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Effectuer le test à la liqueur de Fehling sur un morceau de pomme (bien mûre), du lait, de la farine et un morceau de mie de pain Conclure 6 2 L'AMIDON 6 2 1  



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Cette réaction d'hydrolyse est mise en évidence par la présence des molécules de maltose révélées par le test à la liqueur de Fehling Remarque : les molécules  



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La liqueur de Fehling initialement bleue donne, en présence de glucose et en chauffant, un précipité rouge brique 2) Tests sur deux aliments : le pain et la 



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