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Dose journalière admissible (DJA) de l’aspartame : 40 mg·kg-1 3 1 Écrire la formule brute de la molécule d’aspartame à partir de sa formule semi-développée donnée dans l’annexe 3 2 Vérifier que la masse molaire moléculaire de l’aspartame vaut M = 294,0 g·mol-1

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d'aspartame qu'elle petit consommer en une journée est de 2 g Une canette de cette boisson contient 0 050 g d -aspartame Déterminer le nombre de canettes que petit consommer cette étudiante en une journée, sans risque pour sa santé L 'hydrolyse de I 'aspartame produit de la phénylalanine dont la formule semi-développée est la suivante :

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de l'aspartame final Enfin, l'élégance de la synthèse consiste å déprotéger GPI et Gp2 dans une même étape de la synthèse Ceci est réalisé si RI — = R2 — = C6H5 — CH2 — car [ils] se déprotègent tous les deux par hydrogénolyse D'après « L'aspartame : un édulcorant intense », Valéry Prévost,

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