Plan du cours - biologieuniv-mrsfr

TP N° 4 Détermination du pHi de la glycine p 14 TP N° 5 Dosage colorimétrique des protéines p 16 III LIPIDES page 18 TP N°6 Indice de saponification d’un corps gras (huile de ricin) p 20 IV

Biochimie Structurale des Composés Lipidiques

- Indice de saponification - Indice d’acide On peut doser les acides gras à l'aide d'une solution de potasse (KOH) alcoolique, en présence de phénolphtaléine Ceci permet d'évaluer la quantité globale d'acides gras - Indice d’ester libres On obtient un indice d'acide, correspondant aux mg de potasse nécessaires pour

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Created Date: 12/1/2015 11:27:10 AM

Extraction and analysis of yeast lipids - UNIGE

15:05:04 TP biochimie 2ème année La deuxième est aussi non spécifique mais permet quand même d’identifier les lipides par leurs couleurs C’est la méthode du dichromate et l’acide sulfurique La dernière méthode, qui est la coloration par le ninhydrine est elle spécifique aux phospholipides contenant un groupe amino libre

Module : M56 Partie biochimie

• TP : caractérisation des lipides (détermination des indices d'iode, de saponification ) • TP : dosage des sucres (méthode de Bertrand) dans le cadre de l'innovation de produit SEMESTRE 3 sous objectif 3 1: expliquer les propriétés technologiques et nutritionnelles des produits