[PDF] [PDF] Lalimentation selon lâge et la culture - Université de Montréal

[PDF] MEMOIRE - International Atomic Energy Agency

27 nov 2013 · mon encadrant à la Faculté des Sciences de Bizerte, pour ses précieux conseils, ses encouragements, sa patience FAO : Organisation des Nations Unies pour l' alimentation et l'agriculture Santé: L'alimentation p60-68 F

[PDF] Lalimentation selon lâge et la culture - Université de Montréal

4 fév 2011 · Mots clé : représentations de l'alimentation, représentations sociales, logique naturelle, La représentation en sciences humaines et sociales l'objet O10{ chocolat} est mise en lien avec le prédicat P60{faire du bien aux 

[PDF] utilisée dans alimentation du bétail

4 juil 2019 · Faculté des Sciences Exactes et des Sciences de la Nature et de la Vie Situation de l'alimentation animale en Algérie II 1 USDB p60 9

[PDF] Caractéristiques nutritives des rebuts de datte et des grignons d

Spécialité : Sciences et Techniques des Productions Animales Mots clés : Alimentation animale, Grignons d'olive, Rebuts de datte, Composition USDB p60

[PDF] Détermination du champ dapplication du système dalimentation

29 avr 2014 · Discipline/ Spécialité : Science de la vie et de la santé performances des poules pondeuses en alimentation séquentielle the E40/P60 diet; 62 5 g of E between 8:45h and 15:45h and 62 5 g of P between 15:45h and

[PDF] Cahier Recherche Modele Alimentaire - Crédoc

En France, un modèle alimentaire basé sur la souveraineté EFSA Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre

[PDF] LAgence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa - Anses

3 juil 2009 · 3 1- Apports en vitamines et minéraux par l'alimentation courante Consommations Alimentaires (OCA) et d'une étude de l'International Life Science Vitamine B9 1000 µg P70 P80 - P60 - Calcium 2500 mg P90

[PDF] Nutrition, digestion et developpement des larves - Archimer - Ifremer

II- Digestion et nutrition chez les larves de poissons marins Fishery Science and Technology, Sustainable Aquaculture, Resources, Environment and Quality P60 Faine de poisson Hydrolysat de caséine Maltose Amidon prégélatinsé

[PDF] Livre du professeur - Sciences et technologie 6e (2016) - Magnard

Magnard, 2016 – Sciences et technologie 6e – Livre du professeur 3 92-93 L' alimentation humaine chapitre 6, Quels sont nos besoins en aliments ? (p

[PDF] Le personnel infirmier réglementé 2015 points saillants nationaux, provinciaux et territoriaux

[PDF] Pour confirmer la réservation, le dossier complet impérativement avant le mardi 17 mai 2016.

[PDF] Campagnes adwords web

[PDF] Conduite d opérations logistiques

[PDF] BEP - Production mécanique

[PDF] Manuel d utilisation du sftp

[PDF] Spéciale «éco-prêts à taux zéro»

[PDF] ÉPREUVE E 1 : GESTION ET RÉALISATION DES ACTIVITÉS DE LA VIE QUOTIDIENNE

[PDF] Newsletter Sociale Février 2016

[PDF] LA SAISON DE LA GRIPPE ET LES PERSONNES LES PLUS VULNÉRABLES

[PDF] Réunion d information Photovoltaïque: quelles réalités?

[PDF] SPORT, JEUNESSE ET VIE ASSOCIATIVE

[PDF] NOS ENGAGEMENTS DURABLES POUR UNE VILLE ET UNE MOBILITÉ INTELLIGENTES ET RESPONSABLES

[PDF] AVIS DE COURSE MONDIAL DU VENT 2015

[PDF] 2. Les fiches actions une aide à la mise en oeuvre du projet

Université de Montréal

L'alimentation selon l'âge et la culture : Une analyse logico- naturelle des représentations construites par des enfants canadiens/québécois et roumains par

Cristina Grabovschi

Doctorat en Sciences humaines appliquées

Faculté des arts et des sciences

Thèse présentée à la Faculté des études supérieures en Sciences humaines appliquées

Février, 2011

© Cristina Grabovschi, 2011

ii

Université de Montréal

Faculté des études supérieures

Cette thèse intitulée :

L'alimentation selon l'âge et la culture : Une analyse logico- naturelle des représentations construites par des enfants canadiens/québécois et roumains présentée par :

Cristina Grabovschi

a été évalué par un jury composé des personnes suivantes :

Claire Chamberland, président-rapporteur

Milton Campos, directeur de recherche

Micheline Frenette, membre du jury

Jean-Blaise Grize, examinateur externe

Jean-Claude Lasry, représentant du doyen de la FES iii

Résumé

dans les traditions de la communication et de la psychologie sociale. Notre but a été de comprises en tant que représentations sociales, et si la construction de ces ans issus de trois contextes culturels différents. Ainsi, nous avons comparé les Roumanie et au Québec, ainsi que celles des enfants nés (ou élevés depuis un très bas recherche a reflété une intégration instrumentale des perspectives issues de la psychologie sociale et de la communication, en étant dérivée de la logique naturelle et

des théories sur les représentations sociales. Nos résultats suggèrent que les enfants

construisent des représentations sociales de l'alimentation et que ces représentations progressent en complexité, tant du point de vue cognitif que moral, suivant l'âge, en subissant des processus de constructions similaires. De plus, il existerait des influences liées à l'appartenance socioculturelle sur le contenu et sur la complexité des représentations, dans ce sens que les différences et les ressemblances entre les groups socioculturels renvoient soit à des influences culturelles, soit à des influences en lien avec l'idéologie. En fonction des résultats obtenus, nous avons proposé des stratégies nutrition. De point de vue théorique, notre recherche contribue au raffinement de la théorie des représentations sociales et du développement de l'enfant, ainsi qu'au alimentation saine, malbouffe, éducation à la nutrition, étude développementale. iv

Abstract

constructivist epistemological perspective based on an interdisciplinary approach integrating communication and social psychology. Our goal was to determine which representations of food and nutrition could be understood as social representations, and representations. The subjects were children aged 7 to 12 from three different cultural backgrounds - we compared representations of food and nutrition built by children born, raised and educated in Romania and Quebec, as well as children from families of Romanian immigrants born (or raised from a very young age) in Quebec. The research methodology integrated social psychology and communication perspectives, instrumentally derived from natural logic and theories on social representations. Results suggest that children build social representations of food and nutrition, and that these representations become progressively more complex, undergoing a similar viewpoint. Moreover, the research highlights that socio-cultural background influences on the representations content and complexity refer either to cultural or ideological influences with regards to the differences and similarities between socio-cultural groups. Furthermore, we proposed scenarios of communication strategies aiming to increase the effectiveness of nutritional education programs. Finally, the research provides contributions to theories of social representations and child development as well as to the development of new methods for the analysis of representations. Keywords: representations of food and nutrition, social representations, natural logic, healthy food, junk food, nutritional education. v

Table des matières

Résumé ............................................................................................................................. iii

Abstract ............................................................................................................................. iv

Liste des figures .............................................................................................................. xvi

Dédicace .......................................................................................................................... xix

Remerciements ................................................................................................................. xx

INTRODUCTION ............................................................................................................. 1

1. PROBLÉMATIQUE : HABITUDES ALIMENTAIRES, CULTURE ET

REPRÉSENTATIONS ....................................................................................................... 4

1.1. Habitudes alimentaires et culture ............................................................................ 6

1.2. Habitudes alimentaires des jeunes .......................................................................... 9

1.3. La représentation ................................................................................................... 13

1.3.1. La représentation en sciences cognitives ........................................................... 13

1.3.2. La représentation en " sciences sociocognitives » ............................................. 19

1.3.3. La représentation en sciences humaines et sociales ........................................... 21

1.4. Les représentations sociales .................................................................................. 21

1.4.2. Perspectives et approches contemporaines : Le contenu et la structure des

1.4.3. Perspectives et approches contemporaines : Les principes organisateurs des

représentations sociales ................................................................................................ 32

1.4.4. Perspectives et approches contemporaines : La dynamique des représentations

sociales ......................................................................................................................... 35

1.4.4.1. La transformation des représentations sociales ............................................... 36

1.4.4.2. La genèse des représentations sociales ........................................................... 43

1.5. Questions de recherche et hypothèses ................................................................... 56

2. CADRE THÉORIQUE : REPRÉSENTATIONS SOCIALES, SCHÉMATISATIONS

ET LOGIQUE NATURELLE.......................................................................................... 61

2.1. Représentations individuelles et représentations sociales ..................................... 62

2.1.1. Le partage de la représentation sociale .............................................................. 64

vi

2.1.4. La production collective de la représentation sociale ........................................ 68

2.2. Schématisation et logique naturelle ...................................................................... 70

2.2.1. La schématisation ............................................................................................... 71

2.2.2. La logique naturelle............................................................................................ 77

3. MÉTHODOLOGIE DE LA RECHERCHE ................................................................ 88

3.1. Type et contexte de la recherche ........................................................................... 88

3.1.1. Échantillonnage .................................................................................................. 89

3.1.2. Technique de collecte de données ...................................................................... 91

enfants .......................................................................................................................... 94

3.2.2. Deuxième étape : identification des représentations sociales ............................ 97

enfants ........................................................................................................................ 100

4. TRAITEMENT ET ANALYSE DES DONNÉES : LES REPRÉSENTATIONS DE

L'ALIMENTATION SAINE ET DE LA MALBOUFFE CHEZ LES ENFANTS ....... 102

enfants ........................................................................................................................ 102

chez les enfants roumains........................................................................................... 103

vii viii

chez les enfants québécois ......................................................................................... 203

ix

4.1.4. Conclusion coQŃHUQMQP O

chez les enfants .......................................................................................................... 254

chez les enfants .......................................................................................................... 255

enfants roumains de 7 et 8 ans ................................................................................... 255

4.2.1.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 255

4.2.1.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 262

4.2.2. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

roumains de 7 et 8 ans ................................................................................................ 262

x

4.2.2.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 263

4.2.2.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 269

4.2.3. Identification de la représentation sociale de l'alimentation saine chez les

enfants roumains de 9 et 10 ans ................................................................................. 270

4.2.3.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 270

4.2.3.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 276

4.2.4. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

roumains de 9 et 10 ans .............................................................................................. 276

4.2.4.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 276

4.2.4.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 283

4.2.5. Identification de la représentation sociale de l'alimentation saine chez les

enfants roumains de 11 et 12 ans ............................................................................... 283

4.2.5.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 283

4.2.5.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 289

4.2.6. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

roumains de 11 et 12 ans ............................................................................................ 290

4.2.6.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 290

xi

4.2.6.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 298

enfants québécois d'origine roumaine de 7 et 8 ans ................................................... 299

4.2.7.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 299

4.2.7.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 305

4.2.8. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

québécois d'origine roumaine de 7 et 8 ans ................................................................ 306

4.2.8.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 306

4.2.8.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 312

enfants québécois d'origine roumaine de 9 et 10 ans ................................................. 313

4.2.9.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement ................ 313

4.2.9.5. Conclusion partielle ...................................................................................... 320

4.2.10. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

québécois d'origine roumaine de 9 et 10 ans .............................................................. 320

4.2.10.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 321

xii

4.2.10.5. Conclusion partielle .................................................................................... 327

4.2.11. Identification de la représentation sociale de l'alimentation saine chez les

enfants québécois d'origine roumaine de 11 et 12 ans ............................................... 328

4.2.11.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 328

4.2.11.5. Conclusion partielle .................................................................................... 336

4.2.12. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

québécois d'origine roumaine de 11 et 12 ans ............................................................ 336

4.2.12.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 336

4.2.12.5. Conclusion partielle .................................................................................... 344

4.2.13. Identification de la représentation sociale de l'alimentation saine chez les

enfants québécois de 7 et 8 ans .................................................................................. 344

4.2.13.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 344

4.2.13.5. Conclusion partielle .................................................................................... 350

4.2.14. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

québécois de 7 et 8 ans ............................................................................................... 350

4.2.14.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 350

xiii

4.2.14.5. Conclusion partielle .................................................................................... 357

4.2.15. Identification de la représentation sociale de l'alimentation saine chez les

enfants québécois de 9 et 10 ans ................................................................................ 357

4.2.15.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 357

4.2.15.5. Conclusion partielle .................................................................................... 363

4.2.16. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

québécois de 9 et 10 ans ............................................................................................. 363

4.2.16.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 364

4.2.16.5. Conclusion partielle .................................................................................... 370

4.2.17. Identification de la représentation sociale de l'alimentation saine chez les

enfants québécois de 11 et 12 ans .............................................................................. 371

4.2.17.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 371

4.2.17.5. Conclusion partielle .................................................................................... 379

4.2.18. Identification de la représentation sociale de la malbouffe chez les enfants

québécois de 11 et 12 ans ........................................................................................... 379

4.2.18.1. Vérification de la présence du partage des contenus de jugement .............. 379

4.2.18.5. Conclusion partielle .................................................................................... 387

xiv

4.2.19. Conclusion concernant l'identification des représentations sociale de

l'alimentation chez les enfants .................................................................................... 387

de la malbouffe chez les enfants ................................................................................ 387

enfants roumains de 7 à 12 ans .................................................................................. 388

4.3.2. Analyse de la représentation sociale de la malbouffe construite par les enfants

roumains de 7 à 12 ans ............................................................................................... 392

4.3.3. Analyse de la représentation sociale de l'alimentation saine construite par les

enfants québécois d'origine roumaine de 7 à 12 ans .................................................. 397

4.3.4. Analyse de la représentation sociale de la malbouffe construite par les enfants

québécois d'origine roumaine de 7 à 12 ans ............................................................... 401

4.3.5. Analyse de la représentation sociale de l'alimentation saine construite par les

enfants québécois de 7 à 12 ans ................................................................................. 405

4.3.6. Analyse de la représentation sociale de la malbouffe construite par les enfants

québécois de 7 à 12 ans .............................................................................................. 409

4B3B7B FRQŃOXVLRQV ŃRQŃHUQMQP O

saine et de la malbouffe chez les enfants ................................................................... 413

5. INTERPRÉTATION ET DISCUSSION DES RÉSULTATS : LES

REPRÉSENTATIONS SOCIALES DE L'ALIMENTATION SELON L'ÂGE ET L'APPARTENANCE SOCIOCULTURELLE .............................................................. 415

5.1. Les représentations sociales de l'alimentation et l'âge ........................................ 415

5.2. Les représentations sociales de l'alimentation et l'appartenance socioculturelle 423

5.2.1. Les représentations sociales de l'alimentation saine et l'appartenance

socioculturelle ............................................................................................................ 423

5.2.2. Les représentations sociales de la malbouffe et l'appartenance socioculturelle

.................................................................................................................................... 427

5.2.3. La complexité des représentations sociales de l'alimentation et l'appartenance

socioculturelle ............................................................................................................ 430

6. IMPLICATIONS THÉORIQUES ET RETOMBÉES PRATIQUES : L'ÉTUDE

DÉVELOPPEMENTALE DES REPRÉSENTATIONS SOCIALES DE

L'ALIMENTATION ...................................................................................................... 438

6.1. Implications théoriques et méthodologiques ....................................................... 438

6.2. Retombées pratiques ........................................................................................... 441

7. CONCLUSIONS FINALES ...................................................................................... 450

RÉFÉRENCES ............................................................................................................... 458

xv

ANNEXE I ..................................................................................................................... 474

quotesdbs_dbs8.pdfusesText_14