~.1Intensitérelative
1 0 8 0 61Il1 1 1 1 1\0,6 0 60,6
0,4 0 40,4
0 2 o 6 0