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EXTRACTION DU PIGMENT VIOLET DU CHOU ROUGE QUESTIONS ➢ Quel solvant permet de mieux extraire le pigment du chou rouge ? MATERIEL
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Les couleurs du chou rouge Niveau 5ème et extraire des informations d'un fait observé et décrire le comportement du pH quand on dilue une solution acide
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V Extraction, Caractérisation et dosage coloration rouge, violette ou bleue des fleurs, des fruits et parfois des feuilles Feuilles de chou rouge VI Drogues
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La coloration du choux rouge est due à des anthocyanes 2 Extraction du jus du choux rouge : Plusieurs possibilités : 1 Faire cuire du chou rouge puis de récupérer l'eau de cuisson (filtration au tamis ou papier filtre) 2 Broyer quelques feuilles de choux rouge dans un mortier avec de l'eau distillée (et sable de
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QUESTIONS Quel solvant permet de mieux extraire le pigment du chou rouge ? MATERIEL - une râpe - un pilon - un mortier - un bécher - un filtre - un agitateur - un tube à essais - un porte tube - 25 mL de solvants (eau vinaigre blanc huile limonade liquide vaisselle) - 10 g de chou rouge - une soucoupe - une balance - un entonnoir
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