[PDF] UE8 - COURS N°6 : VITAMINES ET MICRONUTRIMENTS Introduction

UE8 - COURS N°6 : VITAMINES ET MICRONUTRIMENTS Introduction

Introduction : Micronutriments = vitamines (molécules organiques) + oligoéléments (minéraux) Étude des micronutriments à progrès dans la connaissance du fonctionnement des enzymes, de l’hormonologie, de l’immunologie et de la biologie moléculaire Pouvoir qualitatif Place importante dans la biochimie et la physiologie de l’organisme

Les vitamines - CERIMES

INTRODUCTION Les vitamines sont des substances organiques, sans valeur énergétique propre, qui sont nécessaires à l'organisme et que l'homme ne peut synthétiser en quantité suffisante Elles doivent être fournies par l'alimentation Treize substances répondent à cette définition Il

Bioavailability Of Nutrients For Animals Amino Acids Minerals

bioavailability of nutrients for animals amino acids minerals vitamins Jan 03, 2021 Posted By Yasuo Uchida Library TEXT ID e701c571 Online PDF Ebook Epub Library Bioavailability Of Nutrients For Animals Amino Acids Minerals Vitamins INTRODUCTION : #1 Bioavailability Of Nutrients

Statut en vitamine D d’une population de

YIQING SONG, MD, SCD1 DIABETES CARE, VOLUME 36, MAY 2013 La NHANES [National Health and Nutrition Examination Survey], enquête réalisée sur une population américaine de 23 258 personnes La population finlandaise, 2 études prospectives cas-témoins chez les 7 503 patients, âgés de 40 à 74 ans et suivis pendant 22 ans

Vitamine D de 0 a 100 ans-long - gouvernement

1 INTRODUCTION : MOTIFS ET PERIMETRE DE LA RECOMMANDATION L’intérêt de la supplémentation et du dosage de la vitamine D dans la pratique médicale est controversé Si le rôle important de la vitamine D dans le métabolisme phosphocalcique et dans la croissance

Dosage: Vitamine B1 (thiamine) et vitamine B6 (pyridoxal

1 Introduction 1 1 Intérêt clinique • Vitamine B1 (thiamine, aneurine) Recherche d’une carence en cas de signes généraux tels que : asthénie, anorexie, troubles gastriques ou lors d’atteinte nerveuse périphérique ou de troubles psychiques sévères ou atteinte cardiaque

VITAMINE B12 - Eurofins Biomnis

© 2012 Biomnis – PRÉCIS DE BIOPATHOLOGIE ANALYSES MÉDICALES SPÉCIALISÉES 2/3 VITAMINE B12 Dans cette indication, le dosage de la vitamine B12 est

STRENGTHENING - Yale School of Medicine

Introduction to the 3-S program – for people of all faiths Make a commitment to your spiritual path (see Commitment Worksheet) Learn about habit patterns of the mind Become aware of the addict self’s “auto pilot” that takes control of your mind and prevents you from being on your spiritual path BUILDING YOUR SPIRITUAL MUSCLES:

[PDF] Signes et symptômes de la carence en vitamine B12 - John Libbey

[PDF] LES DEFICITS EN VITAMINE C Dr Anne Galinier, Dr Leonardo

[PDF] Le déficit et l 'insuffisance en vitamine D - John Libbey Eurotext

[PDF] Vitamine D chez la personne âgée - John Libbey Eurotext

[PDF] Vitamine D chez la personne âgée - John Libbey Eurotext

[PDF] Carence en vitamine D de l 'Adulte : quoi de neuf ?

[PDF] Reglamento de Elección de Candidatos a Cargos de Elección Popular

[PDF] Sujets et correction du brevet blanc en histoire et - Collège Voltaire

[PDF] Histoire des arts Etude d 'une caricature sur la guerre froide 1

[PDF] la seconde guerre mondiale par les caricatures de presse

[PDF] la seconde guerre mondiale par les caricatures de presse

[PDF] Histoire des arts Etude d 'une caricature sur la guerre froide 1

[PDF] Direction des systèmes d 'information (DSI) de l 'académie de

[PDF] Les caractéristiques d 'une approche centrée sur la personne

[PDF] Carl Rogers Être vraiment soi-même - Psycho-Ressources

Page 1 sur 4

Ronéo 3 - UE8 - Cours n°6

UE8 - COURS N°6 : VITAMINES ET MICRONUTRIMENTS

Introduction :

Micronutriments = vitamines (molécules organiques) + oligoéléments (minéraux)

Étude des micronutriments à progrès dans la connaissance du fonctionnement des enzymes, de l'hormonologie, de

l'immunologie et de la biologie moléculaire.

Pouvoir qualitatif

Place importante dans la biochimie et la physiologie de l'organisme.

Apport essentiellement exogène

I/ Les vitamines :

Essentielles avec hétérogénéité de structures souvent complexes et inhérentes à la fonction de la vitamine

Souvent précurseurs de coenzymes

Besoins quotidiensà µg à mg

Les vitamines hydrosolubles :

Absorption dans l'intestin proximal par les transporteurs actifs

Acquisition de la forme active dans les tissus

Réserves souvent limitées (sauf pour B12)

Excrétion rénaleà pas de risque d'hypervitaminose Vitamine Origine Métabolisme Rôles Pathologies

C (acide ascorbique) Fruits frais

Chou

Épinards

Pommes de

terre - Absorption (A) intestinale : transport actif + diffusion passive - Métabolisme (M) : pénétration active dans la cellule par son transporteur (SVCT1 et 2) + transporteurs GLUT - Élimination (E) : Rénale (forme inchangée et métabolites) - Antioxydant : piège les espèces réactives dérivées de l'oxygène et de l'azote. - Cofacteur de réactions d'hydroxylation (synthèse du collagène, synthèse des catécholamines, catabolisme, détoxification, réponse immunitaire et métabolisme du fer, de l'histamine et des nitrosamines)

Carence

(hypovitaminose) : - Scorbut de l'adulte - Scorbut infantile

Signes : asthénie,

amaigrissement, sensibilité aux infections

B1 (thiamine) Céréales

Cuticule de

riz

Première

vitamine découverte - A : dans le duodénum et l'intestin grêle ; transport actif - M : cellules hépatiquesà transformation en thiamine pyrophosphate (thiamine diphosphate = forme active) - E : rénale

Cofacteur des

décarboxylases des acides alpha- cétoniques

Carence :

- Béribéri - Encéphalopathie de Gayet Wernicke (neurologique) - Coma inexpliqué sous nutrition parentérale

B2 (riboflavine) Flore

intestinale

Forme réduite et forme

oxydée - Précurseur des coenzymes d'oxydo-réduction -Coenzyme des déshydrogénases (ex : succinate déshydrogénase) -Rôles physiologiques et physiopathologiques - Carence - Maladies héréditaires du métabolisme

Page 2 sur 4

Ronéo 3 - UE8 - Cours n°6

B3 ou PP (niacine) Levures

Céréales

Tissus

animaux -Forme réduite et forme oxydée -synthèse partiellement endogène (foie) -Réactions d'oxydo- réduction (NADH,H+ a le pouvoir réducteur le plus fort de l'organisme) -NADP/NADPH : donneur d'H+ (anabolisme), stress oxydant, protection des membranes, régénération de glutathion réduit

à Reflet de

l'équilibre Redox de la cellule

Carence :

Pellagre (dermite,

troubles digestifs)

B5 (acide

pantothénique)

Levures

Céréales

Tissus

animaux -Formation d'intermédiaires métaboliques activés (coenzyme

A, Acyl carrier

Protein)

Pas de carence

spécifique

B6 (pyridoxine) Levures

Céréales

Tissus

animaux -Fonction alcool - Pyridoxal 5' phosphate (PLP)=forme active

Cofacteur

d'enzymes PLP- dépendantes (transaminases, décarboxylases) - Carence rare : troubles neurologiques -maladie métabolique : convulsions pyridoxino- sensibles

B8 (H, biotine) Flore

digestive (intestinale) -Dépendant de la biotinidase -Transport actif

Coenzyme des

carboxylases (liée de façon covalente aux protéines) - Carence exceptionnelle - Maladies métaboliques : aciduries organiques

B9 (acide folique) Flore

intestinale

Dérivés : l'acide

dihydrofolique, l'acide tétrahydrofolique et l'acide méthylène tétrahydrofolique -Réactions de transméthylation -Synthèse des purines et pyrimidines -action couplée avec la Vitamine B12

Carence :

Trouble

hématopoïèse (anémie mégaloblastique comme B12)

B12 (cobalamine) Uniquement

animale -Prise en charge par un facteur intrinsèque (estomac) -Transporteur : transcobalamine II (sang) -Stockage hépatique -métabolisme intracellulaire - reméthylation de la méthionine (méthylcobalamine) - rôle de cofacteur (adocobalamine) dans la formation de

Succinyl CoA

Carence rare (stock

important): - atteinte hématologique (anémie mégaloblastique) + atteinte neurologique - maladie de Biermer

Page 3 sur 4

Ronéo 3 - UE8 - Cours n°6

Les vitamines liposolubles :

Absorption et digestion étroitement liées à celles des lipidesà risque d'hypovitaminose Élimination biliaireà risque d'hypervitaminose Lipophile : très bien stocké par l'organisme Vitamine Origine Métabolisme Rôles Pathologies

A (rétinol) Végétale

Animale

-Absorption :

Incorporation dans

les micelles lipidiques -Distribution : liée aux prot éines spécifiques :

Rétinol-Binding-

Protein (RBP)

-Excrétion : biliaire -Vision -Reproduction -Immunité -Peau -Antioxydant - Hypovitaminose : atteinte oculaire, sensibilité accrue aux infections, atteinte cutanée - Hypervitaminose - Tératogène

D -Alimentaire :

animale et végétale -Endogène (60- 70%)
-Foie -Famille des stéroïdes -Hormone régulatrice de l'homéostasie phosphocalcique

Carence : rachitisme

(enfant), ostéomalacie (adulte)

E (tocophérol) Huiles végétales

Céréales

Légumes verts

Poissons gras

-Absorption et digestion

étroitement liée à

celle des lipides -Phase micellaire -circulation via les chylomicrons -distribution dans tous les tissus -Antioxydant -Protection contre l'inflammation - Important en conditions de stress oxydant - Carence :

Hématologie

(hémolyse) - Apport de

Vitamine E : effet

AVK (risque

hémorragique)

K (quinone) Légumes verts

Tissus animaux

Flore bactérienne

-Liaison aux lipoprotéines plasmatiques -cycle entéro- hépatique -active les enzymes de la coagulation - Carence : troubles de la coagulation (signe clinique : syndrome hémorragique) - Hypervitaminose non toxique

Page 4 sur 4

Ronéo 3 - UE8 - Cours n°6

II/ Les oligo-éléments

Minéraux : Na, K, Cl, Ca, Mg + Fe + Zn, Cu, I, Se ...

Oligo-éléments essentiels à risque de carence : iode (I), cu ivre (Cu), Zinc (Zn), sélé nium (Se), chrome (Cr),

molybdène (Mo), fer (+ Fe)

Liaison aux protéines

Rôles :

Cofacteurs d'enzymes

quotesdbs_dbs19.pdfusesText_25