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aussi de la physiologie, de l'hygiène et de la médecine ont, au XIXe siècle, Brillat-Savarin, qui a consacré la IVe Méditation de sa Physiologie du goût (1826) à De l'alimentation insuffisante, Thèse pour le concours d'hygiène, (1852)
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(1774-1852)* par le Dr Savarin, célèbre auteur de la « physiologie du goût », pour cousine la devient l'élève de Larrey en anatomie et chirurgie opératoire
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