Chapitre 3 Les enzymes et leur fonctionnement
dans l’équation bilan - -Elle agit rapidement (durée de la réaction 10 3 sec) En 1 seconde, une enzyme peut donc catalyser la transformation de mille molécules 2- Les enzymes sont sensibles à l’environnement L’action des enzymes est variable selon l’environnement La plupart des enzymes (comme l’amylase) a un fonctionnement
LES ENZYMES
LES ENZYMES Pourquoi le cru reste indispensable à la digestion Les enzymes présentes dans les aliments crus savèrent indispensables à leur propre digestion Leur destruction par la cuisson apparait comme un facteur clé de laccroissement des allergies et des maladies dégénératives chroniques observé aujourdhui
LA GLYCOLYSE I/ Introduction
Le glucose et le NA+ sont transportés dans le même sens et en même temps à travers la membrane Ce type de transport intervient dans les cellules épithéliales, dans l’intestin, dans le rein etc III/ Etapes de la glycolyse : La glycolyse est une série de 10 réactions catalysées par 10 enzymes localisées dans le cytosol Tous les
Je m’entraîne
• Tirer des conclusions concernant le rôle de la bile dans la digestion des lipides Dispositif expérimental et analyse des tubes Questions : 1 Décrire l’évolution des concentrations dans les différents tubes au cours du temps 2 Comparer l’action de l’enzyme lipase dans les tubes 3 et 4 3
Nutrition de l’enfant - Aliments de lenfance
nombreuses enzymes et a une fonction clé dans la lecture du génome (agit sur les ADN et ARN-polymérases) De nom-breuses hormones comme l’in-suline ou la testostérone sont stabilisées par le zinc Son rôle dans le métabolisme des acides gras et la synthèse des prosta-glandines est bien établi Il est présent dans tous les tis-
La protéase nexine-1 : une serpine clé dans l’hémostase et la
sique, les serpines jouent un rôle clé dans le contrôle des cascades protéolytiques de la coagulation sanguine ou de la réponse inflammatoire, mais aussi dans le contrôle de la dégradation protéolytique de la matrice extracellulaire (MEC) et par conséquent dans le contrôle de l’adhérence, de
Le coeur : organe clé dans le métabolisme des médicaments
et du poumon s’explique par le rôle important de détoxifica-tion joué par le poumon La plupart des médicaments arrivant au niveau du cœur gauche ont déjà subi la biotransformation, rendant ainsi compte du faible niveau d'expression des cyto-chromes dans les cavités gauches (3) Ce travail amène cepen-
I LES CHAMPIGNONS
Les champignons représentent l’un des plus importants groupes d’organismes sur terre et jouent un rôle clé dans un grand nombre d’écosystèmes (Mueller et Schmit, 2007) Ce sont des organismes eucaryotes unicellulaire ou pluricellulaire à mode de reproduction sexuée ou asexuée
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