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11 déc 2016 · P 40 Joue de bœuf en miroton de veau, petit salé aux lentilles, pot-au-feu et tout ça sans côtes-du-rhône rouge (syrah) et daube

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Joue ou jarret de bœuf (compter 200 g par personne) 4 carottes 1 gros oignon Champignons frais 2 litres de fond de veau 2 bouteilles de vin liquoreux

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Joue de porc en daube Assaisonner le porc, le faire colorer 1,2 kg de joue de porc Sel et poivre du moulin 3 dl de fond de veau 2 branches de thym 2

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DAUBE À LA JOUE DE BŒUF 1 kg de joue de bœuf 100 g de REPOS : 30 mn TEMPS TOTAL : 210 mn AGNEAU PORC BŒUF VEAU VOLAILLES

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JOUE DE BOEUF LANGUE fondante : joue de bœuf, joue de veau, joue de porc ; une daube, tête de veau sauce gribiche, Parmentier de queue de bœuf,

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La veille : Préparer la daube en faisant revenir la viande de boeuf et de porc avec une Faites colorer la joue de veau avec du beurre, saupoudrer de farine